Diga-me como fazer gelatina? Antes, eu sempre comprava embalagens em branco para mim, mas agora me tornei mãe. O garoto já cresceu e eu quero tentar dar um pouco pra ele, mas e se ele gostar? Claro, produtos semiacabados para crianças não são uma opção, então decidi fazer eu mesma, mas tudo que sei é que você precisa de gelatina.
A geléia é uma das sobremesas preferidas de adultos e crianças. Além de ser muito saborosa, a geléia também é saudável. A gelatina e seus componentes têm um efeito benéfico no funcionamento dos intestinos e também fornecem ao nosso corpo um aminoácido essencial como a glicina, que fortalece o tecido da cartilagem e as articulações. Nesse sentido, a guloseima doce é recomendada para consumo de crianças e idosos – os primeiros crescem e os segundos precisam de apoio..
A geleia comprada em sacos não se compara à geleia caseira feita a partir de produtos naturais e sem corantes e conservantes, por isso muitas donas de casa se interessam pela questão de como fazer geleia. Muitas vezes acontece que, em vez de uma estrutura homogênea, são obtidos pedaços de gelatina não dissolvida, ou não congela de todo.
Para obter uma gelatina realmente saborosa e bonita, é preciso observar as proporções em relação à água, além de introduzir corretamente a gelatina.
Características da diluição da gelatina
Todos nós sabemos que a gelatina é vendida em saquetas e vem na forma de um pó granulado. No entanto, isso não significa de forma alguma que ele precise ser adicionado à peça de trabalho dessa forma..
A gelatina deve ser injetada por último e diluída antes.
Isso é feito assim:
- Primeiro, despeje o conteúdo do sachê em um recipiente separado, adicione um pouco de água fria e deixe por 10-15 minutos. Durante este tempo, os grânulos incharão e a gelatina se transformará em uma massa espessa e viscosa.
- Agora aqueça a gelatina inchada em fogo baixo, sem levar à fervura.
- Quando a massa se torna líquida, ela pode ser introduzida na geleia. Se a peça de trabalho superaquecer acidentalmente, você precisa permitir que a gelatina esfrie, mas não deixe que ela se torne espessa novamente.
Uma vez que a gelatina diluída não se presta a tratamento térmico no futuro, é melhor usar imediatamente água fervida..
De que geléia pode ser feita?
Como já ficou claro, o principal ingrediente da gelatina é a gelatina. Quase todos os produtos disponíveis na cozinha podem ser utilizados como recheios (exceto vegetais, claro), a saber:
- frutas;
- bagas;
- frutas e bagas frescas;
- iogurte;
- nata;
- chocolate;
- Leite condensado;
- frutas cristalizadas;
- geléia.
Uma receita simples de geleia de cereja
Uma sobremesa agridoce refrescante é muito fácil de fazer. Para fazer isso, limpe um copo de cerejas frescas dos caroços (seu número pode ser aumentado se desejar, então a geleia simplesmente ficará mais espessa devido às bagas), despeje 450 ml de água sobre elas e cozinhe a compota, adicionando 2 colheres de sopa . eu. Saara.
Despeje cerca de 100 ml em uma tigela separada e, quando a bebida esfriar, dilua 1 colher de sopa. eu. gelatina. Introduza a preparação na compota restante, despeje em moldes e leve à geladeira por algumas horas.