Meus filhos gostam muito de abacates, e sempre procuro mimá-los com uma deliciosa salada dessa fruta exótica nos feriados. Mas da última vez no mercado ainda havia frutas verdes, mas não são muito saborosas. Diga-me, é possível acelerar o amadurecimento do abacate em casa e como fazê-lo? As crianças não querem esperar até que amadureça e precise de doces.
As “peras” verdes com casca grossa e enrugada e um enorme osso no interior são o abacate, fruta tropical que encontrou o seu lugar no nicho culinário dos gourmets. Os frutos maduros são muito saborosos e aromáticos, com polpa macia e adocicada. No entanto, nem sempre é possível escolher um abacate maduro, é especialmente difícil para os iniciantes, porque não é nada parecido com os nossos frutos de jardim. Tomemos, por exemplo, as ameixas: à medida que amadurecem, mudam sua cor verde para azul-violeta ou branco-amarelo, mas o abacate, como era verde, permanece, bem, só que adquire uma tonalidade diferente..
Claro, como todas as frutas, o exótico amadurece com o tempo, mas o que você pode fazer se não pode esperar? Como acelerar o amadurecimento de abacates em casa para desfrutar da polpa cremosa e perfumada o mais rápido possível?
Existem várias maneiras de fazer isso, a saber:
- no microondas, sob a tampa;
- no forno, em folha;
- em um saco de papel com frutas;
- na geladeira (para frutas já cortadas).
O abacate verde tem a casca verde clara, a polpa é dura e insípida, com um toque amargo e ácido..
Amadurecimento rápido no microondas
Usando ondas de micro-ondas, você pode obter um abacate macio em vez de uma pedra verde dura em menos de um minuto. Isto exige:
- pique a fruta com um garfo;
- coloque em um prato sob uma tampa especial adequada para uso em um forno de micro-ondas;
- aquecer 30 segundos.
Se a fruta estiver muito verde, o tempo de aquecimento deve ser dobrado..
Aquecimento no forno
O abacate vai demorar um pouco mais para “chegar” ao forno a gás ou elétrico. Primeiro, a fruta deve ser embrulhada em papel alumínio e o próprio forno deve ser aquecido a 200 graus. Em seguida, coloque o abacate em uma assadeira e deixe no armário por 10 minutos.
Truques de amadurecimento do papel
Se o tempo estiver acabando, você pode colocar o abacate verde em um saco de papel inteiro contendo maçãs, que devem estar maduras, e fechá-lo bem. Frutas maduras emitem gás etileno, que, por sua vez, ajuda a amadurecer o abacate mais rápido, e em apenas alguns dias ele ficará macio e doce.
Em vez de maçãs, você pode usar bananas ou tomates, ou colocar todos os produtos juntos em um saco – quanto mais houver, mais rápido o abacate irá amadurecer..
Como acelerar o amadurecimento de frutas já cortadas?
Se a falta de maturação do abacate só foi revelada após o corte, não se deve jogar a fruta fora. É melhor embrulhar bem as metades em película aderente, depois de borrifar com sumo de limão para evitar que a polpa escureça. Coloque o abacate embrulhado em filme em um recipiente de plástico com tampa e leve à geladeira, onde irá amadurecer por conta própria com o tempo.
Como pode ver, mesmo um abacate verde pode ser usado na cozinha, se fizerem algumas manipulações simples com ele, de modo que a fruta adquire o seu sabor maduro único..
Veja também o artigo: como cultivar abacate em casa?