Nenhuma planta cultivada no mundo causou tantas polêmicas e desentendimentos quanto a batata, pois os benefícios e malefícios de seu uso começaram a ser discutidos literalmente desde os primeiros dias do aparecimento dos tubérculos na Europa..
Batatas foram plantadas e, ao contrário, proibidas. Por causa dos frutos venenosos, com os quais camponeses e nobres nobres foram envenenados sem saber, a cultura foi chamada de “maçã do diabo”. Os famosos “motins da batata” estão associados à propagação do vegetal, mas um pouco mais tarde o fracasso da colheita de tubérculos baratos e nutritivos na Irlanda deu origem ao maior êxodo da população dos locais habitados e à morte de centenas de milhares de pessoas.
Quando as paixões em torno da cultura do jardim diminuíram e os tubérculos tornaram-se indispensáveis em quase todos os continentes e continentes, era hora de prestar atenção às propriedades medicinais da batata, das flores das plantas e até de seus brotos..
Propriedades úteis e composição de batatas
Hoje, a composição bioquímica de todas as partes da planta e dos produtos por ela produzidos é bem estudada, portanto podemos dizer com segurança que os benefícios e malefícios da batata, do suco de batata e do amido são determinados precisamente pelo conteúdo de certas substâncias..
Nos tubérculos de batata, considerados pela maior parte da população do Velho Mundo e da América como o “segundo pão”, existem proteínas necessárias para a formação das células do corpo humano, ácidos graxos insaturados e fibra alimentar, mono- e dissacarídeos, ácidos orgânicos, umidade e outros componentes.
Cerca de 40% dos polissacarídeos das batatas são amidos amplamente utilizados para fins culinários e medicinais..
Batatas também contêm frutose e glicose, pectinas, minerais e muitas vitaminas. O principal valor da composição mineral da batata é uma alta concentração de potássio, além do qual cálcio e magnésio, fósforo, cloro, sódio e ferro são encontrados nos tubérculos e outras partes da planta. Batatas são ricas em vitaminas, incluindo vitaminas A e B1, B2, B3, B6 e B9, C, E, H e PP.
Quais são os benefícios e malefícios das batatas após o tratamento térmico?
Tradicionalmente, as batatas são colocadas na mesa na forma de pratos tratados termicamente. Os tubérculos são fritos, cozidos e assados, servidos separadamente dos outros produtos e em sopas e acompanhamentos complexos. Ao mesmo tempo, quase todas as vitaminas presentes nas batatas se dissolvem na água e algumas não toleram bem o aquecimento. Portanto, ao cozinhar batatas, você não deve se recusar a usar o caldo de batata que adquiriu os benefícios..
O melhor do ponto de vista dietético são batatas assadas com casca..
É um prato que pode ser benéfico na presença de várias doenças do trato gastrointestinal. A fibra dietética, abundante em tubérculos cozidos e assados, ajudará a normalizar a motilidade intestinal, limpando ativamente o estômago e os intestinos. A fibra se adsorve e ajuda a remover as toxinas acumuladas e o colesterol do corpo, neutraliza o excesso de ácido, o que é extremamente importante para gastrites com alta acidez e úlcera péptica.
Devido à presença de potássio nos tubérculos, as batatas são frequentemente introduzidas na dieta de pacientes com hipertensão, insuficiência cardíaca e outras doenças do coração e dos vasos sanguíneos..
O potássio é um suporte cardíaco e um elemento que pode normalizar o equilíbrio da água no corpo. Portanto, como medida preventiva, as batatas assadas são recomendadas a todos os que realizam trabalho físico, praticam esportes ou passam regularmente por estresse grave. Porém, vale lembrar que o excesso de batata não é saudável, mas prejudicial e pode contribuir para o ganho de peso..
Para atender à necessidade diária de potássio, uma pessoa precisa comer 0,5 kg de batata, a maior concentração desse elemento determina as propriedades diuréticas leves do produto..
