Por 6 mil anos, a humanidade não parou de lutar contra várias doenças. Em busca de uma solução para o problema, as pessoas descobriram uma droga única para fortalecer o corpo – um cogumelo do leite. Existem muitas versões de sua origem, mas nenhuma delas foi documentada. Na maioria das vezes, o cogumelo está associado a monges tibetanos. De acordo com uma lenda, eles fermentavam o leite em pequenos jarros de barro. Leia também um artigo interessante: sobre os benefícios do kombuchá!
Certa vez, percebeu-se que o leite azeda de diferentes maneiras e tem um sabor e uma textura incomuns. Tomando-o como alimento, os monges tornaram-se mais saudáveis, o que indicava as propriedades curativas da bebida. E com o tempo, aglomerados brancos de uma substância incomum apareceram nele. Foi assim que apareceu o cogumelo do leite tibetano. Hoje – este produto é amplamente utilizado para preparar uma bebida milagrosa. É usado para fermentar leite de vaca, cabra, ovelha e até cavalo. O resultado é uma bebida medicinal que tem um efeito benéfico no corpo humano..
Em 1867, um artigo sobre o kefir obtido com a ajuda de um cogumelo do leite e seu efeito no corpo humano apareceu pela primeira vez em jornais russos. E no início do século 20, muitos começaram a usá-lo amplamente para o tratamento do trato gastrointestinal..
Características biológicas da bebida “mágica”
Muitas pessoas ficam surpresas ao descobrir que um cogumelo de leite não é, na verdade, um cogumelo. Os glomérulos elásticos brancos como a neve são formados como resultado da coexistência harmoniosa de bactérias vivas e compostos de levedura. Na aparência, eles se assemelham a botões de couve-flor ou arroz cozido. A cor geralmente é branca, às vezes ligeiramente amarelada.
Assim que as bactérias entram no ambiente leitoso, ocorre um processo de reprodução biológica. As bolas incham, aumentam de tamanho, dividem-se e o leite vira um kefir incrível. Graças às reações químicas, é obtida uma bebida que inclui as seguintes substâncias ativas e microorganismos:
- bactérias lácticas;
- fungos de levedura;
- polissacarídeos;
- enzimas;
- ácido graxo;
- proteínas de natureza facilmente digerível;
- álcool.
O kefir obtido com base no cogumelo do leite é rico em uma série de elementos úteis para adultos e crianças:
- tiamina – (vitamina B1);
- riboflavina (B2);
- piridoxina (B6);
- cobalamina (B12);
- calciferol (D);
- retinol (A);
- niacina (PP);
- ácido fólico.
A mistura branca como a neve contém cálcio, iodo, ferro e zinco – elementos importantes para a vida humana.
As propriedades curativas de uma poção única
Quando uma pessoa se depara com um leve desconforto, muitas vezes não presta atenção a isso. Mas quando surgem problemas sérios, ele tenta encontrar uma saída inteligente. As propriedades únicas do cogumelo do leite têm um efeito benéfico na condição geral do corpo.
Se você comer esse kefir regularmente, poderá resolver uma série de problemas de saúde sérios:
- A função intestinal é estimulada. Uma bebida com um conjunto de bactérias vivas e compostos de levedura restaura a microflora natural do sistema digestivo. Como resultado, o metabolismo é normalizado, o corpo é limpo e as gorduras queimadas..
- Os especialistas acreditam que a base do sistema imunológico está no intestino. Portanto, com sua limpeza regular, o nível das defesas do corpo aumenta. Pode-se dizer que uma bebida láctea obtida pelo cultivo de um cogumelo tibetano é o guardião de nossa saúde..
- Nas doenças crônicas do sistema digestivo (estômago, fígado e pâncreas), o fungo promove a rápida excreção da bile. Graças a isso, os alimentos são melhor absorvidos pelo corpo..
- A bebida tem um efeito especial nos vasos sanguíneos. Ingredientes do fungo do leite limpam o sistema circulatório, resultando em pressão arterial normal. Além disso, as dores de cabeça são menos comuns e o risco de aterosclerose é reduzido..
