Diga-me a receita de tomate em seu próprio suco para o inverno? Estávamos visitando recentemente onde eu experimentei este aperitivo pela primeira vez. Devo admitir que, apesar de não gostar de tomates em lata, gostei muito deles. O sabor é rico, o aroma é brilhante e parece muito apetitoso. Como fazer e se você precisa esterilizar?
Ao preparar tomates em seu próprio suco para o inverno, você irá simultaneamente fornecer a si mesmo mais do que apenas um lanche delicioso. Tanto os próprios tomates como o molho de tomate com que são servidos são ingredientes naturais para a preparação de quaisquer pratos que necessitem de tomates. No inverno, você não encontra vegetais frescos, e o que se vende nas lojas é difícil de chamar de vegetais. Sem sabor, sem cheiro, sem benefício, mas custam um dinheiro decente. É muito mais lucrativo a estação enrolar deliciosas frutas da sua horta, ou mesmo comprá-las para conservação. No verão, os preços dos vegetais são bastante acessíveis e, além disso, são definitivamente naturais. Tendo feito pelo menos uma dúzia de potes, você receberá uma guarnição pronta para purê de batata, pilaf, mingaus, carne e peixe, bem como uma preparação para fazer molhos ou pratos principais.
Quais tomates são melhores para enlatar
Não importa se você não tem frutas da mesma variedade e tamanho. É para esta receita que são necessários tomates diferentes. Para obter um suco suculento e doce, escolha os vegetais maduros, você também pode usar salada. Frutas danificadas também são adequadas – basta cortá-las bem.
Mas diretamente para a emenda, é necessário, antes de tudo, pequenos tomates para que caibam no frasco. Eles também devem ser firmes, com pele firme e polpa firme. É importante que os frutos mantenham a forma e não se quebrem..
É melhor conservar esses tomates em potes pequenos, no máximo 1,5 litros. É ainda mais cómodo enrolar em recipientes de meio litro, por assim dizer, de uma só vez, para que o petisco aberto não repouse por muito tempo e não se degrade.
Tomates em seu próprio suco para o inverno passo a passo
O primeiro passo é preparar o recheio ou suco. Será possível fazer de forma rápida e eficiente com um espremedor. Se não estiver, torça os legumes lavados num moedor de carne e, se desejar, aperte para que não haja sementes. Ou triture-os com um liquidificador, só que é melhor primeiro remover a casca despejando água fervente sobre eles.
Em seguida, ferva o suco, adicionando especiarias a gosto. Quanto ao sal, açúcar e vinagre, suas proporções são calculadas em função da quantidade total de suco. Para cada litro, você precisará de 1 colher de sopa. eu. vinagre e sal 2 vezes mais açúcar.
Um frasco de litro pode conter cerca de 500 ml de suco.
O suco está pronto e pode ser preservado:
- Coloque pequenas frutas em potes.
- Despeje água fervente sobre eles e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Escorra e vaporize novamente.
- Despeje o suco fervente sobre os tomates pela terceira vez..
- Rolar.
Como a receita não prevê esterilização, depois de enrolar os potes, cubra-os com um cobertor quente e deixe-os repousar até esfriarem. Assim, os vegetais se autoesterilizam..