Por favor, me informe o que fazer em branco de marmelo para o inverno, as receitas me ajudariam muito. Este ano tenho apenas uma colheita inédita e muito em breve será possível fazer a colheita. Deixo um pouco de fruta para comer, do resto costumo fazer compota. Mas muito amadureceu pela primeira vez e, além disso, minha árvore é jovem. O que mais você pode acumular?
Os frutos amarelos perfumados têm um sabor agridoce original. Sua polpa suculenta tem uma adstringência picante, mas ao mesmo tempo há uma desvantagem – não dura até a primavera. E isso não é necessário, porque há vários espaços em branco de marmelo para o inverno, as receitas que nossas avós conheciam. O que é apenas uma compota, embora com um aspecto amarelado indefinido, mas muito perfumado e saboroso. Incrível geléia de marmelo não tem igual, e frutas cristalizadas originais também são obtidas de frutas..
Marmelo em branco para o inverno – receitas para deliciosas geléias
Ao que parece, quais opções para uma sobremesa doce podem ser feitas de marmelo, porque estas não são framboesas. No entanto, a polpa dura e ácida contém tantos nutrientes que pode facilmente substituir pelo menos as frutas cítricas. Além disso, ele “se comporta” bem não apenas no tratamento térmico. O marmelo mantém-se bem mesmo cru, o que lhe permite fazer uma compota crua muito saudável.
Geleia de marmelo com fatias
O segredo é manter a fruta cortada em forma. Então a geléia ficará linda, com pedaços translúcidos, mas macios o suficiente.
É preparado desta forma:
- Descasque e corte em fatias de frutas com cerca de 1 cm de espessura no valor de 1 kg.
- Dobre-os em um caldeirão, despeje 2,5 colheres de sopa. água e ferva até ficar meio cozido por cerca de 20 minutos, mas para que os pedaços não se desfaçam.
- Escorra a calda em um recipiente separado e faça uma calda com 1,2 kg de açúcar.
- Despeje a calda sobre a fruta e cozinhe por mais meia hora, mexendo.
A geléia finalizada deve ser com fatias inteiras, mas a própria calda vai engrossar. Se você deixá-lo cair em um prato, ele não se espalhará..
Geléia de marmelo crua
Lave as frutas e rale-as para que as sementes não fiquem presas. Cubra com açúcar na proporção de 1: 1, mexa e deixe durante a noite. De manhã, quando a fruta sai do suco, coloque-os em potes e guarde na geladeira sob uma tampa de náilon. Você também pode simplesmente cortar o marmelo e colocar em camadas em potes, alternando com uma camada de açúcar..
Para compota crua, é melhor usar marmelo japonês. Seus frutos pequenos têm mais ácido e ficam melhor armazenados sem ferver..
Frutas secas de marmelo
Se você acha que eles serão muito severos, você está parcialmente certo. Mas há um pequeno truque, graças ao qual a secagem do marmelo acaba sendo macia. Para fazer isso, basta ferver por 5 minutos em calda a partir de 1 colher de sopa. água, 2 colheres de sopa. açúcar e 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico. Este xarope é suficiente para 1 kg de fruta, previamente cortada em rodelas. Em seguida, deixe a fruta esfriar e escorra o líquido. Você pode secar o marmelo em uma secadora especial ou apenas no forno a uma temperatura de 90 ° C.