Os componentes ativos do produto são usados para prevenir várias doenças. Digno de nota são os seguintes:
- cólica renal;
- estomatite na boca;
- excesso de glicose no sangue;
- reumatismo;
- bronquite de gravidade variável;
- osteocondrose;
- tordo dos genitais;
- tumores de natureza diferente (benignos e malignos).
Apesar das propriedades positivas da bebida de cogumelos ao leite, existem limitações para algumas pessoas. É contra-indicado tomar kefir para quem é alérgico a laticínios..
Claro, não se pode dizer que o cogumelo tibetano é um remédio para todos os males. Mas muito pode ser alcançado através de esforços conjuntos. Nutrição adequada, atividade física, emoções positivas, uma atitude equilibrada no trabalho e amor pelas pessoas ajudarão a manter sua saúde preciosa..
Regras para o cultivo de frutas inestimáveis
Segundo algumas pessoas, o cogumelo do leite veio do cultivo artificial. Afinal, ele não é encontrado em nenhum corpo de água natural. Portanto, o produto é considerado um organismo incomum e misterioso, que contém uma grande quantidade de elementos úteis. Os biólogos classificam-no como um grupo zoogley, uma vez que um produto não é considerado uma planta ou animal de forma inequívoca.
Como você sabe, o cogumelo tibetano consiste em um grande número de microorganismos que se alimentam de leite. Para que coexistam com sucesso como um todo, é importante manter seu habitat ideal. Qualquer violação leva à morte do precioso produto. Portanto, muitos estão interessados na questão de como cultivar um cogumelo de leite do zero para fazer uma bebida curativa por conta própria..
Alguém pode argumentar: isso é impossível sem o material de origem, que é vendido nas farmácias. É mais fácil comprar um produto acabado e cultivá-lo em casa. Em geral, é esse o caso. Afinal, um cogumelo do leite é uma combinação de dois elementos completamente diferentes, um dos quais é uma alga.
No entanto, o objetivo principal da obtenção de uma massa fermentada viva é uma bebida curativa para promover a saúde..
Para o cultivo do cogumelo tibetano, utiliza-se apenas leite de alta qualidade, de preferência de origem natural.
Não será difícil cultivar um cogumelo único em casa se você conseguir adquirir um pequeno pedaço de matéria viva. Muitas vezes, é vendido em farmácias ou lojas online especializadas. Algumas pessoas benevolentes o distribuem voluntariamente a seus amigos. Resta apenas contar aos outros sobre o desejo de cultivar um cogumelo do leite em casa..
É muito simples preparar um kefir de cura baseado em uma cultura de massa fermentada viva. Para fazer isso, execute as seguintes operações:
- Coloque 1 colher de sopa de cogumelo tibetano em um prato limpo.
- Despeje com um copo de leite frio.
- Cubra o recipiente com gaze.
- Coloque em um local escuro, longe da luz solar direta.
- Após 24 horas, o líquido resultante, passe por um pano de algodão ou peneira.
Kefir está pronto e pode ser comido.
Você pode usar diferentes volumes de líquido para preparar uma bebida. O cogumelo não sofrerá com isso. Se não houver leite suficiente, o kefir ficará espesso e levemente azedo, mas rapidamente. Quando se utiliza grande quantidade de líquido, a bebida sai com uma acidez fraca e consistência líquida. Mas o tempo de fermentação é aumentado para 30 horas.
Para determinar a variante certa do produto, é aconselhável tentar cozinhá-lo com diferentes quantidades de líquido. Ao mesmo tempo, regule o tempo de fermentação. Quanto mais tempo o cogumelo ficar no leite, mais ácida será a bebida..
Cuidados e opções de uso
Para que a massa fermentada cresça com sucesso em casa e a bebida seja benéfica, é aconselhável saber cuidar e usar adequadamente o cogumelo do leite. Existem várias regras básicas para cultivar e cuidar de uma safra:
- cubra a loiça apenas com gaze ou papel especial para não bloquear o acesso ao ar;
- use um recipiente de vidro ou cerâmica;
- não use peneira com malha de metal;
- encher a cultura com líquido frio;
- o teor de gordura do leite não deve exceder 2%;
- o recheio fervido não é adequado;
- fermentar apenas à temperatura ambiente.
