Abra qualquer livro sobre estilo de vida saudável, boa nutrição ou como perder quilos extras e, com certeza, verá uma menção ao aipo. Esta planta não é apenas útil. Algumas de suas propriedades, como o conteúdo calórico negativo, a capacidade de repor o sal nos alimentos e de remover a radiação do corpo, são verdadeiramente únicas. Portanto, o uso de aipo está se tornando cada vez mais popular em vários setores. E nos tempos antigos até se acreditava que a planta traz felicidade.
A composição e o conteúdo calórico do aipo
O aipo é um produto alimentar relacionado às hortaliças, que possui um teor calórico bastante baixo, chegando a 13 kcal por 100 gramas de produto. Mas para processar essa quantidade, o corpo humano precisará gastar até 25 kcal. Graças a esse recurso, chamado de “caloria negativa”, mesmo uma pequena quantidade de aipo por dia o manterá magro..
O valor nutricional é principalmente carboidratos, fibra dietética, seguido por proteínas, e há muito pouca gordura no vegetal. A composição química do produto possibilita a utilização de pratos da cultura na alimentação, bem como sua utilização para a melhoria da saúde. Sua parte principal consiste em:
- oligoelementos (sódio, potássio, cálcio, fósforo, magnésio);
- vitaminas (grupos B, K, A, E);
- óleos essenciais;
- caroteno;
- vitamina C;
- asparagina;
- um ácido nicotínico;
- tirosina e outros.
Combinando tudo o que está contido no aipo, podemos falar sobre a necessidade de comê-lo para aumentar as forças protetoras e de suporte do corpo, o enchimento dos sistemas internos com substâncias úteis, compostos.
Propriedades úteis da planta
Além de suas propriedades dietéticas, a cultura tem uma série de outras diferenças positivas. É aconselhável usá-lo para jovens para manter a imunidade, o desempenho, o bom humor. Mas os benefícios do aipo para o corpo humano em uma idade mais avançada são especialmente perceptíveis..
As vantagens gerais deste representante do reino vegetal são as seguintes funções:
- antiinflamatório (devido aos polissacarídeos contidos);
- apoiar a juventude (antioxidantes na composição protegem o tecido celular de danos, neoplasias malignas);
- limpeza (as pectinas ajudam a eliminar toxinas, compostos radioativos, nicotina, álcool, drogas do corpo);
- apoiar a imunidade (suco de planta combinado com mel contém uma dosagem ótima de vitamina);
- normalizar o metabolismo (proteínas, ácidos graxos do produto são facilmente digeridos, o aipo é muito útil para o estômago, intestinos);
- aumentando a potência (os componentes do vegetal tonificam, agem como um afrodisíaco para homens e mulheres).
Além disso, o vegetal tem um efeito positivo no fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos, normaliza a pressão arterial, o colesterol, os níveis de hemoglobina no sangue. As diferenças no que é útil aipo, como usá-lo dependem do tipo de planta, das características da composição de suas partes.
Tipos de aipo
A diversidade de espécies e varietais do representante vegetal possui cerca de 17 representantes. A principal diferença está na expressividade de uma das partes da planta: a raiz, caule ou folhas. A mais comum é a espécie de caule (pecíolo), mais frequentemente cultivada por jardineiros. Além disso, é usada a variedade de raiz, bem como folhas de aipo, cujas propriedades benéficas são utilizadas na culinária, na medicina popular.
Talo de aipo
Este tipo de planta, também denominado peciolado, distingue-se pela presença de grandes caules suculentos. Os pecíolos têm um sabor leve e aroma bastante agradável, são comidos em quase todas as formas. Na maioria das vezes, o representante do caule é utilizado em saladas, bem como em sopas, pratos principais.
Os benefícios e malefícios do aipo com pedúnculo, bem como as características de cultivo, há muito são apreciados por jardineiros, chefs e consumidores comuns. Não é exigente para o cultivo em uma horta ou em vasos no parapeito de uma janela. O valor nutricional é determinado por uma grande quantidade de fibras, minerais, vitaminas, além do ácido fólico, que é muito útil para as mulheres. Talo de aipo era usado para o estômago até mesmo por nossos ancestrais distantes..
Você pode comprar caules de plantas no mercado ou no supermercado. E para determinar a qualidade, o grau de maturação do produto, é aconselhável partir uma das hastes com um movimento brusco. Num bom vegetal maduro, a quebra é acompanhada por um estalido audível..
Aipo frondoso
A variedade folhosa não tem raízes ou caules maciços, é representada por uma copa abundante de vegetação verde. O aipo, cujas propriedades benéficas estão contidas nas folhas, é usado na culinária como tempero perfumado. Em forma de tempero adicionado a saladas, acompanhamentos, sopas, as folhas cruas são uma excelente decoração para pratos prontos.