Batatas cozidas esmagadas na medicina popular são usadas para tratar:
- doenças de pele, queimaduras e feridas purulentas que não cicatrizam;
- processos inflamatórios no trato respiratório superior;
- tosse forte debilitante.
Os benefícios do caldo de batata
Cultivar batatas em seu local sem o uso de produtos químicos, você tem uma excelente oportunidade de usar todas as partes das batatas para a sua saúde. O caldo de batata obtido após a fervura dos tubérculos contém muitos sais minerais e vitaminas que passaram dos vegetais para a água. Os benefícios do caldo de batata na medicina popular são usados:
- com artrose e poliartrite;
- com doenças dos intestinos e outros órgãos envolvidos no processo de digestão;
- com doenças cardiovasculares;
- se necessário, limpar o corpo de toxinas e toxinas;
- durante a reabilitação após doença grave e exaustão.
O chá de batata fresca é benéfico para cálculos biliares e obesidade, dificuldade para evacuar e doença de Graves. Devido à abundância de potássio, o líquido pode ajudar a ativar a micção, reduzir a pressão, normalizar o sono e acalmar.
Amido de batata: benefícios e malefícios
O produto mais valioso obtido dos tubérculos da batata é o amido, que é usado na alimentação e na medicina..
Na ausência de danos, o amido de batata é útil por seu pronunciado efeito envolvente e antiinflamatório. Este produto é indispensável para processos inflamatórios e excesso de acidez no trato gastrointestinal..
É no efeito secante do amido que se baseia seu uso na composição de pós e loções para peles danificadas..
Os benefícios e malefícios do suco de batata e da batata crua
Os tubérculos crus e o suco deles obtido têm propriedades medicinais não menos, mas talvez mais pronunciadas, em comparação com as batatas cozidas e assadas..
Todos os nutrientes inerentes à cultura estão intactos nesses produtos, então você pode esperar do uso competente:
- poderoso efeito antiinflamatório;
- ação antimicrobiana, acompanhada por regeneração ativa de órgãos e tecidos danificados;
- ação antiespasmódica;
- estimulação do sistema gastrointestinal e efeito laxante;
- manifestações de propriedades diuréticas;
- fortificante ação tônica.
Devido à presença de vitamina C, que está praticamente ausente na batata cozida, tubérculos crus e suco de batata saudável sem agredir o organismo aumenta as defesas naturais, fornece energia, reduz o risco de desenvolver resfriados e doenças infecciosas, melhora a elasticidade vascular.
O efeito benéfico do suco de batata e dos tubérculos não tratados termicamente foi observado no sistema nervoso central. Substâncias na composição da batata:
- estimular a atividade das glândulas endócrinas;
- ajuda a lidar com as manifestações de anemia;
- têm efeitos analgésicos e sedativos;
- prevenir a formação de células cancerosas e o desenvolvimento de neoplasias.
O mingau de batata crua picada na forma de compressas e loções é usado em dermatologia no tratamento de abcessos e eczema, dermatites, infecções fúngicas e lesões de pele de difícil cicatrização.
Para inflamação e dor nas articulações, a polpa de batata misturada com azeite de oliva pode ajudar..
Mas para restaurar a pigmentação natural da pele ajudará mingau de batata crua ralada ou esfregar as manchas com uma fatia de tubérculo. Ao mesmo tempo, esse procedimento irá aliviar a fadiga, apertar o contorno do rosto e remover o excesso de sebo..
Suco de batata para problemas digestivos
O suco de batata é especialmente útil para úlceras estomacais e gastrite, acompanhadas pela formação de excesso de ácido. Devido ao efeito antiinflamatório, o suco de tubérculos de batata fresca neutraliza eficazmente as lesões da membrana mucosa, suaviza e alivia a dor. Para fins medicinais, a princípio tomam pequenas doses de suco, mas vão aumentando gradativamente seu consumo, elevando a ingestão diária para 100 ml três vezes ao dia. O efeito mais forte do suco deve ser esperado se você beber meia hora antes da refeição principal, em cursos de um mês.
