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Por favor, diga-me qual é o prazo de validade das ervas secas? Eu estava vasculhando meus suprimentos, procurando por camomila e uma coleção de tosses, já que toda a família adoeceu com gripe. Encontrei embalagens lacradas que comprei na farmácia, mas já têm dois anos. É possível prepará-los ou é melhor comprar uns frescos?
A estação das ervas frescas, sejam plantas medicinais para fazer infusões medicinais ou ervas para cozinhar, dura pouco. A secagem é uma forma de fazer estoques de materiais vegetais. A vida útil das ervas secas é tão importante quanto colhê-las ou colhê-las corretamente. Depois de um certo tempo, mesmo as plantas secas de alta qualidade perdem suas substâncias benéficas. E se para cozinhar isso só vai afetar a mudança de sabor dos pratos devido à perda de aroma, então no que diz respeito à medicina tradicional, tudo é muito mais sério. “Delay” não terá mais um efeito tão forte e não proporcionará o efeito terapêutico desejado. Por quanto tempo as plantas secas podem ser armazenadas depende do tipo e da finalidade de uso..
Prazo de validade de ervas secas que são usadas para fins medicinais
Existe uma regra tácita entre os fitoterapeutas: as ervas são armazenadas por um ano, até a próxima colheita. Isso é especialmente verdadeiro nos casos de preparação de medicamentos para administração oral. No entanto, não é necessário jogar fora imediatamente a grama do ano passado. Ainda pode ser usado por um ano em banhos, loções ou compressas..
Calêndula, chaga, flores de trigo sarraceno, raízes de salsa e outras plantas têm vida útil de 1 ano. Algumas ervas têm períodos mais longos, por exemplo:
- Flores de camomila, tília, rosas podem mentir até dois anos. Raízes de cálamo, estigmas de milho, folhas de hortelã e banana não perderão suas propriedades durante esse período. Duas estações mantêm os frutos do mirtilo, cinza da montanha, groselha, framboesa.
- Raízes de valeriana, frutos de zimbro e inflorescências de imortelas foram mantidas por três anos. De ervas (folhas secas) – esta é erva de São João, tomilho, erva-mãe, celidônia.
- Casca de viburnum, cones de amieiro e cavalinha seca são armazenados por quatro anos.
Por mais tempo, até 6 anos, você pode armazenar raízes de dente de leão, frutos de cereja, casca de carvalho. E as raízes de alcaçuz nuas não perdem suas propriedades até 10 anos.
Quantas especiarias e ervas secas são armazenadas
Em geral, as “ervas culinárias” são armazenadas de 1 a 4 anos, dependendo do tipo. Aqui se aplica a regra: quanto menos processado o tempero (uma certa parte da planta), mais tempo pode ser armazenado. A propósito, folhas inteiras secas de plantas condimentadas são chamadas de ervas na cozinha. E por especiarias queremos dizer folhas, caules ou raízes picadas..
Por exemplo, as folhas secas podem ser armazenadas por até três anos:
- salsa;
- aneto;
- Tomilho;
- basílica;
- coentro;
- Manjerona;
- orégano;
- sábio.
De dois a três anos, especiarias moídas podem permanecer – pó:
- canela;
- açafrão;
- alho;
- pimenta da Jamaica;
- cardamomo;
- Ruivo.
A vida útil mais longa é para especiarias inteiras. Estes são principalmente sementes (ervilhas, grãos) ou flores: pimenta, cominho, cravo, mostarda, endro.