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Qual é o valor nutricional da pimenta malagueta? Ultimamente muito mau apetite. O médico aconselhou a “diminuir um pouco” a louça, diz que seria melhor começar a comer já.
O pimentão é um condimento insidioso que nem todo mundo adora e pode comer. No entanto, nutricionistas afirmam que o valor nutricional da pimenta é bastante alto. Em pequenas quantidades e quando consumido com sabedoria, auxilia na digestão e estimula o apetite. Mesmo para o fígado, é bom incluir esse saboroso suplemento em sua dieta. O que há com essa pimenta picante?
Valor nutricional da pimenta malagueta: composição química
A pimenta em si é de baixa caloria: 100 g do produto contém apenas 35-40 kcal. Ao mesmo tempo, por incrível que pareça, o principal componente é a água – um pouco mais de 88 g. Mas quase não há proteínas e gorduras na pimenta – 2 ge 0,5 g, respectivamente. Uma pequena fração de grãos de pimenta e açúcares (cerca de 5 g) e fibra (1,5 g). Não contém colesterol ou gorduras trans, de modo que definitivamente não prejudicará seu corpo e sua saúde..
A norma diária de carboidratos e proteínas em 100 g de pimenta é de apenas 3%, gordura – 3 vezes menos.
Mas, em termos de conteúdo de vitaminas e microelementos, o pimentão ignora muitos vegetais. O beta-caroteno e a vitamina C são as vitaminas líderes (534 e 144 μg, respectivamente). Além deles, frutas picantes também contêm vitaminas dos grupos A, B1-B6, B9, K, C, E.
Dos minerais, o potássio está em primeiro lugar – 322 mg. O Chile também tem esses elementos (em ordem decrescente):
- fósforo;
- magnésio;
- cálcio;
- sódio;
- ferro;
- selênio;
- zinco;
- manganês;
- cobre.
A participação do valor diário de 100 g de pimenta é maior no cobre (mais de 14%) e no ferro (10%).
O pimentão também é rico em vários ácidos: arginina, leucina, alanina, glutâmico, linoléico e muitos outros ácidos.
Onde o Chile é usado
Pimentas são amplamente utilizadas na culinária. É adicionado a alimentos enlatados e refeições prontas, e até mesmo a sobremesas e leite. Molhos, temperos e marinadas de pimenta dão um toque quente. Para alguns gourmets, sopas e borscht são simplesmente impensáveis sem pimenta flutuando em um prato. Purê, pilaf e carne também ficarão mais saborosos com ele, e adjika caseiro não pode ser feito sem pimenta. Os gourmets mais desesperados polvilham até kefir, biscoitos e sorvete com pimenta moída.
As sementes de pimentão têm o sabor mais forte e a pimenta em si é absorvida rapidamente pela casca. É melhor cortá-lo com luvas e em nenhum caso tocar os olhos com as mãos.
A capacidade de queima do pimentão encontrou sua aplicação na medicina. Os fundos baseados nele aquecem e aliviam a dor e a inflamação, tratam doenças otorrinolaringológicas e até destroem células cancerosas.