Diga-me o que você pode cozinhar com topo de beterraba? Ouvi dizer que é usado para rolos de repolho em vez de repolho. Nunca experimentei, mas deve ser delicioso, principalmente se as folhas forem novas. E você pode adicioná-los à salada?
Muitas donas de casa nem pensam no que se pode fazer com as folhas da beterraba e na maioria das vezes mandam para a fazenda. Claro, este é um deleite suculento muito saboroso para aves, coelhos e outros animais da fazenda subsidiária. Você sabia que as folhas contêm muitos nutrientes e que há mais vitamina C do que as próprias frutas? Por que se privar da oportunidade de diversificar sua alimentação com vitaminas? Folhas de beterraba há muito são usadas na culinária de diferentes nações. Eles substituem outros vegetais ou os colocam como um ingrediente adicional.
O que pode ser cozido com topo de beterraba
As folhas novas são bastante suculentas, com um sabor suave e agradável. No início da primavera, eles enriquecem muitos pratos com vitaminas. Com frequência, você pode encontrar receitas com top nas dietas vegetarianas. Pode ser utilizado tanto em primeiros pratos como em acompanhamentos e até na confeitaria.. Por exemplo, experimente fazer em casa com verduras:
- salada;
- Borsch;
- costeletas;
- torta.
Os tops de beterraba também são recomendados pelos médicos, pois contêm substâncias que inibem o desenvolvimento das células cancerosas. As folhas não são menos úteis para quem tem problemas cardíacos, tireoidianos e também para diabéticos..
Salada primavera com tops, vegetais e ovos
As suculentas folhas de beterraba combinam bem com os primeiros vegetais da primavera. A única coisa é que antes de colocá-los na salada, os topos devem ser escaldados com água fervente. Você pode picar espinafre, rabanete, pepino, penas de cebola e outras verduras em uma salada. É preenchido com óleo de girassol ou maionese com baixo teor de gordura. E se você adicionar alguns ovos cozidos, passas e nozes fritas, você terá uma salada mais satisfatória, com um sabor interessante..
Sopa de beterraba vegetariana com topo de beterraba e abobrinha
Uma versão dietética leve do borscht vermelho saudável usual, não menos saboroso, mas de baixa caloria. Ele se prepara assim:
- Despeje 2-2,5 litros de água em uma panela, deixe ferver.
- Lave as beterrabas jovens no valor de 0,5 kg, corte as pontas e separadamente – os pecíolos. Descasque as raízes, pique-as em tiras e despeje em água fervente.
- Descasque 4 batatas, corte em cubos. Quando as beterrabas perderem a cor, acrescente batatas e cozinhe até ficarem macias..
- Rale 1 cenoura, pique a cebola e leve para ferver em uma panela no óleo de girassol.
- Corte separadamente 2 abobrinhas jovens e 3 tomates. Também cozinhe em uma panela até ficar macio.
- Corte os pecíolos em pedaços, cozinhe com a adição de 1 colher de sopa. eu. vinagre.
- Quando as batatas e as beterrabas estiverem prontas, adicione ao borscht as abobrinhas cozidas com tomate e os pecíolos para fritar. Despeje a beterraba picada no borscht e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos.
Se desejar, o borscht também pode ser cozido em caldo.
Costeletas de vitamina da primavera de cima
Esse acompanhamento não é apenas saboroso, mas também parece lindo. Costeletas verdes e vermelhas, polvilhadas com creme de leite ou molho, podem ser servidas com bacon ou salsichas. Fazê-los é simples:
- pique finamente os topos;
- conduzir um ovo;
- sal;
- adicione farinha para fazer uma massa densa.
Forme costeletas com as mãos e frite em óleo de girassol.
Torta magra fechada com tops e suluguni
Sove ou compre massa folhada pronta. Abra dois bolos, coloque um em uma assadeira ou em uma forma. Coloque o recheio por cima, após misturar seus componentes:
- suluguni ralado (150-200 g);
- topos finamente picados (cacho);
- alho passado por uma prensa (alguns dentes, a gosto).
Cubra o bolo com a segunda crosta, belisque as bordas, pincele com um ovo. Asse 25 minutos.