Conte-me algumas receitas sobre como fazer geleia de cranberry para o inverno? Vamos visitar os nossos amigos, fomos especialmente convidados para colher estas bagas – têm uma floresta por perto. No ano passado eles nos deram um gostinho da nossa própria geléia, então eu gostei muito. O sabor é incomum, pode-se dizer, até azedo, mas o aroma é simplesmente divino. Guardei este frasco para fins medicinais e tratei toda a família com chá. Agora quero me fartar, acho que se colocar mais açucar fica mais gostoso.
As pequenas bagas de cranberry são uma fonte valiosa, especialmente no inverno, de vitamina C e muito mais. Além disso, esta cultura retém suas propriedades úteis mesmo após o processamento. A geléia de cranberry para o inverno é um excelente remédio para aumentar a imunidade e no combate a resfriados. É também apenas uma iguaria de chá muito saborosa, que não é nada difícil de preparar..
Geléia de cranberry para o inverno – algumas dicas da prática
Como você sabe, acima de todas as substâncias úteis são encontradas em frutas silvestres. As amoras amadurecem no final de setembro, e é nessa época que os estoques devem ser feitos. Os frutos silvestres são fáceis de reconhecer na aparência e no sabor: são menores e azedos. Os cranberries importados, que são trazidos da América, são maiores e mais doces, mas também adequados para a colheita.
Para geléia, é melhor levar frutos suculentos e maduros, mas não frutos maduros demais. Eles são os mais doces e, além disso, não explodem. Verificar a maturidade é fácil jogando cranberries sobre a mesa. Ela deve ricochetear nele, mas não quebrar.
Tal como acontece com as framboesas, os cranberries podem ser fervidos ou geléia crua pode ser feita. Este último conterá mais vitaminas, já que algumas delas são perdidas durante o tratamento térmico. Além disso, os frutos silvestres vão bem com outros frutos silvestres e frutas, o que permite dar à sobremesa diferentes sabores..
Geléia de cranberry crua
Você não conseguirá economizar açúcar na geléia sem cozinhar. Para que a peça de trabalho seja armazenada por muito tempo, o açúcar será necessário tanto quanto as frutas silvestres. Caso contrário, a geléia fermentará rapidamente.
A tecnologia de uma sobremesa crua é semelhante à sua preparação a partir de outras frutas silvestres:
- Separe os cranberries, enxágue e deixe secar para que a água não entre no prato.
- Coloque as frutas em uma tigela funda, cubra com metade do açúcar normal.
- Moa bem as bagas com purê de batata ou empurrador de madeira para que o suco saia.
- Deixe sobre a mesa por uma hora, coberto com uma toalha. Então o açúcar vai se dissolver melhor.
- Disponha em potes previamente esterilizados, mas não os encha até ao topo. Deve permanecer pelo menos 2 cm.
- Encha os potes de geléia com o açúcar restante e feche com tampas regulares.
Armazene geléia crua na geladeira.
Jam “Pyatiminutka”
Uma característica dessa sobremesa é que as bagas são fervidas em xarope de açúcar concentrado, mas apenas por alguns minutos. Isso permite que você preserve o máximo de vitaminas.
Despeje 250 ml de água em uma panela, deixe ferver e vá acrescentando 2 kg de açúcar, formando a calda. Coloque os cranberries lavados na quantidade de 1 kg na calda e ferva por alguns minutos. Coloque a geléia em potes e enrole imediatamente. Você pode armazená-lo na adega..