Uma planta perfumada com uma rica composição e variedade de aplicações tornou-se popular recentemente. As propriedades benéficas da erva-doce são bem conhecidas hoje e são usadas na medicina, cosmetologia e culinária. Por que uma planta que se parece com endro é útil, e você deve saber mais sobre o sabor de erva-doce.
Descrição do funcho
Funcho (endro farmacêutico) veio das margens do Mediterrâneo com o nome “fenel” (inglês). A origem do nome está enraizada no latim e significa “feno”. Na antiguidade, os saxões atribuíam a planta às ervas sagradas. Ao misturar erva-doce e erva de São João, foi obtida uma mistura para proteger contra os espíritos malignos..
Funcho incrível com significado versátil e ampla gama de usos espalhados por todo o mundo graças aos antigos romanos.
A planta pertence à família do “guarda-chuva” (aipo). Pode ser de um, dois e longo prazo. Na natureza, é encontrada crescendo selvagem em muitos países do mundo. Ama um clima seco e ensolarado com umidade moderada. Cresce junto com outra grama despretensiosa em encostas rochosas áridas, em ravinas ao longo de estradas.
Para uso industrial, é cultivado em quase todos os países do mundo. Na Rússia, é cultivado no Território de Krasnodar e no Cáucaso. A planta herbácea atinge 1,5 m de altura e o caule é reto, arredondado e ramificado. As folhas são pinadas, dissecadas, filiformes. No topo do caule, forma-se um “guarda-chuva” com flores amarelas, cuja largura e comprimento é de cerca de 1 mm. Tempo de flor: julho, agosto.
Em setembro, sementes oblongas marrom-esverdeadas são formadas a partir das flores. Eles podem ter 5 a 10 mm de comprimento e 2 a 3 mm de largura. Os frutos de erva-doce têm um cheiro agradável característico e sabor picante.
As sementes são a parte mais valiosa da planta. Eles amadurecem em fileiras. A colheita ocorre em etapas. Além do rico conteúdo de substâncias valiosas, as sementes de erva-doce contêm uma energia especial. Como as sementes maduras se desintegram facilmente, é comum coletá-las de manhã cedo, enquanto o orvalho dura.
Composição única da planta
O conteúdo de nutrientes em diferentes partes da planta é diferente..
| Nome da parte da planta | Nome do componente | Contente, % |
|
Fruta |
Óleo essencial | 6,5 |
| Anetol | até 68 | |
| ɑ-pineno | a 10 | |
| ɑ-philandren | a 10 | |
| limoneno | a 10 | |
| cineol | a 10 | |
| n-cimeno | a 10 | |
| metilchavicol | a 10 | |
| terpinoleno | até 20 | |
| cânfora | até 20 | |
| Fenchon | até 20 | |
| Óleo gorduroso (glicerídeos) | antes dos 18 |
Além das substâncias acima, as sementes contêm:
- acetato de bornilo;
- aldeído anísico;
- citral;
- aldeído anísico;
- cinza;
- macronutrientes (K, Ca, Mn, Fe);
- oligoelementos (Mg, Cu, Zn, Cr, Al, Se, Ni).
A porcentagem e o conteúdo dos componentes nas folhas, caules, cabeças de repolho (bulbos) variam de acordo com as condições climáticas e o local de crescimento.
| Nome da parte da planta | Nome do componente |
|
Caules e folhas |
óleo essencial |
| flavonóides | |
| glicosídeos | |
| Vitamina C | |
| Caroteno | |
| Vitamina B5 |
Uma característica do funcho é sua capacidade de absorver facilmente metais pesados do solo.
Não é recomendado coletar erva-doce silvestre em áreas ecologicamente poluídas: próximo à rodovia e próximo a empreendimentos industriais.
As propriedades benéficas da erva-doce e seus usos
As propriedades curativas da planta foram descobertas pelos antigos romanos. Os médicos antigos usavam erva-doce para decocções medicinais. Atualmente, a ação da planta também é reconhecida pela medicina e é prescrita em tratamentos complexos..
Em medicina
Devido ao rico conteúdo de nutrientes, as sementes de funcho são incluídas em preparações medicinais (extratos, poções, extratos). Para a preparação de chás e decocções, são utilizados na forma pura. Substâncias úteis são encontradas em todas as partes da planta: caule, folhas, sementes, bulbo.
A erva-doce tem um efeito preventivo e terapêutico:
- colerético;
- diurético;
- antioxidante;
- carminativo;
- sedativo;
- antiespasmódico;
- vasodilatador.
