Cebola, penteado, cebola egípcia, espanhola ou cobra – assim que esta planta não for chamada. O verdadeiro nome da variedade é rockambol, cujos benefícios e malefícios são contestados por muita gente. Alguns consideram a planta um depósito de vitaminas e minerais, enquanto outros alertam contra seu uso. E ambas as opiniões são bem fundamentadas. Os detalhes são apresentados a seguir..
Breve característica da variedade
Nos dicionários, ao dar a definição da palavra “rocambol”, vários significados são usados: uma variedade de cebolas e uma variedade de alho. Até agora, não há um conceito exato a que subespécie rockambol pertence. Sua parte superior parece um alho-poró. A altura do caule é de cerca de 80 cm. E os bulbos do rockamboll são como uma cabeça de alho, consistindo de 4-10 dentes.
No primeiro ano de seu crescimento, a cabeça de um rockumbol consiste de 2 a 4 cravos, e no ano seguinte 6 a 10 lóbulos aparecem, e “bebês” são formados no topo (até 30 peças). Uma cebola pode pesar até 500 ge atingir 10 cm de diâmetro.
Na natureza, a planta pode ser encontrada na China, sul da Europa, Egito, Crimeia e norte do Cáucaso..
Qual é o gosto de um penteado Rocumball? A planta realmente tem gosto de cebola e alho. Só que não é tão picante e não assa na língua tão bem como ao comer alho. Não tem amargor e, ao contrário da cebola, não causa lágrimas. Pode ser comido sem comer nenhum outro alimento. Tem um sabor picante, suculento e ligeiramente picante..
O que está contido no Rockumball
Devido às propriedades benéficas da cebola com alho rocambolle, o produto encontrou aplicação em cosmetologia, medicina e culinária. 100 g da planta contém 149 kcal.
O valor nutricional do Rockumball é mostrado na tabela.:
| Material útil | Teor de substâncias em 100 g | Porcentagem de substâncias da norma recomendada por dia |
| Proteína | 6,36 g | 13,8% |
| Gorduras | 0,5 g | 0,9% |
| Carboidratos | 30,96 g | 12,6% |
| Fibra alimentar | 2,1 g | 10,5% |
A planta contém muitos elementos úteis, como:
- minerais (cálcio, magnésio, selênio, ferro, cobre, sódio, manganês, zinco, potássio);
- vitaminas (PP, B1, B2, B5, B9, C, E, K);
- fitoncidas;
- óleos essenciais.
Para aliviar a congestão nasal, é recomendável inalar os aromas dos óleos essenciais que compõem a cebola espanhola 2-3 vezes ao dia..
Rocambol – os benefícios e malefícios da planta
Qualquer medicamento tem um efeito positivo e uma reação adversa. Se você usá-los sem ler as instruções, consequências ruins não podem ser evitadas. O mesmo acontece com o penteado. Existem prós e contras em usar cebolas com alho rocamboll. Todos devem avaliar seu estado de saúde e entender se vale a pena para ele pessoalmente usar cebola.
Para a profilaxia, recomenda-se tomar um lóbulo de cebola às refeições por dia..
Provas de uso
A recepção regular de rockambol terá um efeito terapêutico em vários órgãos e sistemas do corpo humano:
- O sistema cardiovascular. Oligoelementos e minerais contidos na cebola, afinam o sangue e dilatam os vasos sanguíneos. Graças a isso, o fluxo sanguíneo é normalizado, o risco de coágulos sanguíneos é reduzido. A planta contém alicina, que atua como antioxidante e reduz os níveis de colesterol no sangue. E a presença de um elemento como o germânio fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, torna mais elásticos os pequenos capilares, as grandes artérias e veias, bem como o aparelho valvular e o músculo cardíaco..
- Sistema digestivo. Se você usar o alho como tempero de pratos, a pessoa começará a produzir ativamente o suco gástrico e a melhorar notavelmente o apetite. Os sulfetos que compõem o produto têm efeito antitóxico, aderem instantaneamente às moléculas de toxinas e venenos até prejudicarem o organismo. Como resultado, a pessoa enfrentará rapidamente o envenenamento. Rocambol é um bom agente anti-helmíntico. Vermes e micróbios são eliminados naturalmente do corpo, enquanto as bactérias benéficas permanecem. Cebolas penteadas podem ajudar com disenteria, irritação da mucosa gástrica, micronutrientes, distúrbios gastrointestinais. A cebola auxilia no funcionamento do fígado e da vesícula biliar, promovendo a excreção da bile.
- Pele. A cebola espanhola tem um efeito anti-séptico em feridas, úlceras de pele e espinhas. A seiva da planta pode ser usada para tratar áreas afetadas da pele, bem como hematomas (para evitar o aparecimento de hematomas). Um fato interessante é que durante as operações durante a Primeira Guerra Mundial, os cirurgiões usaram o suco de cebola espanhola como desinfetante. Tomando o suco do alho como base, pode-se preparar uma máscara para fortalecer os folículos capilares da cabeça..
