Conte-nos como fazer tomates secos ao sol no forno para o inverno, receitas para um prato simples, se não difícil. Uma amiga me tratou com esta iguaria, não gostei muito, mas meu marido e meu filho apreciaram muito, principalmente o macarrão com tomate. Agora me mandaram preparar um lanche para eles, o filho deles até põe sanduíches e come.
Os amantes da cozinha italiana vão apreciar este aperitivo, que há muito se enraizou no nosso país. É vendido em lojas, mas custa quase como frutos do mar. Portanto, a maioria das donas de casa prefere fazer tomates secos ao sol no forno para o inverno, enquanto as receitas do prato não se distinguem das originais e são muito fáceis de cozinhar. O principal é usar os tomates “certos” e escolher o regime de temperatura ideal para a secagem. O que você deve prestar atenção para tornar o aperitivo suculento?
Conselho prático
A suculência depende do tipo de tomate usado para a colheita. Nesse caso, as frutas não devem ser suculentas, pois todo o líquido evapora no processo. E tomates densos, carnudos e de casca fina – então o aperitivo será suculento.
Mais adequado para secar as variedades de San Marzano, Prince Borghese e o conhecido “creme”.
Dos temperos, você pode usar o que quiser, de acordo com o gosto pessoal, até endro com salsa. Mas é um aperitivo italiano que ficará pronto se você temperar vegetais com manjericão, tomilho, manjerona, orégano ou alecrim. O mesmo vale para o azeite. Porém, devido ao seu preço, é perfeitamente possível substituí-lo por um vegetal ou diluí-lo pela metade com ele..
Não se apresse e acelere o processo adicionando energia ao forno e encurtando o tempo de cozimento. A secagem deve ocorrer a uma temperatura de cerca de 90 ° C por 5 horas.
Tomates secos são melhor preparados em um forno elétrico. Na tecnologia moderna, é possível definir a temperatura exata. E nem todos os fornos a gás permitirão que você suporte o modo ideal. E há o risco de obter vegetais cristalizados secos em vez de um lanche seco.
Tomates secos ao sol no forno para o inverno – receitas para lanches simples
A tecnologia de cozimento para todas as receitas é quase a mesma. Os tomates podem ser secos com ou sem pele.
Lave os vegetais no valor de 1,5 kg, corte ao meio e retire a polpa com uma colher. Cubra a assadeira com pergaminho, coloque os tomates.
Regue com óleo, polvilhe levemente com sal e ervas:
- Tomilho;
- manjericão;
- Alecrim;
- Mistura provençal.
Leve ao forno por 5 horas, ajustando a temperatura para 90 ° C. Quando estiver pronto, aqueça 0,5 colher de sopa. óleo vegetal, descasque e corte a cabeça do alho em rodelas finas. Agora você pode colocar os tomates em uma jarra, polvilhe-os com ervas e coloque alguns dentes de alho. Resta verter tudo com óleo quente e fechar a tampa, e após esfriar, mandar para a geladeira.
Nas receitas sem casca, tudo é feito da mesma forma. Apenas as frutas, antes de serem cortadas, são imersas em água quente por alguns minutos. Em seguida, corte-os com cuidado e descole-os..