Amendoim, ou, como também é chamado, “amendoim”, vem do Peru, aqui pela primeira vez durante as escavações arqueológicas seus frutos foram encontrados. Em 1890, um nutricionista da América foi o primeiro a produzir e usar manteiga de amendoim, que estava trabalhando para encontrar um produto alimentar à base de plantas que pudesse competir com queijo, ovos de galinha e carne em suas propriedades nutricionais e energéticas. A manteiga de amendoim adota totalmente o sabor e o cheiro brilhantes e pronunciados desta noz. E sua composição rica e consistência envolvente espessa o torna adequado para uso em uma ampla variedade de áreas – culinária, farmacêutica e cosmetologia..
Manteiga de amendoim no momento?
O óleo de amendoim é um produto vegetal dietético valioso, comparável em valor nutricional e biológico a produtos de origem animal. A produção de manteiga de amendoim é baseada em 3 métodos:
- Óleo não refinado. É um produto de tonalidades castanhas com aroma e sabor a frutos secos ricos e brilhantes. Sua produção e aplicação são estabelecidas na Ásia..
- Óleo refinado. Este produto tem sabor e aroma a nozes mais macios e envolventes, sua cor varia do amarelo claro ao amarelo escuro. Este óleo é produzido e utilizado na Europa e na América..
- Óleo prensado a frio. Em termos de benefícios e pureza, este óleo é o mais valioso, pois é utilizado na medicina..
Ao contrário de todas as crenças, o amendoim não é uma noz, é uma cultura de leguminosas que, como todas as leguminosas, cresce no solo.!
Composição e conteúdo calórico da manteiga de amendoim
A rica composição da manteiga de amendoim explica suas propriedades e características distintas:
- Aminoácidos. O ácido oleico Omega-9 é cerca de 60% do óleo de amendoim e o ácido linoléico poliinsaturado Omega-6 é cerca de 30%. Outros 10% são ácidos graxos saturados – palmítico, alfa-linoléico, esteárico, lignocérico, araquínico e outros. Todos esses são componentes vitais e insubstituíveis para a saúde humana..
- Gorduras altamente digeríveis. Em comparação com as gorduras animais, as gorduras vegetais são mais fáceis e mais rapidamente absorvidas pelo corpo humano..
- Complexo de vitaminas do grupo B. Entre eles: B1, B2, B3, B5, B8 e B9. O papel dessas vitaminas é atribuído à regulação do equilíbrio água-sal, bem como ao metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas no organismo. As vitaminas B têm um efeito positivo sobre os hormônios, a imunidade e a aparência de uma pessoa.
- Vitamina D. Esta vitamina lipossolúvel auxilia no crescimento e regeneração do sistema esquelético, é necessária para a prevenção de doenças cardíacas, câncer e endócrinas.
- Macro e microelementos. Esses elementos incluem magnésio, cálcio, potássio, iodo, cobre, fósforo, ferro, zinco, cobalto e outros. Todos esses componentes têm um efeito benéfico na saúde, no bem-estar e no desempenho humanos..
- Colina ou vitamina B4. O trabalho bem coordenado do sistema nervoso é impossível sem esta valiosa vitamina, ela também participa da síntese de fosfolipídios, o que é importante para prevenir a infiltração do fígado gorduroso e o desenvolvimento de colelitíase..
- Betaína. A função hepática eficaz é impossível sem betaína, ela também contribui para a assimilação completa da proteína dos alimentos.
- Antioxidantes Este grupo inclui as vitaminas A e E contidas no amendoim e no óleo de amendoim. Na vida moderna, um papel importante é desempenhado pelos antioxidantes, que protegem e restauram o corpo humano..
Cientistas alemães comprovaram que a manteiga de amendoim contém o polifenol resveratrol, que tem papel ativo na prevenção do excesso de peso e auxilia no combate à obesidade..
Essa substância tem se mostrado eficaz na normalização do equilíbrio estrogênico, tem atividade antitumoral e antioxidante, reduz a concentração de colesterol no sangue e melhora a função hepática. Graças ao resveratrol no corpo humano, a produção de colágeno é ativada, o que tem um efeito positivo na condição da pele, cabelos e unhas.!
