Hoje, os benefícios e malefícios da salada de rúcula para o corpo humano são conhecidos em todo o mundo. Acima de tudo, é cultivado por italianos. Esta é uma das plantas mais antigas conhecidas desde a época do Império Romano. Então a rúcula ainda não era cultivada e não era usada em massa como alimento, mas era considerada apenas um poderoso afrodisíaco. Com o tempo, as pessoas notaram e apreciaram as propriedades curativas da planta. Os hindus consideram a rúcula um remédio eficaz para problemas de pele. Também era usado no tratamento do escorbuto e como anti-séptico..
Hoje, a rúcula é parte integrante de suas saladas favoritas, além de um excelente tempero para carnes. Tem um efeito benéfico na nossa saúde, mas também tem várias contra-indicações. Em seguida, considere os benefícios e malefícios da rúcula para o corpo..
Composição e conteúdo calórico
Muitas pessoas estão interessadas em: a rúcula é útil? O valor de certos produtos depende de quais nutrientes eles contêm. Existem muitos deles nesta planta. A rúcula contém vitaminas em quantidades significativas (A, E, C, todo o grupo B, bem como outras mais raras – K e PP).
A seguir estão os macronutrientes:
- potássio;
- fósforo;
- magnésio;
- cálcio e outros).
A salada de rúcula contém uma grande quantidade de oligoelementos:
- zinco;
- manganês;
- ferro e outros.
Os ácidos graxos devem ser mencionados separadamente. Então Omega-9 normaliza os níveis de colesterol, é uma prevenção eficaz de diabetes, coágulos sanguíneos. Os ômega-3 inibem o processo de envelhecimento, são úteis para o sistema nervoso e estão envolvidos na regeneração da pele. Os componentes das plantas (fitoesteróis) tornam-se os blocos de construção das membranas celulares. Os flavonóides tornam as paredes dos vasos sanguíneos mais fortes e elásticas, reduzindo o risco de ataques cardíacos e derrames.
Entre os carboidratos contidos na rúcula, as primeiras posições são ocupadas por fibras e pectina, mas o teor de sacarose é insignificante..
As sementes de rúcula são uma fonte valiosa de óleos essenciais, e os caules e folhas jovens são ricos em iodo.
No que diz respeito aos benefícios da rúcula para as mulheres que seguem a figura, esta planta ajuda a normalizar o metabolismo, o que garante um peso estável. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico da rúcula é de apenas 25 kcal / 100 g de produto fresco. Rúcula para perda de peso é um produto muito útil.
Os benefícios e malefícios da salada de rúcula para o corpo
Como muitas outras plantas, a salada de rúcula carrega simultaneamente componentes positivos e negativos..
O consumo moderado nunca irá prejudicar e preencher o corpo apenas com elementos úteis:
- Serve como excelente recheio de saladas. Uma alta porcentagem de fibra faz com que você se sinta saciado, e um conteúdo relativamente baixo de calorias não leva à saciedade..
- A vitamina K aumenta a absorção de cálcio. Isso torna os dentes, ossos e músculos mais fortes..
- Com o consumo regular de rúcula fresca, a pressão arterial se normaliza. As paredes dos vasos sanguíneos e do miocárdio são fortalecidas, a frequência cardíaca volta ao normal.
- Os verdes têm um efeito benéfico na função cerebral. Os nutrientes são bons para o sistema nervoso. Eles agem como um sedativo natural e ajudam a combater o estresse e a depressão..
- Os benefícios da rúcula foram comprovados para o trato gastrointestinal. Normaliza o estômago, melhora a digestão. Também atua como um agente hepatoprotetor.
- É indicado para pessoas com imunidade fraca, propensas a todos os tipos de resfriados. A vitamina C aumenta a resistência do corpo a vírus e bactérias. As decocções são preparadas com as folhas. Eles ajudam com tosses fortes.
- A rúcula deve ser consumida por casais que desejam conceber um filho. Foi cientificamente comprovado como eficaz na restauração da função reprodutiva em ambos os sexos..
Óleo de rúcula e cosmetologia
A natureza nos dá muitos produtos naturais para o cuidado pessoal. O óleo de semente de rúcula alivia a inflamação, nutre e hidrata a pele. É adicionado em algumas gotas em cremes e máscaras..
