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uso de estragão Na era da Grécia antiga, o uso do estragão e sua adoração eram associados ao culto da deusa da caça. Acreditava-se que a fragrância da erva dá força, aumenta a vigilância e a reação de um guerreiro. A antiga aristocracia comia gravetos jovens para refrescar o hálito. A erva tem uma composição rica e uma ampla gama de propriedades úteis, portanto, é usada em muitas áreas da vida, desde a homeopatia e a medicina oficial até a culinária e a cosmetologia..

Composição e conteúdo calórico do estragão

estragão de baixa caloria Pode-se falar sobre as propriedades de uma planta somente após um estudo completo de sua composição e uma consideração detalhada do efeito de um complexo de componentes no funcionamento de órgãos e sistemas internos. O estragão ou estragão é uma planta picante, parente do muito útil absinto. Mas, ao contrário do absinto, contém pouco amargor e tem um sabor bastante doce.

As folhas e caules da planta contêm:

  • óleos essenciais;
  • cumarina;
  • alcalóides;
  • flavonóides;
  • taninos.

A composição de vitaminas e minerais é apresentada:

  • vitamina A e C;
  • vitaminas do grupo B, PP;
  • potássio, magnésio, fósforo, cálcio, sódio, ferro, iodo.

Caroteno e ácido ascórbico em 100 g de ervas frescas é de até 11%. Portanto, mesmo nos tempos antigos, o estragão era usado para prevenir o escorbuto. Hoje é uma fonte significativa de vitaminas valiosas para a imunidade..

O conteúdo calórico dos vegetais de estragão é de 25 kcal por 100 g. A erva seca tem 295 kcal por 100 g..

Quais alimentos contêm estragão? Esta é uma bebida bem conhecida Tarhun – verde, aromática e doce. O extrato da planta é encontrado em muitos medicamentos homeopáticos. Existem coleções de especiarias e ervas para saladas e pratos de carne, que incluem estragão seco.

Propriedades úteis da planta

tem propriedades úteisO principal valor do estragão da planta de especiarias está em uma alta concentração de óleo essencial, ácido ascórbico e caroteno. O mingau de folhas frescas cura bem e desinfeta feridas superficiais e arranhões. E com o uso regular de verduras, a falta de ácido ascórbico é reposta e a imunidade é fortalecida.

Como o estragão é bom para a saúde? Esta é a tese:

  • normaliza o estado emocional, acalma os nervos;
  • estimula o estômago, aumenta o apetite;
  • tem efeito diurético;
  • alivia a condição com a menopausa e TPM;
  • alivia a dor (com enxaqueca e dor de dente);
  • alivia o inchaço com queimaduras;
  • expele parasitas.

As propriedades estimulantes do estragão permitem que seja usado para aumentar a potência nos homens e a libido nas mulheres. A planta tem um efeito positivo sobre o estado dos vasos sanguíneos: fortalece as paredes, aumenta o fluxo sanguíneo, é a prevenção de derrames e ataques cardíacos.

Na homeopatia, a erva faz parte dos remédios para o tratamento de pneumonia e bronquite, cistite, tuberculose, rinite persistente e tosse. As decocções e tinturas da planta são eficazes durante o período de epidemias virais. Com a ajuda do estragão, você pode purificar o sangue e melhorar sua composição.

O uso de estragão para fins medicinais

nós usamos para fins medicinaisNa medicina popular, decocções, tinturas e mingaus para compressas são feitos de estragão. Para a sua preparação, tanto as folhas individuais como os ramos inteiros são adequados. Você pode usar a erva estragão para as seguintes doenças:

  • dermatite;
  • insônia, depressão;
  • varizes;
  • bronquite, pneumonia;
  • estomatite;
  • neurose;
  • má digestão.

Na ausência de contra-indicações, o estragão como tempero pode ser usado diariamente em pequenas quantidades. Vai melhorar a função digestiva, estimular o metabolismo e fortalecer o sistema imunológico..

Caldo curativo, chá

chá de estragãoO caldo envolve a preparação de ervas secas com água fervente. Para 250-300 ml de água fervida, tome 1 colher de sopa. eu. matéria prima. O caldo é infundido com tampa fechada por 1 hora, filtrado e consumido à noite antes de deitar. Este caldo acalma os nervos, alivia a insônia..

Para o tratamento da neurose, uma decocção é tomada em 100 ml, 3 vezes ao dia, entre as refeições. O curso do tratamento é de 14 dias.

O estragão é usado em combinação com o chá preto ou verde para melhorar a digestão e aumentar o apetite. Para fazer isso, coloque em um bule de chá para 1 colher de chá. chá e raminhos secos de estragão. Basta infundir o chá por 10 minutos. Ao mesmo tempo, eles bebem 100-150 ml da bebida.

Composição para compressas, loções, pomadas

composição para compressasAs propriedades regeneradoras, anti-sépticas e calmantes do estragão permitem usar o seu dia-a-dia no tratamento de problemas de pele. Para dermatite e eczema, um pano de algodão embebido em uma decocção da planta é aplicado nas áreas irritadas.

Na presença de varizes nas pernas, o estragão fresco ajuda. 2 colheres de sopa. eu. ervas picadas são despejadas em 400-500 ml de kefir, deixado em repouso por 15 minutos. A massa é aplicada em áreas problemáticas por 5-6 horas. Para fixar a mistura de cicatrização, use um curativo ou gaze.

Ao tratar estomatite ou doença gengival em casa, uma pomada especial é preparada. Para fazer isso, adicione 20 g de estragão picado junto com o suco a 100 g de manteiga. A massa é colocada em banho-maria e aquecida por 15 minutos para combinar os ingredientes. A pomada é resfriada à temperatura corporal e as gengivas são lubrificadas 2-3 vezes ao dia até a recuperação.