O conteúdo calórico da manteiga de amendoim é de cerca de 600 kcal por 100 gramas. Este é um valor bastante elevado, como qualquer outro produto gorduroso oleoso. No entanto, essas calorias não devem ser consideradas quilocalorias habituais, seu efeito no corpo humano é completamente diferente..
Propriedades úteis e medicinais
A composição única da manteiga de amendoim oferece uma ampla gama de aplicações na medicina oficial e tradicional. Saiba tudo sobre os benefícios e perigos da manteiga de amendoim!
Óleo de amendoim – propriedades benéficas:
- A vesícula biliar. O óleo de amendoim estimula as funções de formação e secreção biliar, portanto é um medicamento colerético eficaz.
- Fígado. O óleo é capaz de restaurar as células do fígado e prevenir a obesidade dos órgãos.
- Sistema digestivo. O óleo de amendoim previne processos inflamatórios em qualquer parte do trato gastrointestinal, tem efeito desinfetante e cicatrizante nos órgãos internos. Graças a isso, lida bem com gastrite e úlceras, colite, colecistite e pancreatite.
- Sistema circulatório. O alto teor de substâncias no óleo que afetam a coagulação do sangue e a síntese de hemoglobina, contribui para o tratamento da hemofilia e da anemia nas pessoas.
- Coração e vasos sanguíneos. A manteiga de amendoim reduz a concentração de colesterol no sangue, por isso é usada para prevenir a formação de placas escleróticas, normalizar a pressão arterial e aumentar a elasticidade dos vasos sanguíneos. O consumo regular de manteiga de amendoim nos alimentos reduz o risco de doenças cardíacas e vasculares graves – isquemia, derrame e ataque cardíaco.
- Sistema nervoso. A colina da manteiga de amendoim é um participante ativo na síntese de lecitina, um material de construção para células cerebrais e fibras nervosas. A ingestão sistemática de óleo nos alimentos proporciona alta concentração e atividade mental.
- Diabetes. A manteiga de amendoim reduz os níveis de açúcar no sangue, por isso é recomendada por médicos para diabetes.
- Visão. O óleo demonstrou ser altamente eficaz para todo o aparato visual..
- Couro. A manteiga de amendoim em receitas para a pele proporciona excelente hidratação e nutrição, tem efeito tônico e cicatrizante de feridas, ajuda a enfrentar o envelhecimento precoce e pele seca.
O óleo pode ser prejudicial se for abusado na dieta, caso a pessoa seja alérgica a esse alimento. Pessoas com asma brônquica e tendência à coagulação do sangue devem ter o cuidado de banquetear-se com manteiga de amendoim. O produto mais útil é considerado um produto preparado independentemente a partir de amendoim natural..
Como fazer manteiga de amendoim em casa
A manteiga de amendoim é um atributo de um estilo de vida saudável, dá força e energia, permite-lhe ter uma aparência melhor e sentir-se bem, combate eficazmente o envelhecimento e ajuda a manter a forma! Como fazer manteiga de amendoim em casa? Fazer manteiga de amendoim em casa é simples: despeje nozes de amendoim torradas e secas em um liquidificador e triture-as por um longo tempo até que fiquem oleosas. Para facilitar o processo de moagem, um pouco de mel ou outro óleo vegetal pode ser adicionado às nozes. Recomenda-se enviar o produto acabado para a geladeira. Naturalmente! Saboroso! Facilmente!
Muitas pessoas estão interessadas na pergunta: manteiga de amendoim e manteiga – qual é a diferença? A pasta de amendoim é um produto pronto a consumir de alto teor calórico e altamente nutritivo, dotado de um sabor peculiar devido aos vários aditivos – sal, açúcar, outros tipos de nozes, chocolate, mel, etc. Não menos interessante, e como a manteiga de amendoim difere da geléia? A geléia é amendoim fervido até o estado de gelatina com açúcar, várias frutas vermelhas e sucos de frutas são adicionados a ele para dar sabor e cor.
A manteiga de amendoim, com uma textura lisa única e um sabor ativo inesquecível, será uma excelente opção para um farto e nutritivo café da manhã. Esta iguaria não vai prejudicar a sua figura, vai animá-la e dar-lhe energia para o dia inteiro! Vale a pena tentar – Sabor, saciedade e saúde em um prato!