Qual é a diferença entre porcini e boletus? Fomos com amigos para a natureza, apenas para relaxar, mas a sorte sorriu. Tendo escolhido um lugar para passar a noite, pela manhã eles descobriram que haviam montado acampamento bem em um prado de cogumelos. Coletamos dois sacos, agora vou rolar para o inverno. Cogumelos são definitivamente comestíveis, mas houve uma disputa sobre quais. O marido prova que colheram brancos, mas me parece que são boletos. Como diferenciá-los?
A principal lei de todos os colhedores de cogumelos é que você não sabe o que está crescendo, não coloque na carteira. No caso dos cogumelos venenosos, essa regra vai ajudar a preservar a vida, e entre as espécies comestíveis – também determinar o nome exato de “presentes da floresta”. Por exemplo, qual é a diferença entre porcini e boleto? Você provavelmente já ouviu os dois nomes com frequência, mas o que eles significam – um ou dois tipos diferentes de cogumelos? Parece que não há nada complicado e importante neste assunto. Mas não se esqueça de que mesmo entre as espécies comestíveis existem muitas contrapartes falsas. Alguns deles são venenosos ou, pelo menos, simplesmente não têm um sabor forte..
Qual é a diferença entre Porcini e Boletus
Vale a pena começar com o fato de que tanto os cogumelos porcini quanto os boletos pertencem à família dos bolet. E nesta família existe um gênero chamado Boletus, que inclui mais de trezentas variedades. E um dos mais valiosos é o cogumelo porcini. Assim, ambos os cogumelos são representantes da mesma “família” e do mesmo gênero. Ou seja, quanto à origem, tudo fica claro aqui: o cogumelo porcini é uma espécie de boleto, portanto são chamados do mesmo.
A segunda nuance pela qual você pode determinar qual espécie está à sua frente é o local de seu crescimento. Em outras palavras, uma espécie de simbiontes – árvores sob as quais crescem cogumelos. A maior parte do boleto cresce em simbiose com coníferas. Portanto, eles são chamados assim, porque as florestas de coníferas são florestas de pinheiros. Os cogumelos Porcini são especiais, eles formam uma simbiose com colheitas decíduas, principalmente com bétulas. Também encontrado em florestas mistas.
Qual é a aparência de um cogumelo porcini?
Este tipo de boleto é considerado o mais valioso, pois supera todos os outros membros do gênero em valor nutricional e sabor. O corpo da frutificação consiste em um espesso caule em forma de barril de cor clara cremosa com um padrão de malha e uma grande tampa. Nos cogumelos jovens, parece estar pressionado contra a perna, mas à medida que cresce, ele se abre e se torna convexo, como um guarda-chuva aberto. O diâmetro da tampa é de cerca de 25 cm e é ainda maior para cogumelos crescidos demais. A cor é predominantemente marrom, mas se os cogumelos crescerem à sombra das árvores, ele clareia e torna-se bege.
Uma característica do cogumelo porcini, que deu origem ao nome, é a polpa branca que não escurece com a secagem..
Quais boletos comestíveis são colhidos com mais frequência
Quanto à descrição do boleto, algumas palavras não serão suficientes aqui, porque lembramos que se trata de um gênero enorme. A aparência do cogumelo dependerá da espécie que ele representa. Haverá uma qualidade em comum, pela qual pode ser distinguido do cogumelo porcini: uma cor mais escura da tampa e da própria polpa, inclusive após a secagem..
Entre os boletos, existem muitos espécimes venenosos. Por exemplo, uma dor rosa-roxa com um chapéu vermelho e uma perna amarela, uma dor de lobo com um chapéu rosa e uma perna vermelha.
Das espécies comestíveis, os cogumelos boletus são mais frequentemente encontrados:
- os de bronze com a tampa achatada marrom, polpa branca e uma haste amarela espessa;
- amarelo com polpa amarela e um gorro, mas uma haste rosada;
- bicolor com tampa vermelha brilhante, polpa amarela e haste rosa.