Os fumantes ou aqueles que abandonaram o vício e desejam remover a nicotina do corpo são aconselhados a comer as folhas. Estudando como as folhas de aipo são úteis para essa categoria de pessoas, determinou-se que elas efetivamente removem toxinas e toxinas e protegem contra a ameaça da oncologia.
Esta espécie não é tão popular quanto as espécies de caule, mas seu valor para os jardineiros reside em seu amadurecimento precoce e colheitas abundantes. Para pessoas com tensão nervosa frequente, é aconselhável comer aipo com mais frequência. As folhas, cujo uso tentam criar um hábito diário, baixam o nível de hormônios do estresse, normalizam a pressão arterial e dilatam os vasos sanguíneos.
Raiz de aipo
A raiz da planta tem forma redonda ou oblonga, é bastante massiva, tem um sabor agridoce, aroma rico. Como outras variedades, é utilizado em saladas frescas, também é seco, em conserva, adicionado à sopa, é considerado um delicioso acompanhamento para pratos de peixe ou carne. Uma característica de seu uso na culinária é a capacidade de substituir o sal com um benefício muito maior..
Entre os curiosidades do passado, destaca-se a tradição de presentear os noivos com pratos de aipo. As raízes da planta aumentam, curam a potência masculina. E para as mulheres, ele é aconselhado a manter um corpo bonito, melhorar o estado das unhas, cabelos, pele. Há um efeito positivo dos alimentos de variedades de raízes na atenção, visão e memória em adultos e crianças..
Durante todo o ano, você pode comprar as raízes da planta em lojas, supermercados. Ao mesmo tempo, são selecionados os frutos mais pesados que apresentam uma superfície plana sem um grande número de reentrâncias. Além disso, é preparada raiz de aipo seca, cujo uso é muito conveniente e útil..
O uso de aipo na culinária
Como a cultura vegetal é difundida em todos os continentes (exceto na Antártica), ela é usada em quase todas as cozinhas do mundo. Essa popularidade é causada não apenas pelos benefícios únicos da planta para o corpo, mas também pelo sabor e aroma agradáveis da cultura vegetal. E também donas de casa, cozinheiras apreciam a possibilidade de seu uso em qualquer forma: crua, guisada, frita, assada, cozida no vapor, como tempero e outras..
Ao decidir como usar o aipo na culinária, leva-se em consideração o fato da preservação máxima dos nutrientes da composição nos caules, folhas e raízes crus da planta. Os pecíolos frescos são usados como ingrediente em saladas, esmagados como acompanhamento para pratos de carne, podem servir de base e preparação para vários lanches.
As folhas e raízes são frequentemente utilizadas como condimento em todos os tipos de pratos. Para isso, são fortemente triturados ou secos, o que aumenta significativamente o tempo de armazenamento do produto. Aipo seco, de uso que é muito conveniente em primeiro lugar, serve como um excelente condimento, aditivo aromático para molhos, sopas, acompanhamentos, carnes, peixes, é freqüentemente usado para decapagem e decapagem de pepinos, berinjelas, abobrinhas.
Para manter os pecíolos frescos por mais tempo, eles são colocados em água fria e desta forma na geladeira..
Você pode mimar-se no inverno preparando aipo em conserva. Os benefícios e malefícios desse método de cozimento são quase totalmente preservados. Na maioria das vezes, as variedades de raízes são selecionadas para cozinhar, mas as donas de casa também usam lanches com folhas e caules em conserva..
Bebidas de aipo
Uma variação de como usar a raiz de aipo na culinária para fins medicinais ou para manter a juventude, a saúde e a prevenção de muitas doenças é o uso diário de chá e suco de vegetais. Eles são bons diuréticos e são mais comumente usados para:
- controle de indicadores de peso corporal;
- limpar o corpo de substâncias nocivas;
- combate o inchaço, constipação.
O chá de aipo é um complemento eficaz a uma dieta purificadora. Aconselha-se beber de manhã com o estômago vazio, frio ou quente. Uso ideal – em cursos de 2-3 semanas e uma pausa por mês.
Uma bebida de chá é preparada da seguinte forma:
- os caules são lavados e picados;
- um litro de água é levado para ferver;
- 3-4 cortes picados são colocados em água fervente, o fogo é reduzido;
- o chá é fervido por 5-10 minutos;
- o líquido é removido do calor, resfriado, infundido por 10-15 minutos.
Para aumentar os benefícios e eficácia do chá, adicione limão, gengibre, açúcar a gosto.
No suco fresco, todos os benefícios e malefícios do talo do aipo são preservados, seu preparo, uso não causa dificuldades particulares e custos de tempo. Se você tiver um espremedor, todo o processo levará alguns minutos, basta colocar os caules descascados na tigela de picar. Os nutricionistas aconselham beber suco antes das refeições pela manhã com o estômago vazio (100 gramas de suco) ou 2-3 colheres grandes 3 vezes ao dia. Para diversificar o sabor da bebida, pode-se fazer coquetéis com a adição de outras ervas, vegetais, frutas.
