Diga-me quais castanhas você pode comer? Minha filha deu uma caminhada com a turma, trouxe castanhas e resolveu fritar. Puseram no forno, fumaram o apartamento inteiro, mas nunca amoleceram. Eu disse a ela que, provavelmente, essa variedade é algum tipo especial, certo?
Na França, festivais são realizados em homenagem às castanhas, nas quais essas grandes nozes são servidas em uma variedade de pratos. Ainda não recebemos essa homenagem pelas frutas castanhas redondas, além disso, muitas pessoas comuns nem mesmo sabem quais castanhas podem ser comidas. Claro, eles já se posicionam com segurança nos cardápios dos restaurantes, e você pode preparar um prato saudável e saboroso em casa. O segredo é escolher as nozes certas, pois nem todas são comestíveis. A maioria das castanhas é muito dura e tem um sabor amargo. Apenas alguns animais irão gostar de tal iguaria. E as frutas são chamadas de iguaria por uma razão – poucas árvores que as dão crescem em nosso país. Você pergunta, e a nossa castanha de cavalo? Mas não, na verdade, ele não é um verdadeiro castanho..
A castanha-da-índia pertence à família da faia e a castanha comestível à família do sapindo. Eles diferem não apenas nos frutos, mas também na aparência das próprias árvores..
Como distinguir castanhas comestíveis de castanhas-da-índia
Em primeiro lugar, deve-se notar que todas as culturas comestíveis são termofílicas. Portanto, eles crescem em nosso país principalmente em regiões quentes, com menos freqüência – na zona central e apenas os mais persistentes deles.
As diferenças entre as castanhas comidas da castanha-da-índia são as seguintes:
- A altura da árvore. Mais alto comestível, pode ter 50 m de altura, enquanto o cavalo não cresce mais que 25 m.
- Forma de folha. Nas variedades comestíveis, são ovais, com pecíolos curtos, crescendo um após o outro. A folhagem do cavalo é palmada, com longos pecíolos, coletados em grandes leques.
- Inflorescências e períodos de floração. A castanha-da-índia floresce no final da primavera com sinos recolhidos em um pincel em forma de pirâmide. As variedades comestíveis florescem em espigas longas e finas no verão..
- A forma da fruta. As castanhas não comestíveis geralmente têm uma noz redonda, coberta com espinhos esparsos. Enquanto as frutas comestíveis crescem em borlas e, em vez de espinhos, elas têm agulhas longas e finas. Além disso, as nozes têm pontas pontiagudas..
Quais castanhas podem ser comidas
Entre as espécies comestíveis, são mais frequentemente fritas, assadas, fervidas ou transformadas em farinha a partir das seguintes castanhas:
- crenato ou japonês, o mais frutífero, com nozes pesando até 80 g;
- semeadura, a mais termofílica;
- dentado ou americano, um dos mais resistentes ao frio;
- Chinês ou o mais macio, mais delicioso.
Você também pode comer castanhas Henry, Shogyu, castanhas australianas e pequenas. As nozes têm gosto de leguminosas. Eles são muito ricos em calorias (quase 200 kcal por 100 g) e contêm muitas substâncias úteis.