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O rabanete Daikon é nativo do Japão, em sua terra natal é uma parte indispensável da dieta diária. A cultura é conhecida por muitos jardineiros e jardineiros, tem alto rendimento e longa vida útil, excelente sabor e propriedades medicinais. Quais são os benefícios e malefícios do daikon, existem contra-indicações e restrições, de que forma é melhor comer este vegetal?
Cultura Daikon – ficha informativa
Daikon é uma raiz de crescimento precoce pertencente a uma subespécie de rabanete, uma família de repolho. Em termos de sabor, o vegetal é um cruzamento entre rabanete e rabanete. Se você comparar com o sabor de um rabanete, o daikon não é tão amargo, pois contém menos óleos de mostarda. Ao contrário do rabanete, o daikon é menos fibroso e duro, tem um aroma moderado e agradável..
Traduzido do japonês, daikon é uma grande raiz. Na verdade, as raízes podem atingir tamanhos gigantescos – crescer em comprimento até 50-60 cm e ganhar uma massa de mais de 0,5 kg.
A cultura possui muitas variedades que diferem na forma e no tamanho da raiz, sabor e tonalidade da polpa. As sementes não perdem qualidade por muito tempo e permanecem viáveis por cinco anos. A época ideal de semeadura é meados do verão, final de julho – início de agosto. As condições e técnicas de cultivo são em muitos aspectos semelhantes ao rabanete. O período vegetativo dura de 60 a 70 dias, durante os quais os jardineiros conseguem colher até três safras.
A composição química da cultura de raiz
O valor nutricional e a composição química explicam porque o daikon é benéfico para o corpo. O conteúdo calórico de 100 gramas de um vegetal é de apenas 20 kcal e seu índice glicêmico é de 15 unidades. A polpa contém nutrientes – proteínas e carboidratos, sem gordura, existem fibras dietéticas e componentes bactericidas, aminoácidos essenciais, enzimas, vitaminas úteis, sais e minerais.
O Daikon é um produto alimentar dietético, possui baixo teor calórico e não contém gorduras, possui alta concentração de fibras e pectinas..
A polpa Daikon contém:
- proteínas e carboidratos – satisfazem rapidamente a fome e dão uma sensação de saciedade;
- fibra – normaliza a digestão e estimula os intestinos;
- glicosídeos – regulam as funções do sistema nervoso humano;
- aminoácidos – são uma parte essencial da dieta;
- pectinas – regulam os níveis de colesterol e açúcar no sangue;
- enzimas – promovem uma melhor digestão e assimilação dos alimentos;
- vitaminas – elimina o risco de deficiência de vitaminas;
- minerais – regulam os níveis hormonais, melhoram o bem-estar;
- fitoncidas – valiosas substâncias biologicamente ativas dotadas de propriedades bactericidas.
Daikon – benefícios e danos à saúde
A parte comestível da planta é um depósito de componentes úteis e vitais, cuja combinação visa melhorar e restaurar o corpo, aumentando o tônus e o desempenho. O consumo regular de raízes nos alimentos tem um efeito positivo nos sistemas imunológico, circulatório e cardiovascular, apoia a saúde da glândula tireóide e genitais, melhora a atividade do cérebro e da medula espinhal.
Rabanete Daikon – benefícios e malefícios:
- Por que o daikon é útil? As enzimas ajudam a normalizar o metabolismo, acelerar o metabolismo e a regeneração dos tecidos. Os fitoncidas têm efeitos antiinflamatórios, analgésicos e antioxidantes. Vitaminas e minerais ajudam a aumentar a imunidade e melhorar a saúde. A fibra e a pectina aumentam a motilidade intestinal, limpam o corpo e removem as toxinas. Os aminoácidos essenciais resistem à degeneração celular, ao desenvolvimento de processos erosivos e tumorais. A polpa e o suco são usados interna e externamente.
