Diga-me o que fazer com framboesas, exceto geléia? Este ano há apenas uma grande colheita de bagas, a maioria delas foi vendida, mas ainda haverá muitas. Já enrolei a iguaria curativa, agora estou pensando no que fazer com o resto. Pode ser deixado para os pássaros, mas é uma pena para o nosso trabalho, principalmente porque regamos a framboesa.
As framboesas agridoces são apreciadas tanto por adultos como por crianças, porque não são apenas saborosas, mas também muito saudáveis. A iguaria mais popular é a geléia de framboesa, que sempre é colhida em inúmeras quantidades. Mas e se na adega já tiverem colocado uma prateleira inteira, o que fazer com framboesas, exceto compota? A primeira coisa que me vem à cabeça é cozinhar compota. Não vamos falar sobre isso, tudo é simples e claro aqui. Se depois disso ainda sobrar frutos silvestres, ainda existem muitas receitas interessantes e igualmente saborosas..
O que fazer com framboesas, além de geléia
Bagas perfumadas podem ser não apenas uma sobremesa doce, embora seja nesta área que elas são mais usadas. Da framboesa obtém-se um molho original, com o qual se pode servir aves assadas, o pato é especialmente saboroso por baixo. E, claro, muitos doces deliciosos e drinks, além de compotas. Eles não têm vergonha de serem servidos mesmo na mesa festiva..
Por exemplo, você provavelmente gostará dos de framboesa:
- molho para carne;
- FIG;
- Sbiten.
Molho de framboesa
O tempero dos frutos silvestres é preparado muito rapidamente, mas o mais importante é não sair do fogão. É importante mexer o tempo todo o preparo, caso contrário, os frutos se queimam. Em primeiro lugar, despeje o vinagre na panela, mas não comum, mesa, mas balsâmico, no valor de 3 colheres de sopa. eu. Coloque 258 g de framboesas, polvilhe com 2 colheres de sopa. eu. açucar e fritar tudo, mexendo de vez em quando. Quando aparecerem bolhas, despeje um pouco do porto (250 ml) e cozinhe por 5 minutos. Durante este tempo, dilua em 2 colheres de sopa. eu. água 1 colher de chá. amido e adicione à massa. Enquanto mexe, cozinhe até o molho engrossar.
Bagas congeladas também são adequadas para o molho e não precisam ser descongeladas.
Framboesa figo
Uma interpretação interessante de geléia, mas apenas na forma seca, e é um pouco semelhante ao marshmallow. A tecnologia de cozimento lembra o cozimento de uma sobremesa líquida comum, mas com sua secagem subsequente. A receita é simples: você só precisa de frutas vermelhas e açúcar na proporção de 2: 1 (por exemplo, 2 copos de frutas vermelhas e um copo de açúcar ou 2 kg e 1 kg, respectivamente).
Primeiro, polvilhe as framboesas com açúcar para que liberem o suco. Em seguida, ferva até que o líquido evapore e a massa comece a se separar da panela. Agora resta espalhar a peça em uma assadeira forrada com pergaminho e deixar secar. O figo ficará pronto em uma semana. Corte-o em porções ou em tiras e enrole-as.
Framboesa sbiten
Para fazer uma bebida russa velha, vai demorar pelo menos um mês, porque tem que “vencer”, ou seja, fermentar. Primeiro, você deve preparar suco de frutas – 2 copos. Em seguida, ferva 2 litros de água, deixe esfriar um pouco, acrescente o suco e 2 colheres de sopa. mel. Leve novamente ao lume, deixe ferver e cozinhe por 2 horas em lume brando, mexendo e escumando. Deixe esfriar, adicione 2 colheres de sopa à calda morna. eu. fermento e deixe em um lugar quente durante a noite. Agora despeje em um recipiente de vidro ou barril e coloque na adega por um mês. Quando o sbiten é infundido, coar e engarrafar.