Tendo em conta o efeito no corpo, as preparações com erva-doce e a própria planta em estado puro são utilizadas para as seguintes doenças:
- violação do processo digestivo;
- espasmos intestinais;
- colite;
- flatulência;
- dispepsia;
- colelitíase e pedras nos rins;
- intoxicação alimentar;
- doenças inflamatórias do trato respiratório superior e pulmões;
- Candidíase;
- disfunção sexual;
- hipertensão;
- arritmia.
A erva-doce fortalece o sistema imunológico, melhora a acuidade visual, limpa o corpo de toxinas e toxinas.
A infusão de erva-doce alivia a síndrome do olho seco. Depois de muito tempo trabalhando com um computador, nadando em um lago, aparecem dor e secura nos olhos. Neste caso, recomenda-se enxaguar com chá de erva-doce ou fazer loções a partir dele. Para isso, uma infusão é preparada na taxa de: 1 colher de sopa. eu. 200 ml de água fervida quente. Infundido até que esfrie completamente.
Óleo essencial de sementes reduz o nervosismo, tem efeito sedativo, normaliza o sono.
Receita de tintura para um sono reparador
Duas colheres de sopa de sementes por copo (200 ml) são derramadas com água fervida quente (90-95 ° C). Em seguida, cubra, deixe por cerca de 20 minutos. Em seguida, é derramado através de um filtro em um copo, completado se necessário. A infusão é tomada 2-3 goles antes das refeições, três vezes ao dia..
Receita de tintura para remoção de expectoração ao tossir
Um banho-maria é usado para cozinhar. Uma colher de sopa de sementes é derramada em 200 ml de água fervida quente (90-95 ° C). Em seguida, o recipiente é colocado em uma banheira e fervido em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos. Após o resfriamento, o caldo é filtrado, adicionado de água fervida até o volume total. Beba 20 minutos antes das refeições, 2-3 goles 3-4 vezes ao dia.
Benefícios da erva-doce para crianças
O chá de erva-doce é indicado para crianças desde a primeira infância. Quando o sistema digestivo se adapta, os bebês desenvolvem cólicas. São causados pela formação de gases e pelo trabalho ainda incerto dos órgãos digestivos. Para removê-los e melhorar a digestão dos recém-nascidos, utiliza-se água de endro ou chá de erva-doce. Pode ser embalado e em grânulos.
O chá para bebês deve ser preparado na proporção de 2 g por 200 ml de água fervida quente. Você pode armazená-lo na geladeira por no máximo um dia. Recomenda-se dar chá quente, uma colher de chá de cada vez, três vezes ao dia antes da alimentação, em vez de água. Em vez de uma colher de chá, é conveniente usar um dispensador (seringa): 1 colher de chá = 5 ml.
Para bebês alimentados com fórmula, você pode misturar o chá com a comida do bebê e com a fórmula. Muitas vezes, não há necessidade disso, as crianças ficam felizes em beber chá aromático em vez de água. A dosagem deve ser estritamente observada por até sete meses. Nesse caso, é necessário monitorar o possível aparecimento de reações alérgicas e o bem-estar geral da criança. Para facilitar a observação, a mãe não é recomendada para mudar a dieta..
Em caso de erupção na pele, manchas, inchaço, você deve parar imediatamente de tomar.
Não dê chá às crianças, a menos que seja necessário. Não é tomado como um curso, mas para aliviar os sintomas das cólicas quando eles aparecem..
As folhas frescas de erva-doce são recomendadas para serem adicionadas aos alimentos apenas de 1,5 a 2 anos.
O chá de erva-doce é útil para crianças mais velhas como remédio para envenenamento e distúrbios gastrointestinais. A bebida elimina a tosse e é utilizada no tratamento de resfriados e doenças virais.
Para mulheres
Com seu efeito antiespasmódico, o chá é bom para tomar durante as dores menstruais. O chá remove o excesso de líquido do corpo.
Receita de tintura para edema
Uma colher de sopa de sementes é derramada com 200 ml de água fervida quente (90-95 ° C). Depois de coberto, insiste por 10-15 minutos. Em seguida, a infusão é filtrada e adicionada a um copo cheio. Tome 0,5 xícaras de infusão antes das refeições, duas a três vezes ao dia.
Receita de tintura contra excesso de peso
Dosagem do ingrediente:
- sementes de funcho: 10 g,
- flores de camomila: 5 g,
- flores de tília: 5 g,
- folhas de urtiga secas: 4 g.
A mistura é vertida em 450 ml de água fervida, infundida durante 20-30 minutos, filtrada. Beba antes do café da manhã, almoço e jantar, 100-150 ml.
O chá reduz o apetite, acelera o metabolismo.