Para cabelos danificados e secos, esta é uma verdadeira salvação. O óleo penetra profundamente na estrutura do cabelo, tornando-o forte e brilhante.
Aqui estão as receitas para as máscaras mais úteis:
- Óleo de rúcula (2 colheres de sopa) + argila branca (40 g) + algumas gotas de óleo essencial (à sua escolha). Misture bem e aplique no cabelo ligeiramente úmido.
- Partes iguais de óleo de rúcula e tintura de capsicum + colher de sopa. eu. bálsamo para cabelo.
Um efeito notável pode ser alcançado consumindo óleo com alimentos, por exemplo, temperando uma salada com ele..
Contra-indicações
Os benefícios e malefícios da salada de rúcula são muito influenciados pelo solo em que ela é cultivada. Se os pesticidas entrarem no solo, haverá uma alta concentração de mercúrio nas folhas e caules da rúcula. É melhor cultivá-lo você mesmo ou comprá-lo em lugares confiáveis..
Quem sofre de alergia deve ter muito cuidado com esta planta. É um alérgeno forte. Isso é especialmente verdadeiro para pessoas que não toleram nabos ou rabanetes. A alergia à rúcula pode se manifestar com uma pequena erupção na pele que desaparece após a ingestão de anti-histamínicos. Mas você também pode sofrer um envenenamento grave do corpo..
Além disso, não se empolgue com a rúcula para quem tem problemas de vesícula biliar, fígado, rins, úlcera de estômago e problemas de pâncreas. O mesmo se aplica a pacientes cardíacos que fazem uso sistemático de medicamentos. É necessária consulta com um cardiologista.
Muitas mulheres estão se perguntando se a rúcula é possível durante a gravidez. Existem muitas opiniões sobre isso. Mas os especialistas recomendam que mães grávidas e lactantes evitem saladas com esta planta. Alto risco de alergia na mãe ou filho.
Se os verdes forem absorvidos em grandes quantidades, haverá contração uterina. Se o órgão já estiver em boa forma, isso pode levar ao nascimento prematuro..
Colheita e armazenamento de folhas
As folhas novas devem ser colhidas antes do período de floração. Lembre-se de que eles desaparecem rapidamente. É melhor colocá-los em um saco lacrado com um fecho imediatamente. O papel também serve. Isso manterá as verduras frescas por vários dias. Você pode colocar um copo de água na geladeira e colocar um punhado de rúcula nele. Compre um buquê comestível original.
Para um armazenamento mais longo, você terá que recorrer ao congelamento. Mas depois de descongelado, não será mais tão saboroso. As matérias-primas são picadas finamente, ligeiramente salgadas e embaladas em pequenos sacos ou recipientes de plástico. É permitido congelar folhas inteiras. Antes disso, eles são lavados e enxugados com papel-toalha..
A rúcula seca é um excelente tempero. Folhas limpas e secas são picadas e secas em uma assadeira por cerca de uma semana. Em seguida, eles são colocados em recipientes de vidro. Assim, a rúcula manterá seu sabor e aroma até o próximo ano..
Para comer ervas frescas durante todo o ano, você precisa comprar sementes em uma loja especializada. Plante-os em um vaso de flores normal ou em uma caixa. Regue uma pequena horta regularmente e cuide das plantas como faria com endro ou salsa.
Sempre houve muita controvérsia sobre os benefícios e perigos da salada de rúcula, mas se a saúde permitir, inclua este produto regularmente em sua dieta. É uma fonte de juventude e energia para o corpo. Com ele, você vai esquecer os problemas de excesso de peso, hipertensão e fadiga crônica. Rúcula combina leves notas de noz (típica para plantas jovens com folhas pequenas), pimenta e mostarda (em espécimes altos com folhas grandes). Com ele se preparam massas, pizzas, todo tipo de saladas e molhos leves. Mas não é recomendável fritar na gordura ou temperar com maionese, pois não terá gosto. Rúcula é servida com carnes, peixes e frutos do mar. Experimente adicioná-lo a um recheio de torta ou omelete para uma verdadeira iguaria..