- O sistema imunológico. Os fitoncidas que compõem o rockamboll reduzem a probabilidade de contrair infecções de gripe e outros resfriados. E a presença de mais de 100 sulfetos ajuda efetivamente na luta contra vírus, estafilococos, varas tifóide, fermento.
Contra-indicações de uso
O que uma recepção excessiva de rockamboll trará ao corpo humano – benefício ou dano? Prejudica. A cebola é excelente para fins preventivos..
Se você substituí-los pelo tratamento principal ou comer de forma descontrolada, os seguintes efeitos colaterais podem se desenvolver:
- dor de cabeça;
- irritação ou erupções na pele;
- coceira;
- diminuição da acuidade visual;
- diarréia;
- sensação de queimação na região do peito;
- espasmos do sistema cardiovascular (em casos raros).
A recepção de rockambol é categoricamente contra-indicada para pessoas com colelitíase, gastrite, úlceras gastrointestinais, patologia renal, hemorragia interna. Você precisa ter muito cuidado quando mulheres grávidas e lactantes tomam cebolas egípcias. Os bebês podem adicionar rockambol à dieta apenas a partir dos 3 anos, e não imediatamente em sua forma crua, mas simplesmente esfregando um pedaço de pão com uma fatia de alho.
Opções de preparação de produto
Como usar o Rocambol para que todos os seus sabores sejam revelados no prato? Você pode adicionar as folhas e os cravos de cebola à sua comida. Recomenda-se colocá-los em saladas, primeiros pratos, adicionar a pratos de carne e como lanche em sanduíches. O produto não é utilizado apenas em sua forma sólida bruta. Também pode ser ralado ou em conserva.
Salada primavera
Para preparar a salada, você precisará de:
- rockambol – um monte;
- pepinos – 3 unidades;
- tomates – 5 pcs .;
- rabanete – 10-15 pcs. (dependendo do tamanho);
- creme de leite (20%) – embalagem.
Tempo de cozimento: 10-15 minutos.
Preparação:
- Lave todos os vegetais.
- Corte o rabanete em meias argolas.
- Corte pepinos em meias argolas.
- Corte o rocambol não muito fino. Quanto mais folhas de cebola no cabelo você colocar, mais saborosa será a salada..
- Pique os tomates não muito finamente.
- Adicionar pacote de creme azedo.
- Misture bem todos os ingredientes. Você não precisa adicionar sal ou outras especiarias. Sem eles, a salada será mais fresca e o sabor do Rockumball lhe dará um novo sabor..
Cordeiro assado
Para preparar o prato você vai precisar:
- cordeiro – 2 kg;
- rockball – 8 folhas grandes;
- uma mistura de temperos conforme desejado (pimenta, cominho, tomilho, manjericão, bérberis, alho jovem);
- sal;
- conhaque – 100 ml;
- óleo vegetal – 100 ml.
Tempo de cozimento: 2,5 horas (excluindo marinar a carne durante o dia).
Preparação:
- Enxágüe o cordeiro em água, retire as películas e seque em uma toalha.
- Rale as ervas, outros temperos e especiarias em uma tigela. Adicione conhaque, óleo de girassol e sal às especiarias.
- Faça furos ou cortes na carne. Misture bem a marinada. Coloque a carne para marinar durante a noite.
- Derreta o forno ou forno pela manhã.
- Coloque o papel alumínio em uma assadeira (com o lado brilhante para dentro) e sobre ela coloque as folhas do rockambol, por cima – a carne e, em seguida, novamente as folhas do rockambol. Embrulhe tudo firmemente com papel alumínio.
- Despeje a água em uma assadeira (meia) e leve ao forno ou forno por 2 horas.
- O prato está pronto. A carne deve ser liberada de papel alumínio e rocumball e servida imediatamente.
Na forma assada, o Rocambol, cujos benefícios e malefícios são indiscutíveis, conserva seu sabor.
Recursos de armazenamento do produto
Rocambol deve ser armazenado da mesma forma que o alho e a cebola normais. Para começar, as lâmpadas precisam ser examinadas quanto a danos e áreas de putrefação. Se houver algum, não os reúna em um pacote comum. Boas lâmpadas precisam ser secas, amontoadas e penduradas em uma área suficientemente ventilada. Após a secagem, é necessário aparar as raízes das cabeças e topos, deixando apenas 1-2 cm.
As lâmpadas Rockumball devem ser removidas do jardim a tempo. Isso deve ser feito antes que as cabeças comecem a rachar e os lóbulos sejam separados uns dos outros..
As cebolas espanholas são melhor armazenadas entre -5 ° C e + 3 ° C. Se a temperatura for superior a + 3 ° C, o tempo de armazenamento dos cabeçotes será de apenas 2-3 meses. O produto pode ser armazenado em caixotes de madeira, redes ou sacos de tecido.
O resultado de tomar rockambol – benefícios e malefícios – depende de quanto este produto é consumido. Como diz o ditado, 1 g de prevenção é melhor do que 1 kg de tratamento! Se tomado de forma correta e moderada (na ausência de contra-indicações), pode prevenir até 1kg de tratamento e se tornar um verdadeiro auxiliar no combate a certas doenças.!