O uso de aipo em cosmetologia
Cosmetologistas, respondendo a perguntas sobre se o aipo é bom para as mulheres, observam seu efeito positivo na pele, unhas e cabelo. Para melhorar o estado das partes córneas e peludas, o vegetal é frequentemente utilizado na forma de alimentos ou bebidas. Para apertar visualmente, limpar a pele, restaurar sua juventude, maciez, tonalidade uniforme, loções para esfregar e máscaras estão sendo preparadas.
Para todos os tipos de pele, um tônico de limpeza é adequado, preparado despejando água fervente sobre os cortes de vegetais picados, infundindo por 3-4 horas e decantando. A raiz de aipo seco é útil para a beleza, e seu uso como esfoliante ajudará a renovar a epiderme superior, a remover as impurezas. Uma compressa de gaze é feita de suco fresco, que é aplicada em um rosto limpo por 15-20 minutos.
A máscara de aipo para pele normal e seca é preparada com caules de plantas ralados, aveia picada, creme, óleo vegetal. Com uma superfície cutânea oleosa e combinada, o suco do caule é misturado à farinha de feijão, camomila de farmácia. Uma mistura de vegetais verdes, queijo cottage, mel e óleo de jojoba ajudará a aliviar a fadiga e o inchaço. Você pode limpar a derme problemática com uma máscara, que inclui suco de planta, argila, suco de babosa.
O óleo essencial de aipo é preparado a partir das sementes da planta, cujo uso ajuda a melhorar o funcionamento dos rins, do fígado, elimina toxinas, reduz o inchaço, a temperatura, a inflamação e acalma o sistema nervoso.
O uso de aipo na medicina tradicional
Para o tratamento do corpo usando métodos populares, todas as espécies da planta são usadas. Prepare infusões, decocções, sucos, loções de raízes secas, folhas, caules. O aipo na medicina popular é usado para combater doenças do trato gastrointestinal, sistema geniturinário, reações alérgicas.
Para as mulheres, o vegetal é útil para a saúde e beleza, para os homens é usado para melhorar a potência, prevenir a prostatite, o adenoma e reduzir o excesso de peso. A planta pode ser usada até por crianças pequenas, melhora o apetite, o sono, a motilidade intestinal.
A tintura de aipo é preparada derramando raiz triturada (2-3 colheres de sopa grandes) com água (200 ml), estabelecendo-se por 2-3 horas. Você pode insistir o rizoma em vodka, álcool, nesta forma é usado como um aditivo para coquetéis. A infusão é eficaz para alergias, insônia, reumatismo, gota.
Com gastrite, úlcera péptica, uma decocção de aipo é bebida. Os benefícios e malefícios dessa bebida são quase idênticos aos dos sucos naturais. 20 gramas de raiz triturada são misturados com água fervente, cozidos em fogo médio por 5-7 minutos, infundidos por 9-10 horas. A norma diária do caldo é de 2 colheres grandes, 3 vezes ao dia. Existem casos conhecidos de tratamento de queimaduras em casa usando uma decocção da cultura. Para isso, 250 gramas do produto seco são fervidos em água por 10 minutos, resfriados e as áreas congeladas são imersas. Em seguida, a pele danificada é tratada com gordura de ganso por uma semana..
O aipo seco é frequentemente usado em receitas populares, cujas propriedades benéficas são removidas dos rizomas e das folhas. Dessa forma, o vegetal pode ser armazenado por muito tempo. Ao mesmo tempo, uma grande porcentagem de vitaminas e microelementos importantes são preservados. Ao misturar suco de vegetais com vinagre e sal, obtém-se um agente de loção. É eficaz na cura de feridas, alivia irritações na pele, cura inflamações purulentas.
Aipo: quem é contra-indicado
As categorias de pessoas que não desejam consumir nenhum produto de aipo incluem:
- mulheres grávidas;
- mães que amamentam;
- tendo pedras nos rins;
- sofrendo de epilepsia;
- sofrendo de veias varicosas, tromboflebite.
O dano do aipo ao corpo pode residir na intolerância a certas substâncias da planta. Em casos raros, os óleos essenciais podem causar alergias ou problemas intestinais. Para evitar a influência negativa dos constituintes, aconselha-se iniciar a aplicação com as dosagens mais baixas. Pare de tomar se a condição piorar.
Considerando todas as áreas onde o aipo é usado, pode-se argumentar que ele é muito procurado e popular. Seus benefícios são muitas vezes maiores do que o potencial de consequências negativas. Além disso, o vegetal é muito saboroso e aromático. Suas propriedades nutricionais, cosmetológicas, curativas e características são apreciadas por mulheres, homens e até mesmo crianças..