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O mel é um produto valioso e único da vida das abelhas, adorado por milhões de pessoas em todo o mundo. As variedades florais, de tília e de trevo doce são populares na Rússia. Mas o que é e como tirar mel de sainfoin, poucos sabem.
O que é mel de sainfoin
Uma iguaria útil é obtida do pólen de sainfoin – uma planta da família das leguminosas encontrada na Ásia, no sul da Europa, na África e no Cáucaso. No território da Rússia, a maior parte dessa planta melífera está concentrada em Altai. As inflorescências da planta são coletadas em espiguetas ou borlas. Existem cores branco, amarelo, lilás, vermelho e rosa. Emite um odor agradável e doce ao qual as abelhas reagem rapidamente.
A principal vantagem de uma planta da família das leguminosas é a época de floração. A planta do mel revela plenamente suas inflorescências no final de maio, início de julho. Nesse momento, todas as outras flores que atraem as abelhas já estão murchas. O resultado é um produto puro e monofloral com um aroma fresco inimitável de rosas e um sabor distinto..
As abelhas coletam ativamente o néctar dos prados onde o sainfoin cresce. Eles são especialmente atraídos pelas variedades siberianas, transcaucasianas, de semeadura desta planta perene. Um trabalhador listrado coleta para um suborno (o período de colheita ativa de néctar e mel) até 6 kg de pólen desta planta melífera.
O mel de Sainfoin na Europa e na América do Norte é muito popular há muito tempo. Lá, plantações de vários hectares são especialmente semeadas com sanfeno. O Canadá é líder na produção desse tipo de mel, as variedades Toscana e Gita, produzidas na Itália e na França, respectivamente, são consideradas variedades elite deste valioso produto..
O mel de Sainfoin é apreciado em todo o mundo como uma iguaria requintada. Esta variedade contém todas as melhores qualidades, propriedades úteis, excelente sabor e aroma de um produto doce da apicultura. A variedade ocupa posição de liderança no ranking dos produtos de mel mais saudáveis, está entre as cinco primeiras.
O mel Sainfoin é muito benéfico em termos de produtividade. Um hectare de terra, semeado com esta planta, permite obter até 500 kg de doces saudáveis e de elite. A composição do mel de sainfoin é quase idêntica à do trevo doce.
O produto é pouco conhecido na Rússia. O fato é que o sainfoin na maioria das regiões russas não tem tempo de florescer com força total devido às condições climáticas. Na maioria das vezes, a cultura herbácea é usada para alimentação do gado..
Características distintivas do mel de sainfoin
O mel Esparcet possui algumas características que o distinguem de outras variedades de produtos apícolas doces:
- Fresco, é muito líquido, translúcido com uma tonalidade dourada ou esmeralda clara..
- O cheiro é perfumado, leve, com notas de rosa chá e ervas verdes.
- Difere em um sabor particularmente suave, doçura sem açúcar e amargor, que são encontrados em variedades de mel comuns.
- Sabor de ervas discreto.
- A cristalização começa um mês após o bombeamento, o mel gradualmente se torna de grão fino, adquire uma cor esbranquiçada com um tom creme ou rosado.
A iguaria é guardada por muito tempo em local fresco. Para preservar a qualidade, colocam-se em vasilhame de vidro ou cerâmica. O produto jovem é armazenado a +15 graus, após o início da cristalização é reduzido para +6. Não vale a pena congelar e aquecer um produto valioso, ele perde seu sabor incrível, aroma e algumas de suas propriedades úteis.
Benefícios e métodos de aplicação
A composição do mel contém minerais úteis, vitaminas, aminoácidos, enzimas. É rico em um complexo de vitaminas B (B5, B2, B6, B9), ácido ascórbico, niacina, biotina. Ele contém iodo, manganês, potássio, cobre, cálcio, flúor, ferro, cobalto. O produto contém 80% de carboidratos, que são açúcar de frutas e glicose. Conteúdo calórico 310 kcal, que é o valor médio dos produtos apícolas.
Em uma colher de chá de mel de sainfoin, uma média de 37 kcal, em uma sala de jantar – 110 kcal.
Devido à composição química única da iguaria e suas propriedades, o mel de sanfoin encontrou aplicação na medicina, cosmetologia e culinária..
O uso de uma dosagem regular de um produto apícola tem os seguintes efeitos benéficos no corpo humano:
- Melhora o funcionamento do sistema digestivo, portanto é recomendado na presença de gastrites, úlceras estomacais.
- Tem efeito antiinflamatório.
- Tonifica e melhora o estado do sistema imunológico.
- Melhora a condição do sangue, tornando-o mais fino, normalizando os níveis de hemoglobina.
- Elimina condições depressivas e ansiosas devido à ação sedativa leve.
- Melhora os processos metabólicos.