Banho de cura

estragão secoO estragão seco é usado para preparar um caldo de banho concentrado. Em média, um banho precisa de 1 litro de caldo feito com um litro de água fervente e 4 colheres de sopa. eu. estragão. O caldo é infundido por 30 minutos, filtrado e adicionado ao banho.

Efeito do banho de estragão:

  • acalma;
  • normaliza o sono;
  • limpa a pele;
  • estimula processos metabólicos;
  • alivia a dor de cabeça;
  • cura pequenas feridas.

O banho é tomado à noite antes de ir para a cama. O procedimento pode ser repetido 2-3 vezes por semana..

Para pele com problemas propensos a inflamação e acne, cubos de gelo são preparados com suco fresco ou uma decocção de estragão para limpar o rosto.

O suco fresco é diluído na proporção de 1: 3 com água fervida. O caldo é congelado em sua forma pura. Esfregar o rosto com gelo à noite após a remoção da maquiagem e pela manhã após acordar.

Tintura tonificante

tintura tônicaÉ uma bebida deliciosa que refresca, dá vigor, mata a sede com o calor. É especialmente útil para hipertensão. Receita de tintura de estragão:

  • 1 l. despeje água em uma panela de esmalte;
  • adicione 50 g de raminhos de estragão frescos, picados com uma faca;
  • adicione o suco de 1 limão e as raspas, leve para ferver;
  • esfrie à temperatura ambiente, adicione mel ou açúcar a gosto (3-4 colher de chá)

A tintura é armazenada na geladeira e bebida por 2 dias, em seguida, uma nova porção é preparada.

Uso culinário

estragão na cozinhaNa Europa, o uso do estragão na culinária começou no século XVII. Os franceses foram os primeiros a adicionar ervas picantes aos seus pratos principais. Hoje o estragão faz parte da mundialmente famosa mostarda de Dijon. O uso da planta tem duas características. O estragão seco é adequado para pratos quentes e fresco para os frios. Isso se deve ao comportamento especial dos verdes durante o tratamento térmico. O estragão torna-se amargo e pode estragar o prato.

Na maioria das vezes, a planta é usada na culinária:

  • molhos e molhos para salada;
  • marinadas para cordeiro, boi, peixe;
  • vinagre de vinho aromatizado;
  • beber “Tarhun”.

O uso de estragão seco é importante para pratos de carne e sopas. Os georgianos acreditam que o estragão perfeitamente define o sabor do kebab de cordeiro, enquanto os gregos – o sabor do peixe. No preparo da sopa, os ramos picados são colocados diretamente no prato ao servir. Ao preparar um molho para salada, a combinação ideal seria sal, estragão fresco, suco de limão e azeite de oliva. Se o vinagre de vinho é usado para temperar, seu sabor é enobrecido com um monte de estragão jogado diretamente na garrafa por vários dias..

Ervas frescas e secas são usadas como substituto do sal, o que é importante para uma dieta sem sal ou hipertensão.

O uso generalizado do estragão na culinária deve-se à sua ação antimicrobiana. Portanto, ao salgar e conservar pepinos e outros vegetais, são usados ​​1-2 ramos de grama. O estragão também confere um sabor incomum aos cogumelos em conserva. E para obter uma tintura perfumada, um punhado de galhos de plantas frescas é colocado em uma garrafa de vodka. A vodka deve ser preparada por 3-4 semanas em um local escuro.

Na culinária, o estragão é usado fresco, seco e preparado para uso futuro. As verduras novas são cortadas grosseiramente com uma faca, misturadas com sal, colocadas em potes, enroladas e guardadas na geladeira. Nesta forma, no inverno, é adicionado a sopas prontas, saladas ou molhos..

Bebida refrescante

Bebida tarhunEm casa, você também pode fazer a bebida do Tarhun. Do que isso é feito? Você vai precisar de 1 litro de água mineral (com ou sem gases à escolha), 1 limão e 50 g de estragão fresco. Instruções de cozimento:

  • pique o estragão com uma faca;
  • esprema o suco de limão;
  • despeje os ingredientes com água mineral, deixe por 2 horas;
  • adicione açúcar a gosto.

A bebida é servida em copos com gelo. Para um sabor mais rico e interessante, adiciona-se aos ingredientes clássicos lima, menta ou erva-cidreira, kiwi e xarope de açúcar. Quanto mais tempo a bebida for infundida, mais aromática e rica em sabor ela será. Você pode deixar o estragão na geladeira durante a noite, e de manhã coar e adicionar açúcar ou xarope de açúcar.

Contra-indicações do estragão

estragão não pode ser usado por todosQuaisquer medicamentos com estragão não devem ser tomados por mais de 1 mês. Há um efeito cumulativo aqui, que pode causar não uma melhora, mas uma deterioração no bem-estar. Propriedades úteis e contra-indicações do estragão são em grande parte devido à sua composição e tolerância individual do corpo..

Estragão é contra-indicado:

  • mulheres grávidas;
  • pessoas com gastrite e úlceras estomacais;
  • com aumento da acidez do estômago;
  • tomando antidepressivos.

Na presença de doenças crônicas dos órgãos internos e na ingestão constante de medicamentos, é necessária a consulta com um médico.

Os benefícios e usos das ervas, incluindo o estragão, geralmente têm um efeito positivo na saúde e no bem-estar. Esta é a prevenção de doenças do aparelho digestivo, sistema cardiovascular, suporte para o trabalho da atividade nervosa. Uma pitada de especiarias secas com um ótimo aroma pode prolongar a vida e torná-la mais saborosa!

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