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Como fazer salada de repolho roxo para o inverno? Todos em nossa família adoram repolho, mas geralmente eu colho repolho branco. Eu uso o azul em saladas frescas, as crianças não gostam muito, mas os familiares adultos mastigam com prazer. E então um vizinho deu-lhe uma nova receita – repolho azul em conserva. Pessoalmente, gostei, quero preparar alguns potes para um teste. Mas o vizinho adoeceu e foi para o hospital, não tem ninguém para saber a receita. Você poderia dizer?
Uma salada de couve roxa crocante e muito bonita é obtida para o inverno. E seu sabor não pode ser expresso em uma palavra – é ao mesmo tempo uma doçura agradável quase imperceptível e uma leve nota picante de amargura. O que vai ser depende do sabor e da receita. Você pode fazer uma salada doce ou adicionar mais especiarias para um lanche mais picante. E também o repolho roxo vai bem não só com o repolho branco, mas também com outras verduras e até frutas. E não haverá problemas em escolher uma variedade, já que a variedade branca não. Todos os krasnokochanka perfeitamente “se comportam” na conservação. Além disso, pode ser marinado e fermentado..
Salada de repolho roxo para o inverno sob uma marinada quente sem esterilização
Esta receita é boa porque você pode preparar uma salada rapidamente. Mas mesmo sem tratamento térmico adicional, a peça ficará bem armazenada graças ao método de enchimento a quente com marinada.
Sequenciamento:
- Pique ou faca uma cabeça de repolho de 1 kg.
- Corte a mesma quantidade de pimentão em tiras finas.
- Pique duas cebolas grandes pela metade.
- Coloque todos os vegetais em uma tigela grande, mexa para deixar o suco de repolho.
- Disponha em potes (pré-esterilize-os).
- Prepare a marinada: coloque 1 colher de sopa de água em 1 litro de água. açúcar, 2 colheres de sopa. eu. sal, 0,5 colher de chá. sementes de endro. Quando a água ferver, adicione 30 ml de vinagre. Mexa e despeje imediatamente a marinada sobre o repolho.
Agora enrole a salada, cubra o cobertor e deixe repousar até os potes esfriarem. Depois, você pode levá-lo para a adega ou despensa para armazenamento.
Para deixar a pimenta mais macia, escalde-a depois de fatiar. Basta despejar água fervente por alguns minutos e, em seguida, transferir imediatamente para água fria.
Salada de chucrute com maçãs (esterilizada)
Antes de enrolar esse aperitivo, primeiro você precisa fermentar um pouco o repolho. Isso dará à salada, em combinação com as maçãs, uma acidez perceptível. E para que não “exploda” no inverno, os bancos são esterilizados.
Para fazer uma salada azeda:
- Pique 5 pequenas cabeças de repolho.
- Descasque 1 kg de maçãs e corte em fatias finas.
- Pique três cebolas em meias argolas.
- Coloque o repolho e a cebola em uma tigela e adicione 1 colher de sopa. sal e 0,5 colher de chá. sementes de salsa e coentro. Você também pode colocar algumas sementes de endro e misturar bem.
- Coloque os vegetais em uma panela, alternando com uma camada de maçãs. Cubra com uma tampa para que entre na panela e coloque a opressão por cima. Deixe a peça ferver por três dias no calor.
- Resta apenas esterilizar a salada acabada. Coloque em potes de 1 litro e esterilize-os por pelo menos 20 minutos.
Enrole e deixe esfriar, embrulhado por cima. Você pode guardar uma salada dessas em um apartamento, mas apenas onde for mais fresca..