Por favor, informe qual variedade de repolho é melhor para a decapagem? No ano passado, apenas os produtos foram traduzidos. Quase todos os espaços em branco tiveram que ser jogados fora. O repolho acabou ficando escorregadio e sem gosto, mesmo depois de lavado. Comprei verduras no mercado, não sei que variedade encontrei, mas definitivamente não adequada. Aqui, eu decidi crescer melhor este ano.
Sopa de repolho ou apenas repolho azedo crocante com manteiga e batata é um prato simples e ideal não só no inverno. Mas para que o repolho seja realmente picado de forma apetitosa, é importante saber qual variedade de repolho é melhor para fazer em conserva. Além disso, não só o sabor do prato acabado depende da escolha correta do vegetal. Uma coisa é você refogar um pouco de repolho só para comer. Mas para a colheita em massa, durante todo o inverno, eles ainda devem estar bem preservados..
Qual variedade de repolho é melhor para a decapagem
Nem todo repolho é adequado para decapagem e decapagem. Pequenas cabeças suculentas de variedades precoces só são boas em saladas, bem, também são úteis para sopas. Mas eles não diferem na vida útil longa, portanto, são usados literalmente “de acordo com a estação”.
Para a colheita de inverno, dê preferência aos tipos de repolho intermediário e tardio. E embora fiquem mais tempo nas camas e amadureçam no outono, as cabeças serão grandes e densas..
Aliás, esse repolho também é adequado para fazer caldos de vegetais. Espalhe nas prateleiras da adega, e quase até a primavera você terá legumes frescos para borscht ou miscelânea.
Variedades de repolho no meio da temporada para decapagem
O repolho médio leva cerca de 140 dias para amadurecer totalmente. O prazo de validade também é médio, de 3 a 5 meses, além disso, algumas espécies têm tendência a rachar. Mas para picles, cabeças elásticas são ideais.
Você obterá um delicioso chucrute das seguintes variedades:
- Presente. Cabeças pesando mais de 4 kg no corte brilham com uma brancura leitosa. As folhas são cobertas por uma flor de cera fraca.
- Belorusskaya 455. Cabeças arredondadas densas pesam até 3 kg, sem veias fibrosas, com folhas superiores verde-acinzentadas.
- Menza. O híbrido holandês de alto rendimento pode fazer crescer repolho com peso de até 9 kg. Cabeças muito densas cobertas por folhas superiores verde-acinzentadas cerosas.
Chucrute tardio
O repolho mais crocante vem de variedades tardias. Amadurecem até 160 dias, mas contêm menos líquido. E no processo de armazenamento eles também ganham teor de açúcar.
De variedades tardias, você pode fermentar o repolho:
- Moscou atrasada. Cabeças de repolho com peso até 5 kg, arredondadas, com folhas verde-acinzentadas enrugadas, cobertas de leve floração.
- Arthria. Uma das novas variedades, resistente a doenças e pouco exigente para o solo. As cabeças não são muito grandes, até 4 kg, mas com lindas folhas uniformes de cor verde escuro. A couve é densa, branca por dentro, não racha.
- Inverno de Kharkov. Uma variedade que não exige umidade, pode crescer em quase todos os lugares, exceto nas regiões do norte. Cabeças pesando até 4 kg, com folhas no topo verde-acinzentadas.
