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O que é preciso para começar a cultivar trufas em casa? Quero experimentar primeiro em pequenas quantidades, por assim dizer, para fins pessoais, gosto muito deles. E se tivermos sucesso, vamos transferi-lo para uma empresa familiar, dado o preço dos cogumelos, acho que em alguns anos todos os custos serão pagos. A única questão é onde cultivá-los, dentro ou fora de casa? Afinal, na natureza eles crescem sob os carvalhos, mas em casa, como?
As trufas são consideradas os cogumelos mais valiosos e a matéria não está na sua composição nutricional, embora os cogumelos sejam realmente saborosos. Só que essa espécie não cresce em todo lugar em seu ambiente natural e é muito difícil encontrá-la. E cultivar trufas em casa é um processo realmente trabalhoso, problemático e muito caro. Embora valha a pena, porque o preço desses cogumelos permite reembolsar todas as despesas, no entanto, isso vai levar muito tempo..
As trufas são cogumelos marsupiais com um corpo tuberoso incomum, como uma batata. Eles crescem no subsolo, formando uma micorriza com o sistema radicular de certas árvores de folha caduca, principalmente com carvalho, carpa, faia ou aveleira. Na maioria das vezes, as trufas pretas são cultivadas artificialmente. Eles não são tão caros quanto os brancos, mas menos caprichosos..
Cultivo de trufas em casa ao ar livre
Em campo aberto, os cogumelos só podem ser cultivados nas latitudes ao sul, onde faz calor no outono. As trufas adoram alta umidade do ar e, para o desenvolvimento do micélio, além da árvore parceira, é necessária uma temperatura estável de pelo menos 22 ° C..
Conseguir material de plantio por conta própria é muito mais difícil do que no caso dos cogumelos. Além de comprar micélio, é preciso infectar uma planta adequada com ele, e só então haverá a chance de colheita..
Primeiro, a micorriza é cultivada:
- são adquiridas mudas jovens de carvalho ou aveleira;
- infectá-los com micélio de trufas;
- plantio de plantas em viveiro, sempre em condições estéreis;
- na primavera, os carvalhos são plantados com micélio em suas raízes em um lugar permanente e cobrem bem.
A área para o cultivo de trufas precisa ser preparada. Enquanto o micélio cresce, o solo é limpo de todas as ervas daninhas, cavado bem, enriquecido com húmus e cálcio.
E a condição mais importante é que sua acidez seja de no mínimo 8. Em condições naturais, os esporos são transmitidos não pelo vento, mas por animais que comem cogumelos. Estando no estômago, eles ficam em um ambiente ácido, e depois que os animais esvaziam os intestinos, eles germinam apenas em locais onde condições semelhantes.
Para aumentar as chances de sucesso, é melhor comprar mudas já infectadas com micélio e plantar imediatamente em campo aberto. Isso é muito conveniente, especialmente se não for possível organizar um viveiro estéril para o cultivo de micorrizas.
Como cultivar trufas artificialmente dentro de casa
Se não houver espaço para um bosque de carvalhos no local, você pode cultivar cogumelos em casa, usando adegas e estufas para isso. Em vez de uma planta parceira, a micorriza pode ser plantada em serragem de carvalho. E, em seguida, transplante o micélio em uma mistura especial de solo com base em substrato de turfa, folhas caídas e galhos de carvalho picados.
É importante notar que tanto a estufa quanto o porão devem ser cuidadosamente preparados. Eles são tratados com agentes antifúngicos, os pisos são concretados para excluir a infecção por fungos patogênicos. As instalações devem ter iluminação, ventilação e aquecimento para receber as safras durante todo o ano. Em estufas, o telhado é adicionalmente pintado para proteger os cogumelos da luz solar. Eles não precisam de iluminação forte e constante, porque na natureza eles crescem no subsolo.
Resumindo, é importante notar que, independentemente de onde as trufas serão cultivadas, em campo aberto ou em estufa, a primeira colheita não será anterior a 4-5 anos. Às vezes você tem que esperar o dobro do tempo. E em alguns casos, o micélio não cria raízes, é tão caprichoso. Mas se tudo correr bem, em doze anos você poderá obter uma renda decente vendendo cogumelos para restaurantes.