Dentre as variedades de feijão por gosto, formato do arbusto e omoplata, destacam-se os grãos vermelhos das variedades de casca. Seus grãos, devido à casca colorida, têm propriedades potencializadas pelas antocianinas. Portanto, os benefícios de comer feijão vermelho requerem pesquisas separadas. No início, um convidado da Índia era usado para fins decorativos e, apenas muito tempo depois, seu valor nutricional foi descoberto..
Feijão vermelho, sua composição e ação
A utilidade dos produtos é medida por seu conteúdo de energia, o conteúdo de minerais, vitaminas e substâncias complexas de carboidratos. Normalmente existem poucos elementos ativos, mas eles agem como catalisadores para reações eletroquímicas no corpo. Existe um mundo vivo com a energia obtida no processamento de alimentos, e os humanos não são exceção..
O principal portador de energia eficaz é um produto, cujo valor geralmente é medido em calorias, quanta energia será liberada quando for decomposta de 100g. Os grãos contêm:
- proteínas – 21 g ou 84 kcal;
- gordura – 2 g ou 18 kcal;
- carboidratos – 47 g ou 188 kcal.
A proporção de grãos de bju é de 28% / 6% / 63%.
Mas os carboidratos nessa composição são representados principalmente por fibras, que são absorvidas lentamente, retarda a transição do açúcar para o sangue e são úteis até mesmo para diabéticos. O conteúdo calórico do produto é 298 kcal. Apesar do alto índice, o feijão é considerado um produto dietético..
O feijão vermelho está disponível em grão inteiro e feijão verde. Ao mesmo tempo, a composição do grão é mais saturada do que na variedade de vagens do produto. Variedades de feijão vermelho geralmente têm flores vermelhas ou rosa brilhante e são coloridas durante a estação de crescimento..
Uma composição útil é representada por um grupo de vitaminas B, em que B1,2,6, A, E, PP são eficazes. Presente no feijão e ácido ascórbico.
Os minerais vitais – potássio, magnésio, enxofre, cobre, zinco – atuam em todos os níveis do corpo. Aminoácidos – arginina, metionina, tirosina e lisina fortalecem os sistemas hematopoiéticos e vasos sanguíneos, bem como o músculo cardíaco.
Os benefícios e malefícios do feijão vermelho
O produto, rico em aminoácidos e vitaminas, quando consumido regularmente, protege o organismo de muitos problemas:
- fortalece a imunidade e resistência do corpo a doenças infecciosas;
- as reações metabólicas do corpo e a remoção de produtos residuais do sistema geniturinário e dos dutos biliares são aceleradas;
- o trabalho do coração é fortalecido, a elasticidade dos vasos sanguíneos aumenta, a composição do sangue muda para melhor;
- o sistema broncopulmonar está desobstruído;
- o trabalho do trato digestivo é normalizado.
Você nunca deve comer feijão cru. Ele contém substâncias tóxicas que são destruídas durante o tratamento térmico. O feijão colorido exige um tempo de cozimento mais longo do que o feijão branco, sendo considerado o mais venenoso de todas as variedades. O feijão verde vermelho tem uma composição mais macia, mas só pode ser consumido após tratamento térmico..
Todos os antioxidantes são encontrados na casca do feijão escuro, mas também contém mais amido e vitamina B6. É o feijão vermelho recomendado para pacientes com diabetes mellitus, em que a fibra inibe mais ativamente a glicose, ao mesmo tempo que, graças à casca escura, aumenta o efeito diurético e as propriedades de limpeza da fibra. O feijão deve ser usado com cautela em pequenas quantidades para doentes crônicos e idosos. O mal do feijão vermelho é mais bom para eles.
Para pacientes com gota e pessoas com intolerância a proteínas vegetais, o feijão é contra-indicado. Com extrema cautela, pratos de feijão devem ser oferecidos a mulheres grávidas e crianças. Os nutricionistas recomendam que incluam feijão vermelho no máximo uma vez por semana..
Alguns são forçados a abandonar os pratos de feijão devido ao aumento da formação de gás. Isso pode ser evitado mudando a água várias vezes durante o processo de imersão. Cozinhe o produto em fogo baixo, sem mexer. Pratos cozidos com feijão precisam ser regados com bastante água, necessária para que a fibra funcione.
Um produto dietético com proteína vegetal é indispensável nos dias de jejum para os fiéis. Devido à grande quantidade de fibras, os pratos com feijão demoram a ser digeridos e o jejum fica com a sensação de fome enfraquecida. Ao mesmo tempo, a digestão de longo prazo do feijão promove a perda de peso sem estresse..
Receitas especiais são usadas para decocções e infusões de feijão, flores de plantas e até mesmo decocções de feijão. poções são preparadas tanto para reduzir o açúcar no sangue quanto para limpar pedras e areia. No entanto, deve ser lembrado que a ingestão descontrolada de medicamentos derivados do feijão vermelho é perigosa. Você não pode se automedicar. Todas as decocções e infusões são tomadas somente sob a supervisão de um médico..
O uso de feijão para fins cosméticos
O teor de vitamina E, responsável pela elasticidade da pele, ácidos orgânicos, necessários para nutrir o epitélio em desbotamento e a presença de zinco em grandes quantidades, permite fazer máscaras de purê de feijão. As máscaras de limpeza e branqueamento feitas de feijão vermelho são especialmente úteis. O suco de limão e o azeite de oliva são adicionados ao purê. A pele desse cuidado brilha.