Salada de vitaminas de folhas frescas, talo de erva-doce, repolho e aipo temperado com azeite de oliva elimina a fome por muito tempo. O prato está incluso no cardápio dietético.
Para mães que amamentam, o chá de erva-doce ajuda a “pegar” o leite. Para o leite vir, é recomendável beber uma xícara (200 ml) de chá 10 minutos antes das refeições. Para fazer este chá, você deve usar as folhas e caules da planta. Eles contêm muito menos óleo essencial do que sementes..
As folhas e caules devem ser bem lavados, secos e picados finamente. Em um bule com capacidade para 0,5 litros, despeje 2 colheres de sopa de ervas picadas. Em seguida, despeje água fervida quente (90-95 ° C). Então eles insistem por 20 minutos.
Apenas uma pequena quantidade de açúcar pode ser adicionada aos chás para mães que amamentam. O mel pode causar uma reação alérgica em uma criança, e as conservas e geléias perturbam o equilíbrio da bebida..
Para homens
O chá de erva-doce é conhecido como um afrodisíaco natural.
Receita de tintura grega:
- vinho branco seco: 0,75 l;
- 1 colher de chá sementes de funcho;
- 1 colher de chá folhas secas de groselha;
- 0,5 colher de chá Flores de erva de São joão.
Misture todos os ingredientes, deixe por 21 dias. Em seguida, coar, beber 100 ml todos os dias após as refeições.
O chá de erva-doce normaliza as funções intestinais e hepáticas após uma refeição “dura”.
A bebida tem efeitos antiinflamatórios e antitumorais. Comer ervas frescas e secas nas refeições reduz o risco de câncer de próstata.
No caso de doenças da próstata, ingerir erva-doce na comida reduz o inchaço e elimina a dor. A ação diurética elimina a congestão indesejada e evita o desenvolvimento de complicações.
Em cosmetologia
As propriedades benéficas da erva-doce são devido à sua rica composição e são amplamente utilizadas em cosmetologia. O óleo de erva-doce é adicionado a cremes e máscaras suavizantes e antienvelhecimento. Rico em vitamina C e outros flavonóides, é um excelente antioxidante.
A receita de creme anti-envelhecimento caseiro mais fácil:
- Pegue uma única porção do creme noturno na palma da sua mão.
- Coloque 1 gota de óleo de erva-doce nele.
- Misturar.
- Aplicar no rosto e pescoço.
O uso de óleo em produtos para a pele é recomendado à noite, quando o corpo está em repouso. O uso regular ajuda:
- estimular a produção de colágeno;
- hidratar e tonificar a pele;
- elimine rugas finas;
- reduzir a inflamação.
É possível usar óleo na forma pura concentrada apenas pontualmente. Uma gota no local da inflamação.
Existem várias receitas para usar erva-doce em casa..
Receita de máscara anti-envelhecimento
Em um prato de vidro ou porcelana, misture uma colher de chá de mel com gema crua. Adicione 0,5 colher de chá de açafrão à mistura e misture. Em seguida, adicione 4 gotas de óleo de erva-doce à mistura, misture bem. A máscara é aplicada no rosto e pescoço e deixada por 20 minutos. Em seguida, lave com água morna, aplique um hidratante.
Os banhos com óleo de erva-doce têm efeito hidratante e rejuvenescedor. Adicione 15-20 gotas a 50 litros de água. Recomenda-se tomar banho por pelo menos 15 minutos. O tratamento da água relaxa e acalma. O uso de óleo para cuidar do corpo melhora a aparência, confere firmeza e elasticidade.
Os banhos locais com óleo para manicure e pedicure amaciam a pele áspera, contribuem para sua remoção rápida e indolor.
As propriedades benéficas da erva-doce são usadas na culinária
A erva-doce na cozinha é um vegetal “real” e um tempero “real”. Caules, folhas, bulbos são usados como ingredientes independentes. Os acompanhamentos de vegetais e saladas são preparados a partir deles. As sementes são usadas como especiarias.
O tempero vai bem com:
- anis;
- sementes de cominho;
- coentro;
- manjericão;
- Pimenta.
Não é recomendado misturar com endro. As sementes adicionam um sabor saboroso a qualquer refeição quente.
Adicionado na manufatura:
- produtos cárneos e salsichas;
- produtos de panificação (doces e ázimos);
- bebidas não alcoólicas e alcoólicas;
- molhos picantes.
Ao enlatar marinadas de vegetais, as sementes são adicionadas ao frasco a gosto. Para a colheita no inverno, são adequados os bulbos de erva-doce, que são combinados com sucesso com pepinos e tomates. Além disso, devido às suas propriedades anti-sépticas, é um excelente conservante..
