Recentemente estive visitando uma amiga, ela me ofereceu frutas cristalizadas muito inusitadas e deliciosas. No começo nem entendi do que eram feitas, mas quando soube que era groselha, fiquei muito surpreso. Na aparência e no sabor, nem dá para dizer que são preparados em casa. Diga-me como fazer frutas cristalizadas de groselha em casa? Acho que meu filho vai gostar da nova guloseima.
Hoje em dia você não vai surpreender ninguém com frutas cristalizadas de frutas exóticas: abacaxi, banana e outras iguarias estão em abundância nas gôndolas dos supermercados. E quem diria que é perfeitamente possível fazer uma comida tão deliciosa por conta própria, usando seus próprios ingredientes “nativos” de seu próprio jardim. Ao mesmo tempo, os custos serão mínimos e os benefícios serão uma ordem de grandeza maiores, porque os produtos caseiros sempre contêm mais vitamina.
As donas de casa experientes, com engenhosidade e imaginação, usam uma grande variedade de frutas e até bagas para frutas cristalizadas. Uma das opções originais de frutas cristalizadas caseiras é uma deliciosa sobremesa de groselha.
Então, como cozinhar frutas cristalizadas de groselha em casa e o que é necessário para isso, além de frutas vermelhas?
Ingredientes Requeridos
Para deixar a groselha pronta, ela precisará ser fervida, mas não apenas em água, mas em xarope de açúcar. Para ele você vai precisar de:
- açúcar granulado – 1,2 kg;
- água purificada – 300 g (1,5 colher de sopa).
Esta quantidade de xarope é calculada por quilograma de bagas. Se houver mais deles, as proporções devem ser aumentadas de acordo..
As frutas cristalizadas podem ser feitas de qualquer groselha, mas as bagas pretas contêm mais vitaminas..
Processo de cozimento passo a passo
Primeiro você precisa fazer um xarope: coloque o açúcar na água, leve para ferver e ferva por 1-2 minutos até que o açúcar derreta completamente. Tensão.
Agora você pode lidar com as frutas:
- Despeje as groselhas descascadas e lavadas em uma panela.
- Despeje em xarope quente.
- Ferva por cinco minutos.
- Deixe durante a noite para infundir as frutas.
- No dia seguinte, cozinhe as passas até ficarem macias e descarte em uma peneira para escorrer toda a calda. Deixe neste estado por duas horas.
- Quando as frutas estiverem frias, coloque-as delicadamente em uma assadeira ou sirva com uma colher, depois de polvilhar com açúcar.
- Agora resta esperar até que os frutos cristalizados estejam completamente secos. Isso levará pelo menos 5 dias..
- Frutas cristalizadas acabadas são generosamente enroladas em açúcar de confeiteiro. Você pode fazer isso com cada pequena baga seca ou pode formar pequenas bolas com elas..
Para agilizar o procedimento, a estufa é usada para secar as frutas cristalizadas, o que reduzirá o tempo de 5 dias para 3 horas. Neste caso, a temperatura não deve ser ajustada em mais de 40 graus.
É necessário armazenar tal sobremesa em recipientes de vidro, bem fechados com uma tampa para que não fiquem úmidos..