Diga-me como você pode substituir a batata-doce em pratos? Em geral, existe algum vegetal que tenha gosto semelhante, seja saudável e seja absorvido lentamente? Uma amiga se ofereceu para fazer dieta com ela, por assim dizer, a fim de preparar a figura para o verão. Devo dizer que está tudo bem com ela, mas certamente não me incomoda perder alguns quilos. No cardápio que ela encontrou em algum lugar, há muitos pratos com batata-doce, sendo o primeiro e o segundo, além de acompanhamentos. No entanto, nas nossas lojas não é, e se o fizerem, o preço é simplesmente fantástico. O que pode ser usado em vez disso?
Se a batata é cultivada por quase todos, uma raiz semelhante a ela em sua aparência, chamada de “batata-doce”, é uma cultura bastante rara em nossas latitudes. Você pode encontrar essa planta que ama o calor apenas no sul, e os residentes de regiões mais frias precisam pensar em como substituir a batata-doce na receita. Frutas doces deliciosas são muito saudáveis, mas podem não crescer em todos os lugares. Claro, nos supermercados você pode comprar não só batata-doce, mas também muitos outros vegetais e frutas que são incomuns para nós. Mas o preço dessas vitaminas é realmente terrível, e é caro comprá-las todos os dias. Não desanime se decidir diversificar sua dieta, mas não encontrou uma batata-doce. Entre as hortaliças a que estamos acostumados, há aquelas que podem facilmente substituir a cara batata-doce..
O que é batata doce
Pela aparência da fruta, a batata-doce é chamada de “batata-doce”, mas não tem mais nada a ver com isso. Na verdade, é uma trepadeira herbácea perene da família da trepadeira. Sua altura é inferior a 20 cm, mas os chicotes são muito longos, até 5 m. A liana é cultivada principalmente em clima tropical úmido, colhendo – raízes laterais comestíveis crescidas e engrossadas. Eles se parecem muito com os tubérculos de batata, mas são mais longos.
Existem muitas variedades de batata-doce, que são divididas em 3 grupos:
- alimentação;
- vegetal;
- sobremesa.
Na culinária, eles usam variedades de vegetais e sobremesas com polpa suculenta de rosa, laranja ou vermelho. Os primeiros têm um sabor ligeiramente adocicado, enquanto os últimos têm um sabor rico, pode-se dizer, até açucarado. Existem tipos de batata-doce com sabor de melão ou banana.
O que pode substituir a batata doce
As principais vantagens da batata-doce, que a distinguem de nossas batatas comuns, são o sabor doce e a riqueza em nutrientes. Mas a vantagem mais importante é o baixo índice glicêmico. Graças a ela, a batata-doce é lentamente absorvida pelo organismo, e por muito tempo dá uma sensação de saciedade devido à grande quantidade de fibras. A batata é digerida muitas vezes mais rápido, especialmente na forma de purê de batata. Isso é importante para pessoas que sofrem de diabetes mellitus, porque quanto mais alto o IG, mais rápido e mais nítido ele aumentará os níveis de glicose no sangue..
Se estamos falando de alimentos com o mesmo índice glicêmico, então, em vez de batata-doce, você pode incluir na dieta:
- espaguete;
- trigo sarraceno;
- arroz castanho.
Em termos de conteúdo de vitaminas, a batata-doce contorna facilmente nossa amada, também doce e laranja, abóbora. Faz excelentes cereais e sobremesas, e o sabor é quase o mesmo da batata-doce. Uma composição química semelhante é encontrada na beterraba e na cenoura. Eles podem ser usados no lugar da batata-doce para preparar o primeiro e o segundo pratos, bem como saladas, frescas e cozidas..