Uma cabeça de erva-doce é semelhante em aparência a uma cebola e a um ramo de aipo ao mesmo tempo. Tem um gosto doce e aromático.
Cabeças e talos são usados para preparar guarnições para peixes e carnes, saladas quentes.
Receita de salada quente Valerie
Prepare vegetais: 1 berinjela, 1 abobrinha média, 1 cenoura, 3-4 cabeças de erva-doce com caule.
Cozinhar passo a passo:
- Corte a berinjela e a abobrinha em cubos médios.
- Ralar cenouras.
- Corte os talos de erva-doce em pedaços de 2-3 cm de comprimento.
- Corte as cabeças do repolho em fatias.
Os vegetais são fritos separadamente em uma pequena quantidade de óleo vegetal refinado. Depois de fritar até dourar, eles são colocados em recipientes separados..
O reabastecimento é preparado separadamente e com antecedência: 1 colher de sopa. eu. mel é diluído com molho de soja em um xarope.
Coloque 2 colheres de sopa em uma travessa plana. abobrinha, 2 colheres de sopa. eu. berinjela, 2 colheres de sopa. eu. caules, vários lóbulos de um bulbo de erva-doce. Cubra com cenouras fritas. Despeje com o molho doce. Em seguida, polvilhe com sementes de gergelim. Tem de pôr a mesa muito depressa para que a salada não arrefeça..
As cabeças de erva-doce cozidas ou fritas são comidas imediatamente. Com o tempo, perde suco e aroma..
Folhas de erva-doce são adicionadas a saladas de vegetais frescos. Pratos feitos com erva-doce vão bem com vinho de uva branca.
A diferença entre erva-doce e endro
Apesar da semelhança externa, a diferença entre endro e sua contraparte é grande. Ambas as plantas têm folhas cortadas como penas, um perfume perfumado e os famosos guarda-chuvas picantes. No entanto, o endro não contém essa variedade de várias substâncias úteis. É menos caprichoso e cresce em todos os lugares.
A aparência do funcho distingue-se pelo bulbo de onde crescem os caules. Nesta parte da planta, é fácil distinguir ambas as culturas..
O sabor do endro, embora picante, é muito diferente do funcho. Devido à diferença na composição, não tem uso tão difundido. As possibilidades medicinais e culinárias do endro são muito mais modestas e menos pronunciadas. No entanto, as sementes de endro contêm muitos nutrientes, um tanto semelhantes ao funcho..
Como último recurso, pode substituir a erva “milagrosa”:
- ao fazer chá para aliviar as cólicas e reduzir a formação de gases (para adultos e crianças);
- na culinária: ao adicionar verduras vitamínicas e sementes picantes.
Além do benefício do endro, está o fato de que suas folhas e caules são mais aromáticos do que o funcho..
As diferenças culinárias entre as duas ervas são claramente visíveis no uso de endro em pratos salgados e picantes: queijo cottage, queijo, pickles de barril.
O Funcho é usado em bebidas de frutas doces, confeitaria, molhos e produtos de panificação. Várias sementes da planta irão adicionar um sabor requintado ao chá ou café..
Também adiciona sabor picante a pratos de carne, peixe, salgados e condimentados. Muitos consideram a presença de erva-doce em tais pratos supérflua. Ao fazer uma escolha, cada um confia nas suas próprias preferências de gosto. Este tempero “universal” para todos os pratos tem milhões de fãs em todo o mundo..
Danos e contra-indicações
A erva-doce, cujas propriedades benéficas são inegáveis, tem uma série de contra-indicações:
- Intolerância individual.
- Reações alérgicas.
- Gravidez.
- Ruptura da glândula tireóide.
- Doenças do sistema nervoso.
- Epilepsia.
- Doenças hormonais-dependentes.
A reação à erva pode levar vários dias. O óleo de erva-doce é tóxico. Deve ser utilizado com estrita observância da dosagem. O consumo frequente de alimentos contendo erva-doce por via oral pode causar problemas de concentração, náuseas, dores de cabeça, insônia.
O uso externo frequente de óleo concentrado em sua forma pura pode causar reações alérgicas, irritação, “queimaduras de óleo”.
Uma planta útil deve ser usada com cautela. Antes de usar preparações, decocções e infusões contendo erva-doce, é recomendável consultar um médico.
O não cumprimento das instruções de uso indicadas na embalagem dos medicamentos pode causar danos à saúde.
O funcho é uma planta que pode aliviar muitas doenças, restaurar o trato digestivo e agradar os gourmets. O chá de erva-doce, ao contrário de outros, não tem limite de idade. O nobre aroma da bebida levanta o ânimo e incentiva.