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A cultura mais antiga – o feijão tem mais de 200 variedades, diferindo na cor do grão, na utilização da vagem ou na forma da planta. A mais comum das variedades utilizadas para grãos é o feijão branco. Tem um sabor ótimo, contém um maior teor de fibra alimentar e é a principal fonte de proteína para pessoas que, por algum motivo, não consomem produtos de origem animal..
Informações nutricionais e conteúdo calórico do feijão branco
Com cada um dos alimentos, uma pessoa recebe não apenas energia para o corpo funcionar, mas também substâncias que estimulam o trabalho e são exigidas pelo organismo em pequenas quantidades. São vitaminas, minerais e ativadores orgânicos de processos vitais. O feijão é tão rico em nutrientes que um copo de feijão fornece um terço das necessidades calóricas do corpo. 100 g do produto contém:
- proteínas – 21 g, 84 kcal;
- gordura – 2 g, 18 kcal;
- carboidratos – 47 g, 188 kcal.
Além disso, o conteúdo calórico total do feijão branco é de 298 kcal. Apesar da grande quantidade de carboidratos, o produto é recomendado para pacientes com diabetes mellitus, pois a fibra inibe a absorção de glicose, e os níveis de açúcar no sangue diminuem.
O feijão contém vitaminas vitais do grupo B, C, A, K, PP. A vitamina E é de excepcional importância para a nutrição das células córneas.A arginina, presente no feijão, atua como insulina, e o ácido fólico otimiza o trabalho do músculo cardíaco e do sistema circulatório..
As substâncias minerais em várias quantidades são representadas por 23 elementos. Além dos elementos básicos encontrados em outros produtos vegetais, o feijão branco contém:
- titânio e níquel, respectivamente 150 e 173 μg;
- alumínio – 640 mcg;
- silício – 92 mcg;
- boro – 490 mcg;
- cobre – 580 mcg;
- enxofre – 159 mcg.
Não é possível listar todos os elementos. No entanto, todos eles juntos têm um efeito benéfico no corpo. Excluir o feijão da comida significa privar-se de substâncias que ajudam a ser saudável..
Feijão, propriedades úteis e contra-indicações
Os efeitos benéficos do feijão se devem à sua composição. As vitaminas presentes no produto estimulam o funcionamento de todos os órgãos. E uma substância como o enxofre ajuda a restaurar a microflora intestinal, enfraquecida pelo tratamento com antibióticos ou doenças intestinais. O ferro está envolvido na formação de glóbulos vermelhos, ajuda a aumentar a produção de glóbulos vermelhos.
A eficiência do ferro é tanto maior quanto mais produtos vegetais ricos em ácido ascórbico são consumidos com o feijão ao mesmo tempo. Ao mesmo tempo, magnésio e ácido fólico entram em ação, ajudando a restaurar os vasos sanguíneos e fortalecer o músculo cardíaco.
Ao mesmo tempo, outros componentes otimizam o funcionamento dos rins e da bexiga, dos pulmões, aceleram os processos metabólicos e previnem a formação de colesterol. Cientistas que estudaram os benefícios e malefícios do feijão chegaram à conclusão de que comer feijão 2 vezes por semana protege a mulher de desenvolver câncer de mama..
Na verdade, o feijão se torna a salvação durante os dias de jejum, quando os crentes são instruídos a não comer produtos de origem animal. É então que a proteína vegetal é necessária para o funcionamento do corpo. Numerosos pratos foram aprendidos por especialistas culinários desta cultura..
Com todas as propriedades úteis do feijão, existem contra-indicações. Deve-se ter cuidado ao consumir produtos de feijão branco ou evitá-los completamente:
- pessoas idosas;
- sofrendo de gastrite com acidez elevada ou úlcera estomacal;
- com gota;
- com problemas intestinais.
Preste atenção especial ao fato de que o feijão não pode ser comido cru, incluindo o feijão germinado. O tratamento térmico deve ser de longo prazo, a fim de destruir as substâncias nocivas presentes em todos os tipos de leguminosas apenas no feijão.
A flatulência se torna irritante ao comer alguns pratos de feijão. Para reduzir a formação de gases, os grãos devem ser ensopados, trocando-se a água com freqüência. Para cozinhar, use uma porção fresca de água, acrescente o endro, cozinhe sem mexer. Beba mais líquidos após as leguminosas para saturar suas fibras..
Uso medicinal de folíolos de feijão
As cascas de feijão são uma matéria-prima medicinal muito procurada na medicina tradicional. Para diabéticos, a infusão de folhas é usada para diminuir o açúcar no sangue. Uma bebida é preparada em uma garrafa térmica, 3 colheres de sopa de raspas são tomadas para meio litro de água fervente e infundidas por várias horas. Beba infusões e decocções também com edema.
Você nunca deve se automedicar. Somente um médico ou fitoterapeuta pode saber como usar as formas farmacêuticas, sua concentração e dosagem. A automedicação só pode prejudicar um corpo já doente..
Em conclusão, deve-se destacar que o feijão branco é o mais afetado pela praga, o gorgulho da ervilha. Portanto, os estoques do produto devem ser armazenados em embalagens lacradas ou no frio..