- Promove a eliminação do excesso de líquidos e a remoção do inchaço, o que é importante para problemas renais, cardíacos.
- Alivia a ansiedade e a fadiga.
- Mobiliza as reservas mentais e físicas do corpo.
- Melhora o desempenho aumentando a concentração.
- Promove a regeneração da pele.
Em cosmetologia, o mel de sanfeno é usado para massagem e embrulho. Está incluído em cremes, máscaras para cabelo e pele. A eficácia de um produto de apicultura doce é aumentada pela mistura com suco de limão, glicerina, gema de ovo, creme de leite, farinha de aveia.
A iguaria também é ativamente usada na culinária. Por sua doçura discreta, aroma agradável e sutil, é adicionado a sobremesas, bebidas, pratos de carnes para caramelização, molhos.
Como tirar mel de sainfoin
Muitas pessoas estão acostumadas a usar o mel como remédio com chá quente ou leite. Isso não é totalmente correto, pois ao ingerir mel de sainfoin aquecido, a pessoa perde a maior parte de seus benefícios. É melhor dissolver o produto lentamente. Então, eles são tratados para resfriados, doenças da garganta, brônquios, estômago, rins. Depois que o produto estiver completamente dissolvido na língua, pode-se beber com chá ou apenas água morna. Eles tomam este medicamento três vezes ao dia. Se não houver contra-indicações, você pode fazer isso com mais frequência. Mas é importante não exagerar para que o tratamento não provoque problemas nos níveis de glicose no sangue ou cause alergias..
No caso de processos inflamatórios na cavidade oral com um produto apícola líquido, as gengivas são abundantemente lubrificadas ou é aplicada doçura em tiras de tecido, que são então aplicadas nas áreas inflamadas da boca. Mantenha até que o mel se dissolva. Para problemas ginecológicos e proctológicos, um tampão é impregnado com mel e inserido na vagina ou no ânus.
Para restaurar a força masculina, aumentar a resistência, eliminar problemas com a próstata, os médicos aconselham misturar a mesma quantidade de mel e suco de cenoura. Consumir 40 gr. três vezes ao dia.
Dano potencial
Tome o mel de sainfoin como medicamento, tendo em conta as contra-indicações. São iguais aos de qualquer outro produto da apicultura..
É usado com cautela dentro ou como parte de cosméticos domésticos nos seguintes casos:
- excesso de peso, pois o produto contém açúcares naturais, portanto, é bastante rico em calorias;
- intolerância individual a qualquer produto produzido por abelhas;
- crianças menores de 3 anos;
- Reações alérgicas;
- diabetes;
- gravidez.
Mesmo na ausência de todas as contra-indicações acima, o mel deve ser consumido com moderação. Uma ou duas colheres por dia são suficientes. A ingestão descontrolada de um produto doce e aromático pode prejudicar até mesmo uma pessoa saudável..
Regras de compra
O mel é um produto muito valioso e caro. Portanto, ao comprar qualquer variedade de vendedores não verificados, há sempre um alto risco de comprar uma falsificação barata na forma de melaço misturado com sabores. Mas se as variedades usuais de mel (lima, trevo doce), amantes sofisticados deste doce podem distinguir dos não naturais, muitos não sabem o que é mel de sainfoin e podem facilmente confundir um produto tão exótico com outras variedades ou até mesmo com um falso.
Conhecendo suas características distintivas, você pode facilmente encontrar um produto natural:
- Você pode distinguir o mel do néctar de sainfoin por sua cor e cheiro incomuns. O produto fresco tem uma cor ouro-esmeralda e um aroma persistente de rosas frescas.
- Uma iguaria de consistência transparente só pode ser adquirida no início ou no meio do verão..
- Cristaliza rapidamente, portanto, após a colheita em junho-julho, no início do outono já se torna semissólido, passando a ter uma cor cremosa..
- Se o vendedor oferece mel líquido no inverno, significa que não é natural ou que foi derretido, o que também não é muito bom..
- O mel Sainfoin é doce ao paladar com um pouco de adstringência.
- Quando transfundido, ele forma uma lâmina que se espalha lentamente.
- Se você enfiar um pedaço de pau nele e puxá-lo para cima, o produto é puxado em um fio fino.
- Não deve haver espuma na superfície do mel, isso é um sinal de imaturidade.
Estas regras simples irão ajudá-lo a obter um tratamento natural..
O mel Sainfoin é considerado uma das melhores variedades de elite deste doce do mundo. É apreciado pela ausência de doçura e amargor, que muitos não gostam em outros tipos de mel, um aroma limpo e pronunciado de rosas. Mas, como qualquer outro produto apícola, o mel de sanfona tem propriedades úteis e contra-indicações, por isso não deve ser usado em grandes quantidades, mesmo para pessoas totalmente saudáveis..