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Conte-nos como é Momordika Kokhihinskaya, como é esse milagre. Meu marido estava em uma viagem de negócios de longa distância e nos trouxe alguns presentes, várias frutas e vegetais locais. Já lidamos com todo mundo, mas não sabemos o que fazer com esses ouriços espinhosos laranja. Você pode comê-lo cru ou precisa cozinhá-lo de alguma forma?
Você sabe qual é a vantagem dos moradores da faixa sul? Graças ao clima quente, eles têm uma excelente oportunidade para cultivar uma variedade de frutas e vegetais exóticos. Por exemplo, para se familiarizar com uma liana termofílica como Momordika Kokhihinskaya, que a maioria das pessoas nem mesmo imagina. Externamente, seus frutos maduros parecem laranjas laranjas grandes e alongadas, cobertas por espinhos curtos e densos. Mas por dentro, em vez de polpa suculenta de laranja com rodelas, há grandes grãos vermelhos. E aqui está o mais interessante: os frutos com que nos habituamos, tanto mais doces quanto mais maduros ficam. Em Momordika, tudo é exatamente o contrário: à medida que amadurece, torna-se cada vez mais amargo..
O que é uma planta e seus frutos
Kohikhinskaya momordica é uma das variedades que é cultivada com sucesso em campo aberto nas regiões do sul, bem como uma videira ambiente. Como seus parentes mais próximos, pepinos, abóboras e abobrinhas, Momordica tem cílios longos e ramificados. Seu comprimento pode chegar a 4 m, e a videira, embora pareça rala, é muito forte. A folhagem verde pubescente pode atingir 20 cm de comprimento e é semelhante às folhas de uma abóbora.
A planta apresenta dois tipos de flores. Maior, macho, sente-se em pedúnculos longos e floresça primeiro. Suas xícaras são enegrecidas. As flores femininas são amarelas, menores e florescem em segundo lugar nos pedúnculos curtos. Durante a floração, as inflorescências espalham pelo arbusto um aroma agradável e doce, como o jasmim de jardim..
Os frutos são ligeiramente alongados, a princípio verdes, com casca grossa e áspera coberta de pequenos espinhos e espinhas. O peso de uma dessas bolas pode chegar a 1,5 kg e o diâmetro é de 20 cm. À medida que amadurece, a casca torna-se laranja-avermelhada. O interior de uma fruta verde é suculenta, polpa verde-clara que fica vermelha quando madura. A polpa contém sementes planas e perfumadas.
A mais deliciosa momordica é verde, então você pode sentir claramente o gosto do coco com uma acidez agradável nele. Quando totalmente maduro, o fruto torna-se amargo. Eles devem ser ensopados antes do uso..
Momordika kokhikhinskaya – como comer uma fruta exótica
Todas as partes da planta são úteis e comestíveis:
- A parte jovem decídua é desintegrada em saladas de vegetais e adicionada a sopas.
- Usado para saladas e inflorescências.
- A polpa pode ser comida simplesmente como fruta, crua. Também é adicionado a pratos de saladas, molhos, vegetais, peixes e carnes. Momordica pode ser salgada, em conserva e enlatada, sobremesas feitas e conservas a partir dela.
- Sementes torradas e esmagadas são um tempero original para assados e sopas. E também podem ser fritos inteiros, empanados com creme de leite ou ovos..
Recomenda-se colher os frutos na fase de semi-maturação, 2 semanas antes da maturação completa. A casca deve ser removida deles – não é comestível.