- Provável dano ao corpo. A estrutura áspera de um vegetal pode provocar uma exacerbação de doenças do sistema digestivo – gastrite, pancreatite, colecistite, erosões e úlceras. O Daikon deve ser usado com precaução na colelitíase e hiperatividade intestinal. Os ácidos orgânicos presentes no suco são inaceitáveis em caso de aumento da acidez gástrica. O rabanete pode causar reações alérgicas e erupções cutâneas.
Se ocorrer alguma dor, você deve abandonar completamente a inclusão deste vegetal em sua dieta..
Como daikon afeta o corpo humano
O rabanete Daikon é uma fonte natural de saúde. Se o comer sistematicamente, pode limpar bem o corpo e melhorar a saúde, fortalecer as defesas, adquirir uma carga de vivacidade e energia..
Daikon – propriedades úteis:
- Para a mulher. As fibras e as pectinas, que se concentram na raiz dos vegetais, permitem o uso do daikon para emagrecer. A fibra insolúvel leva muito tempo para ser digerida, o que proporciona à pessoa uma agradável sensação de saciedade..
- Para um homem. O vegetal é um dos afrodisíacos poderosos. Com o uso regular, aumenta a libido e melhora a potência, ajuda a normalizar os níveis hormonais.
- Para uma pessoa idosa. O rabanete ajuda o corpo a resistir a vírus e infecções, especialmente durante o período de entressafra, quando o risco de respiração e resfriados aumenta significativamente. É eficaz na prevenção e tratamento da aterosclerose, gota e reumatismo, o que é especialmente importante na velhice..
- Para uma criança. O efeito geral positivo do rabanete branco nas crianças é alcançado devido à composição variada e alto valor nutricional do produto. Comer vegetais frescos ajuda no desenvolvimento da cavidade oral – mandíbulas, língua e dentes, normaliza a digestão e as fezes.
- Durante a gravidez e lactação. O Daikon promove a formação e o desenvolvimento intrauterino completo do feto. O rabanete é um diurético leve, que permite remover o excesso de líquido do corpo, o que é muito útil durante o período de gestação. O vegetal é eficaz para aumentar a lactação e melhorar a qualidade do leite materno.
Daikon para perda de peso – vídeo
Recomendações para comer
Além de suas propriedades benéficas, o daikon tem contra-indicações, que na maioria das vezes surgem da ingestão inadequada de vegetais e frutas. Em caso de distúrbios na atividade do trato gastrointestinal, é necessário perguntar ao médico quais os benefícios e danos que o rabanete tem para o organismo. Para qualquer patologia durante a fase aguda, não é recomendado o uso de um vegetal.
A regra principal para comer daikon é a moderação. Um vegetal deve ser introduzido na dieta de forma gradativa, começando com sua inclusão em saladas de legumes, salgadinhos e acompanhamentos.
Daikon, regras de alimentação:
- A qualidade da colheita de raízes é avaliada visualmente e por toque. Deve estar limpo, fresco e saudável, livre de defeitos, rachaduras, descoloração e buracos de minhoca..
- Na maioria das vezes é usado cru como ingrediente em saladas de vegetais, mas pode ser tratado termicamente – cozido, cozido, frito.
- O armazenamento do rabanete é feito na geladeira, embalado em um saco plástico.
- O processo de preparação do rabanete é simples – o vegetal é descascado, cortado em fatias ou ralado, salgado a gosto e regado com óleo vegetal.
- Uma pessoa saudável pode consumir daikon diariamente com moderação. Os idosos devem usá-lo com cautela, de preferência ralado ou com suco espremido..
- É permitida a inclusão do rabanete na alimentação das crianças a partir dos três anos, observando a resposta do organismo.
O sabor original do daikon vai bem com produtos simples e requintados – carne, peixe, cogumelos e marisco, vai na perfeição com uma variedade de molhos e molhos, outros vegetais e frutas. Os gourmets preferem rebentos e folhas da planta, acompanhados por pratos orientais e asiáticos. Com um uso razoável, este vegetal saudável é necessário para todas as pessoas, em qualquer idade, para fins de tratamento e prevenção..