Os benefícios do óleo para o corpo são óbvios devido às suas propriedades únicas. Esses cogumelos ganharam grande popularidade tanto entre os coletores de cogumelos quanto entre os amadores. E tudo por causa do alto sabor, vitaminas e minerais que estão em sua composição. Porém, cada tipo de cogumelo, além de suas vantagens, também apresenta desvantagens, que devem ser lembradas antes de serem consumidas..
A composição que os cogumelos têm
É possível ter informações sobre os benefícios e perigos dos cogumelos amanteigados apenas familiarizando-se totalmente com eles. O principal componente do óleo é a água, que ocupa cerca de 90%.
Os cientistas descobriram que este tipo de cogumelo contém vitaminas B, que são encontradas em grandes quantidades nos cereais e na manteiga..
A composição do óleo contém substâncias:
- um conjunto de carboidratos;
- celulose;
- minerais;
- compostos de proteína;
- sal de potássio;
- fósforo.
São componentes essenciais para o bom funcionamento de todos os órgãos. Como resultado de estudos recentes, verificou-se que a composição do óleo é rica em vitaminas raras, polissacarídeos e elementos químicos que têm um efeito positivo no corpo humano como um todo..
O óleo contém vitamina PP. Sua quantidade não é inferior à da carne bovina e de peixes.
Além disso, o uso desses cogumelos é recomendado para perda de peso ativa. Isso se deve ao baixo teor calórico da manteiga (apenas 0,2 kcal / g).
As propriedades nutritivas do boleto são idênticas às dos cogumelos porcini. A composição de aminoácidos quase corresponde a compostos protéicos de origem animal, o que permite que esses cogumelos sejam um substituto valioso para a carne..
Existem várias vezes mais proteínas em 100 g de cogumelos do que na mesma quantidade de carne ou peixe. Além disso, a assimilação deste componente insubstituível pelo organismo está acima de 80%.
Os benefícios do óleo para o corpo
Devido ao seu bom gosto, este tipo de cogumelo é muito utilizado na elaboração de diversos pratos. Os métodos de cozinhá-los podem ser muito diversos – decapagem, fritura, estufagem, salga. A presença de grande quantidade de líquido na estrutura torna o óleo de manteiga praticamente impróprio para secagem.
Os elementos químicos da composição dos cogumelos participam ativamente do processo de regeneração do fígado e proporcionam proteção contra doenças do coração e do sistema músculo-esquelético. Além disso, algumas substâncias têm um efeito positivo na resistência do corpo ao câncer..
Os benefícios do boleto são conhecidos há muito tempo. Um fator importante para quem não come carne é a presença de uma grande quantidade de proteína nesses cogumelos. As substâncias necessárias para manter um estado saudável do corpo também estão presentes na estrutura do óleo. Certos oligoelementos fornecem proteção contra várias doenças e melhoram o funcionamento dos órgãos internos humanos. A presença de lecitina ajuda na perda de peso. Afrodisíaco melhora o humor e a vitalidade. Muitos componentes são antioxidantes e também afetam o metabolismo energético e fornecem proteção contra a inflamação.
É sabido que a película que recobre o cogumelo tem a capacidade de absorver substâncias radioativas e elementos pesados do oxigênio. Note-se que o revestimento dos cogumelos jovens não apresenta qualquer perigo, visto que, devido ao curto período de crescimento, não têm tempo para se saturarem com toxinas. No caso do óleo adulto, recomenda-se a retirada da película, mesmo que não haja fábricas ou usinas no entorno.
Desvantagens e contra-indicações
Vale lembrar que o butter oil pertence aos tipos de alimentos pesados, o que se justifica pela lenta dissolução de compostos protéicos. A presença de quitina nos cogumelos pode afetar negativamente os processos digestivos do corpo. Devido a isso, comer muitos cogumelos não é recomendado..
A maioria das vitaminas é encontrada em cogumelos jovens.
Ao coletar cogumelos, lembre-se de sua capacidade de absorver toxinas e substâncias do solo. É necessário limitar a área de coleta a áreas ecologicamente limpas. Durante o cozimento, é recomendável tratar a manteiga com água fervente.
As seguintes categorias de pessoas não devem comer cogumelos:
- crianças pequenas (não pode ser administrado em nenhuma forma);
- mulheres grávidas e lactantes;
- sofrendo de doenças do fígado e do trato gastrointestinal.
Não é incomum para os amantes de cogumelos perguntarem: por que a diarréia ocorre por causa do óleo? Há várias razões para isso. Na maioria das vezes, isso acontece quando existe uma intolerância individual aos cogumelos. Além disso, a ocasião para o desconforto pode ser a ingestão acidental de amostras venenosas, que na aparência são semelhantes a boletos. Nessas situações, é necessária atenção médica urgente..
Para prevenir os efeitos negativos dos fungos no corpo, você precisa ter informações sobre suas propriedades benéficas e prejudiciais..
Variedades de manteiga
No momento, são conhecidos cerca de cinquenta tipos diferentes desses cogumelos, que diferem em aparência, sabor e regiões de crescimento..
Espécies conhecidas:
- Branco;
- cedro;
- Siberian;
- pântano;
- amarelo marrom.
O mês mais adequado para a coleta do boleto é junho. O pico de crescimento desses cogumelos dura até 14 dias. Segue-se o desaparecimento completo desta espécie do campo de visão, até meados do segundo mês de verão. O período mais longo de crescimento do boleto é a segunda quinzena de agosto e o início de setembro..
Como resultado, podemos concluir que os benefícios dos óleos de manteiga prevalecem sobre os possíveis danos. Os medicamentos feitos com esses cogumelos são amplamente usados para eliminar doenças dos sistemas músculo-esquelético e cardiovascular. Eles também são usados para acelerar a cicatrização de feridas. Para excesso de peso, os médicos prescrevem boleto como o principal meio para perder peso.