Após filtrar a bebida acabada, a cultura viva deve ser bem lavada. 
É melhor fazer isso sob água corrente em temperatura ambiente. Ambientes quentes ou muito frios podem prejudicar bactérias e leveduras.
Se o cogumelo mudar de cor (escurecer), ficar coberto com muco desagradável ou se formarem vazios dentro dele, ele está morto. Livre-se dele imediatamente!
Em alguns casos, o aparecimento de sinais de muco não é perigoso. Basta enxaguar suavemente o cogumelo, secá-lo e enchê-lo novamente com leite. Se o kefir sair com um cheiro desagradável, deve ser derramado.
Como o cogumelo tibetano é um organismo vivo, o procedimento é repetido regularmente, porque ele deve se alimentar bem. Em caso de longa ausência, pode ser enchido com leite com água diluída em proporções iguais. Coloque a cultura inicial em um local fresco. A melhor opção de armazenamento é a prateleira inferior da geladeira.
Freqüentemente, chega um momento em que o cultivo de uma safra se torna impossível devido a várias circunstâncias. O melhor que se pode fazer é dar a alguém um “buquê” vivo e prolongar a sua existência. Alguns fãs do cogumelo tibetano o enchem de água purificada e o enviam para a geladeira. Lá ele continua a viver por mais 2 ou 3 meses. O principal é não se esquecer, ocasionalmente, de trocar sua água.
O uso generalizado da bebida mostra que ela realmente beneficia o corpo. Antes de começar a beber o kefir de cura, é aconselhável entender as regras básicas para tomá-lo:
- Basta um adulto beber 250 mililitros por dia. Beba uma hora antes de dormir com o estômago vazio.
- O curso mínimo de bem-estar deve durar pelo menos 20 dias. Depois disso, faz-se uma pausa (10 dias). Se quiser, você pode repetir novamente..
- Os especialistas aconselham tomar a bebida obtida pelo cultivo de cogumelo do leite por um ano com pequenas pausas.
- Durante a ingestão de kefir, é proibido beber álcool ou tinturas com álcool.
Nas primeiras semanas após tomar uma poção de cura, mudanças perceptíveis ocorrem no corpo. O processo de digestão é melhorado, o que leva à formação de muito gás e evacuações frequentes. Portanto, antes do trabalho, é melhor não beber uma bebida vivificante. Como resultado, os intestinos são limpos e o funcionamento do estômago normalizado. Além disso, aumenta a imunidade, o coração se fortalece e a vida se torna mais divertida..
É desejável começar a tomar o kefir em pequenas doses – não mais do que 100 ml. Você pode beber pela manhã com o estômago vazio e à noite antes de deitar. Quando o corpo se adapta, o volume diário máximo estabelecido não deve ser ultrapassado – até 600 ml. Se você tem alguma alergia ao medicamento, pare de tomá-lo imediatamente.
O cogumelo do leite silencia o efeito de alguns medicamentos. Isso é especialmente verdadeiro para pacientes que dependem da dose diária de insulina..
O Kefir, obtido com a ajuda de massa fermentada viva, é adequado para assar biscoitos caseiros, pão de gengibre, tortas e pizzas. As saladas são temperadas com a bebida e as marinadas para os produtos cárneos são preparadas, o que lhes confere um sabor especial. O medicamento também é utilizado para fins cosméticos, como base para o preparo de máscaras para cabelos e rosto.
Resumindo, você pode ver que é muito simples cultivar um cogumelo do leite sozinho. O principal é seguir as regras gerais estabelecidas por especialistas. Os cuidados diários, que incluem alimentar a cultura viva com leite e lavar regularmente com água corrente, contribuem para o crescimento bem-sucedido do fungo. Não se esqueça do acesso ao ar e da temperatura ambiente ideal. Em caso de longa ausência, transfira o cogumelo tibetano para amigos ou conhecidos. A recompensa pelo trabalho será boa saúde e uma vida cheia de significado.