Batatas para hemorróidas
Para hemorróidas, a medicina tradicional recomenda o uso de velas cortadas de um tubérculo fresco. Supositórios de batata para hemorróidas ajudam, fornecendo efeitos antiinflamatórios, ressecantes e analgésicos leves.
É necessário usar esse remédio popular duas vezes ao dia, pré-lubrificando a vela com óleo vegetal ou, na ausência de alergia, com mel de abelha. O tratamento regular de hemorróidas com supositórios de batata permitirá que você sinta alívio em uma semana. A síndrome da dor diminuirá e a inflamação pode desaparecer completamente. Os procedimentos são realizados em cursos com periodicidade mensal..
Brotos de batata na medicina tradicional
Tradicionalmente, na medicina popular, os brotos de batata são recomendados como um agente antifúngico e antiparasitário eficaz..
Esta parte da planta, não utilizada para alimentação devido ao altíssimo teor de solanina, que é perigosa para o homem, pode ser útil no combate a reações alérgicas e inflamações da pele. Eles têm brotos e um efeito cardioestimulante pronunciado. São usados preparados à base de brotos de batata para dores nas articulações, eficazes contra artrite e gota, tumores benignos e algumas doenças oculares.
As propriedades curativas das flores de batata
Assim como os brotos de batata, as flores dessa planta também encontraram aplicação na medicina popular, que apresentam efeitos antifúngicos, analgésicos e estimulantes cardíacos. Os botões e inflorescências da batata são usados para exacerbações de alergias, incluindo rinite alérgica e tosse. Uma vez que tais propriedades medicinais das flores de batata são devidas à presença de solanina e outros compostos ativos, é necessário usar preparações com base em plantas com muito cuidado..
Uma decocção de flores ajuda a baixar a pressão arterial, e uma pitada de pó de corolas esmagadas alivia suavemente os sintomas de azia.
Dano da batata
Apesar dos muitos benefícios das batatas, os danos do uso desta cultura e preparações com base nela também não estão excluídos. Danos à saúde podem ser causados se:
- o envenenamento com solanina, que se forma na casca e nas camadas superficiais dos tubérculos sob a influência da luz solar e tem efeito tóxico no organismo;
- overdose de pratos de batata de alto teor calórico de fácil digestão, levando a distúrbios metabólicos, obesidade e diabetes mellitus;
- superabundância de batatas fritas no cardápio, que absorve muito óleo e prejudica a digestão.
Não se esqueça que a medida dos benefícios e malefícios da batata depende do número de tubérculos consumidos, que têm composição insuficiente para fornecer a uma pessoa todos os oligoelementos, vitaminas, ácidos e sais de que necessita. Ao dar preferência a pratos de batata na dieta, você pode se condenar a uma diminuição da resistência geral, enfraquecimento da libido e depressão da atividade nervosa e problemas digestivos, especialmente com baixa acidez.
Substâncias tóxicas formadas com a luz podem causar envenenamento não apenas ao usar partes verdes de tubérculos frescos ou suco deles, mas também uma decocção de batata, que é útil em outras circunstâncias..
A solanina se acumula não só nos tubérculos, mas também nos brotos; esta substância está presente nas inflorescências, frutos e copas das batatas.
O resultado do envenenamento com este composto se manifesta em náuseas e vômitos, tonturas, diarréia, dores de cabeça, falta de ar e falta de ar, bem como fraqueza geral e problemas de saúde..
Solanine é especialmente perigoso para mulheres grávidas e crianças pequenas..
Ao comer tubérculos verdes ou armazenados há muito tempo, a casca é removida deles em uma camada espessa, quebrando simultaneamente todos os brotos. E ao usar a medicina tradicional de brotos de batata e inflorescências, é importante seguir estritamente as dosagens e consultar um especialista sobre as contra-indicações disponíveis.