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O marmelo japonês é bem conhecido pelos jardineiros como um arbusto ornamental, repleto de inflorescências rosa-avermelhadas de rara beleza na primavera. Mas nem todo mundo sabe quais benefícios e danos os frutos do marmelo japonês trazem. Enquanto isso, colhendo e consumindo marmelo corretamente, você pode se livrar de muitas doenças e manter sua saúde em boa forma. Saiba mais sobre ela.
Veja também o artigo: receita de geléia de marmelo!
Informações gerais sobre o marmelo japonês
Como o nome sugere, a planta vem do Japão. O marmelo é muito difundido na China e na Europa. Seu nome correto é chaenomeles japoneses. Várias outras variedades de chaenomeles pertencem a este gênero. Eles são todos arbustos caducifólios ou semi-perenes ou árvores baixas. Os ramos jovens do marmelo japonês são verdes brilhantes, tornando-se muito mais escuros com o passar dos anos. As flores são grandes, rosa, laranja-avermelhadas, carmim. O marmelo dá frutos regularmente, a partir dos 5-6 anos de idade. O principal valor do arbusto é o fruto – uma maçã amarela de tamanho médio que amadurece em outubro.
Além dos frutos do marmelo japonês, suas folhas são utilizadas na medicina popular, que são colhidas e secas..
Quais são as propriedades benéficas do marmelo
Frutas Chaenomeles são ricas em vitaminas e outros compostos orgânicos benéficos. As frutas maduras contêm cerca de 12% de açúcares, incluindo frutose, glicose e sacarose. Além disso, eles contêm muitos ácidos orgânicos que são de grande benefício. Entre eles:
- maçã,
- vinho,
- ascórbico,
- fumárico,
- limão,
- clorogênico.
Esses compostos normalizam o equilíbrio ácido-base, participam do metabolismo de carboidratos e gorduras, previnem o desenvolvimento de patologias nervosas e musculares e doenças graves como Alzheimer e Parkinson.
O que é útil para o marmelo – um alto teor de ácido ascórbico. Portanto, é freqüentemente chamado de limão do norte. Este ácido confere um forte sabor azedo às frutas maduras..
Além da vitamina C, os frutos do marmelo contêm caroteno, vitaminas E, PP, B1, B2, B6. Dos oligoelementos encontrados neles:
- ferro,
- cobre,
- manganês,
- boro,
- cobalto e outros.
Também nos frutos do marmelo encontramos substâncias úteis como antocianinas, taninos, flavonóides e ácidos graxos. Todos os compostos listados de marmelo japonês têm suas próprias propriedades benéficas e contra-indicações. Ao comer frutas, eles devem ser levados em consideração..
Os frutos do marmelo japonês têm um efeito antiinflamatório, tônico e diurético no corpo. O consumo regular deles na comida pode aumentar a imunidade e reduzir significativamente a suscetibilidade do corpo aos resfriados mais comuns..
O que mais o marmelo é útil para o corpo – suas propriedades são normalizar a atividade dos sistemas nervoso e muscular, melhorar os processos metabólicos, limpar as paredes dos vasos sanguíneos das placas de colesterol.
O alto teor de ferro e vitamina C pode tratar e prevenir eficazmente a anemia e o definhamento. Os frutos do marmelo atuam como agente fixador e antiemético. Eles também são conhecidos por suas propriedades hemostáticas e antioxidantes. O marmelo é útil como colerético e diurético para doenças da vesícula biliar e do sistema urinário.
As sementes de marmelo na forma de decocções de água são populares na medicina popular como laxantes suaves e envolventes e medicamentos para aliviar a tosse..
A polpa da fruta remove com eficácia o excesso de líquido em caso de edema que acompanha a insuficiência renal e cardíaca. O consumo regular de marmelo pode melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal.
Marmelo japonês na culinária
Muitas pessoas não gostam de marmelo por causa de seu sabor azedo pronunciado. Além disso, seus frutos são bastante duros. Como o marmelo é comido para evitar essas desvantagens? As frutas são armazenadas por muito tempo e, na primavera, ficam mais macias e aromáticas. Eles também são usados na forma de compotas, geléias e conservas. Depois de adicionar açúcar e cozinhar, a fruta fica mais macia e não ácida. O aquecimento breve durante o cozimento praticamente não destrói os nutrientes nele contidos. O alto teor de pectina permite obter geleias e marmeladas de excelente sabor sem fervura prolongada. Devido ao alto teor de ácido, as peças são armazenadas por um longo tempo.
Os frutos do chaenomeles são secos e usados em compotas junto com outros frutos secos.
Na culinária da Ásia Central e do Cáucaso, as receitas para cozinhar carne com adição de marmelo são populares. Os pratos adquirem uma suculência, aroma incomum e são mais bem digeridos.
O uso do marmelo japonês em cosmetologia
Os cosmetologistas estão bem cientes das propriedades benéficas das folhas e sementes de marmelo. Não trazem prejuízos à saúde, pois são usados apenas externamente. O extrato das folhas tem efeito hidratante, antiinflamatório e emoliente. Beneficia a decocção de folhas e frutos no tratamento da seborreia, caspa e aumento da quebra dos cabelos. Preparações à base de extratos de chaenomele são usadas para pele e cabelo excessivamente oleosos.
A decocção das sementes com água é eficaz como loção contra a fadiga e o desconforto nos olhos. Com cotonetes umedecidos no caldo, limpe a pele problemática do rosto. Os derivados das sementes estão presentes em máscaras e loções para a pele.
Em quais casos o uso de marmelo é contra-indicado
Além dos benefícios óbvios, o uso de marmelo japonês pode ser prejudicial. Para evitá-lo, você precisa saber sobre as contra-indicações. Assim, um alto teor de substâncias biológicas ativas pode causar reações alérgicas. Portanto, é indesejável comer um grande número de frutas de uma só vez..
Também contra-indicações são prisão de ventre, úlceras estomacais, processos inflamatórios nos intestinos delgado e grosso, tendência a alergias, pleurisia. Após comer a fruta, é aconselhável enxaguar imediatamente a boca com água com adição de bicarbonato de sódio para neutralizar a ação dos ácidos que corroem o esmalte dos dentes..
Antes de comer os frutos do marmelo, é necessário retirar as sementes junto com as vagens, pois são tóxicas. Deve-se também ter em mente que a penugem que cobre a superfície da fruta pode irritar a laringe e as cordas vocais..
Como preparar e usar a tintura de vodka
Para preparar a tintura de marmelo japonês na vodka, pegue as frutas mais maduras e aromáticas. Eles são lavados, as sementes removidas e trituradas. A massa resultante é colocada em uma jarra e regada com vodka de forma que cubra completamente a massa da fruta. A mistura resultante é bem coberta com uma tampa e deixada em um local escuro por três semanas. Em seguida, adiciona-se açúcar e o jarro é deixado por mais uma semana, agitando de vez em quando para dissolver o açúcar. Depois de uma semana, filtre a tintura e adicione um pouco de vanilina, se desejar. A tintura é engarrafada. É melhor guardá-lo em um local fresco e escuro..
Para 500 g de frutos de marmelo, tome 800 ml de vodka e 150 g de açúcar.
Como podemos ver, os benefícios do marmelo japonês são inegáveis e os possíveis danos podem ser minimizados pelo uso competente.