Como o mel é testado quanto à naturalidade em casa? Recentemente, fizemos uma feira e compramos lá um pote de mel de limão e trigo sarraceno. Esta última é muito gostosa, mas tive dúvidas quanto à tília. Ele é meio estranho e aguado, e a cor é muito clara e quase não cheira, mas, afinal, deveria. Como você pode verificar se foi diluído com xarope de açúcar ou algo assim?
Muitos de nós compram mel não apenas como uma guloseima deliciosa, mas também para fins medicinais para resfriados e situações semelhantes. Mas só um produto apícola natural será realmente útil, saboroso e medicinal. Diretamente na hora da compra, nem sempre é possível determinar a naturalidade, mas conferir o mel em casa garante sua qualidade, ou vice-versa. Para isso, você não precisa de nenhum equipamento especial ou ferramentas específicas. Você também pode verificar o mel comprado usando produtos comuns que estão em todas as cozinhas ou utensílios domésticos simples..
Sinais de mel de qualidade
Para começar, o mel natural deve ser:
- Perfumado. O cheiro depende do pólen de qual planta as abelhas coletaram, mas está sempre lá. Considerando que um produto falsificado dificilmente cheira.
- Grosso, especialmente no inverno. Apenas o mel fresco é líquido, em alguns meses ele engrossa, torna-se coberto de açúcar.
- Doce, com uma leve sensação de queimação no final do paladar. O mel falsificado costuma ter um gosto muito doce, com um sabor residual de caramelo..
- Consistência delicada homogênea, sem grãos.
As falsificações mais comuns são quando o mel é diluído em água ou xarope doce. E para torná-lo mais espesso, adiciona-se amido e outros espessantes. E mais um fato interessante. O peso de um frasco de litro com mel deve ser de pelo menos 1400 g. Se sair menos, trata-se de mel diluído de baixa qualidade.
Verificando o mel em casa – maneiras eficazes
Somente os apicultores não podem ter dúvidas sobre a qualidade de seu mel. Resta-nos acreditar na palavra deles, ou realizar, por assim dizer, uma verificação posterior, trazendo um pote de mel para casa.
Portanto, determinar a naturalidade do mel ajudará:
- Pão. No mel diluído em água, torna-se ácido, e no mel natural simplesmente incha, absorvendo-o.
- Guardanapo de papel. Uma gota de mel não vai se espalhar sobre ele, enquanto um falso diluído vai borrar e molhar o guardanapo inteiro.
- Arame, mas não simples, mas incandescente. Mergulhado em mel falso, vai queimar. A massa do contato com o quente ficará preta e um cheiro característico de queimado aparecerá. O mel natural não queima, mas simplesmente derrete e se torna líquido.
- Iodo. Se você dissolver o mel na água e soltar iodo, nada acontecerá. Mas as falsificações com amido ficarão azuis.
- Amônia. Uma experiência semelhante com mel natural diluído em água não dará resultados. Mas se a solução escureceu, este é um produto de baixa qualidade com amido como espessante..
