As bananas secas são uma iguaria deliciosa, natural e nutritiva que está rapidamente ganhando popularidade no mercado russo. Em muitos países do mundo, este produto há muito recebeu o status de “superalimento” – tem uma rica composição natural, satura perfeitamente e melhora a saúde. Devido à falta de tratamento térmico, as bananas secas retêm todos os nutrientes valiosos encontrados nas frutas frescas. Com receitas simples e fáceis, deliciosas frutas secas naturais podem ser preparadas por conta própria, em casa.
Bananas secas – valor energético e composição
As bananas secas contêm uma concentração aumentada de potássio, fósforo e provitaminas do grupo B. Esses elementos ajudam a fortalecer o sistema cardiovascular, melhorar a atividade cerebral, fortalecer a memória e estimular a digestão..
As bananas secas contêm uma ampla gama de elementos benéficos:
- vitaminas do grupo A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
- micro e macroelementos – cálcio, potássio, fósforo, selênio, manganês, cobre, zinco, sódio, magnésio, ferro;
- arginina, lisina, valina, leucina e outros aminoácidos essenciais;
- ácidos graxos poliinsaturados e saturados;
- mono – e dissacarídeos;
- ácidos orgânicos;
- fibra vegetal.
Os frutos secos da banana têm um alto valor energético. O conteúdo calórico das bananas desidratadas é 340-390 kcal por 100 g.
Além disso, o índice glicêmico do produto é de 65-70 unidades. Essas características da composição devem ser levadas em consideração para pessoas com excesso de peso e diabetes mellitus..
Os benefícios para a saúde das bananas secas
As propriedades benéficas das bananas secas devem-se à sua rica composição natural, que inclui várias dezenas de vitaminas, micro e macroelementos, aminoácidos essenciais e outros nutrientes valiosos. Este produto natural melhora o sistema nervoso, aumentando a produção de serotonina, também chamada de “hormônio da felicidade” e melhorando o humor..
Quais são os benefícios das bananas secas:
- melhorar o funcionamento dos órgãos do trato gastrointestinal;
- normaliza as fezes e ajuda a combater a constipação;
- aumentar o nível de hemoglobina no sangue;
- reduzir os efeitos negativos do estresse, reduzir o nervosismo e a ansiedade;
- fortalecer o sistema cardiovascular;
- aumentam a resistência do corpo a vírus e bactérias patogênicas;
- acelerar a excreção de sais, substâncias tóxicas nocivas e excesso de fluidos do corpo, reduzindo o inchaço;
- fortalecer os músculos e restaurar seu tônus.
As bananas secas fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, reduzindo os efeitos negativos da nicotina e do álcool etílico. Portanto, esta iguaria natural é muito benéfica para os fumantes..
Frutas secas são úteis para pessoas que sofrem de úlcera gástrica e úlcera duodenal, gastrite e outras doenças do sistema digestivo. Melhora o funcionamento do estômago e intestinos sem irritar as paredes da mucosa inflamada.
Como fazer bananas secas em casa
A secagem de bananas em casa é feita de várias maneiras. A fruta pode ser seca naturalmente, ao sol, no forno, micro-ondas ou num secador elétrico especial para frutas e vegetais. Todos esses métodos são leves e simples, por isso mesmo um iniciante na culinária pode preparar uma iguaria saborosa e saudável..
Em primeiro lugar, você precisa preparar a fruta. Para isso, enxágue as bananas, seque com uma toalha e descasque delicadamente, tomando cuidado para não deformar a polpa..
As bananas podem ser secas inteiras ou cortadas. Para batatas fritas naturais, corte-as em rodelas finas com 3-4 mm de espessura; para frutas secas caseiras – 1-2 cm. Quanto mais grossas forem as rodelas, mais tempo demorará a secar..
Na Vivo
A maneira mais popular e fácil de preparar é secar bananas ao ar livre. Mas essa receita é considerada a mais perigosa, uma vez que a poeira se instala na fruta durante a secagem, os insetos podem se instalar. Cubra as rodelas de banana com uma gaze fina para protegê-las..
Como secar bananas ao sol:
- Para secar frutas, prepare tabuleiros ou tabuleiros e cubra-os com folhas de pergaminho.
- Você pode secar frutas inteiras descascadas e cortá-las em fatias.
- Espalhe as rodelas de banana em uma camada fina e cubra com uma gaze.
- Para secar uniformemente 1 a 2 vezes ao dia, a fruta deve ser virada.
- Depois que a crosta dourada seca aparecer na superfície das bananas, você não pode mais virá-las, deixe-as até estarem totalmente cozidas.
Ao secar bananas ao sol, esteja atento ao clima. Em caso de chuva, assim como à noite, as bandejas com os preparados de frutas devem ser trazidas para dentro.
No forno
Você pode usar o forno para secar fatias de banana rapidamente. Para evitar que a fruta grude na assadeira, ela deve ser forrada com pergaminho ou uma esteira de silicone.
Como fazer bananas secas no forno:
- Disponha as fatias de banana em uma camada em uma assadeira. Você também pode secar frutas inteiras colocando-as em uma camada fina..
- Envie a assadeira para o forno e abra ligeiramente a porta.
- Pré-aqueça o forno a 60-70 ° С, se o dispositivo tiver um modo de convecção – ligue-o.
- Após 50-60 minutos, remova a assadeira e vire as frutas secas de banana.
- Envie a peça de trabalho para secar novamente por 2-3 horas.
Para secar fatias finas, 1-1,5 horas é suficiente, bananas inteiras são secas por até 3 horas. Deixe as frutas secas prontas sobre a mesa até que esfriem completamente e só então despeje em um recipiente para armazenamento posterior..
Em uma secadora elétrica
A secagem das fatias de banana em um secador elétrico leva de 7 a 12 horas, para frutas inteiras leva até 24 horas. Este método vem ganhando popularidade devido à facilidade de preparo, sopro uniforme e ausência de superaquecimento da fruta..
Para o preparo de frutas secas, espalhe fatias ou frutas inteiras na grade de um secador elétrico em camada fina e ligue o aparelho a 50-55 ° C. Deixe as bananas secarem por 2 a 3 horas e aumente a temperatura do aparelho para 70 ° C. Deixe os frutos secos esfriarem em temperatura ambiente.
Bananas secas na cozinha
As bananas secas são um lanche delicioso e nutritivo ao longo do dia, que pode substituir os doces comprados em lojas. Frutas secas podem ser consumidas no café da manhã, adicionadas ao queijo cottage ou farinha de aveia – isso proporcionará tônus e energia durante todo o dia. Eles também são usados como ingrediente em outros pratos..
O que pode ser feito com bananas secas:
- cereais e muesli caseiro;
- caçarolas de coalhada;
- saladas de frutas;
- doces caseiros;
- biscoitos e panquecas;
- recheio para pãezinhos, bolos e outros produtos de pastelaria;
- compotas e milkshakes.
As bananas secas são uma iguaria saborosa, saudável e natural que fortalece o sistema imunológico e satura de energia. Este doce pode ser utilizado como lanche independente, bem como adicionado em cereais, sobremesas de frutas e assados. Quando consumidos com moderação, os frutos secos de banana fortalecem o sistema cardiovascular e nervoso, aumentam o tónus e proporcionam um excelente estado de espírito durante todo o dia..