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Os curandeiros da China Antiga foram os primeiros a prestar atenção às propriedades medicinais da beterraba e, até agora, às raízes desta planta. Os efeitos curativos do suco de beterraba são mencionados nas obras de Hipócrates e outros cientistas de eras passadas..
Graças a estudos detalhados da composição química das raízes e do suco resultante, os cientistas modernos confirmaram amplamente as conquistas da medicina tradicional e até expandiram a esfera de influência desses produtos naturais úteis. Quais são as propriedades benéficas do suco, existem contra-indicações para a sua ingestão? E para quais doenças a bebida trará o maior benefício para a saúde humana?
Veja também o artigo: benefícios e malefícios do suco de beterraba!
Composição e propriedades úteis do suco de beterraba
Os benefícios trazidos pelo suco dependem inteiramente da presença de uma variedade de substâncias biologicamente ativas na beterraba. Além disso, 100 gramas de suco contém 42 kcal, enquanto o valor nutricional do produto é determinado por:
- 83,4% de umidade;
- 1% de proteína;
- 9,9% de carboidratos, a maioria dos quais são mono- e dissacarídeos;
- 1% fibra
- bem como uma pequena quantidade de cinzas e ácidos orgânicos.
Os benefícios e malefícios do suco de beterraba são determinados por todas as substâncias bioativas em sua composição..
Como as raízes cruas não tratadas termicamente são utilizadas na produção de sucos, quase todas as vitaminas, macro e microelementos, assim como ácidos orgânicos, pectinas e antocianinas são transferidos para a bebida medicinal..
O suco fresco contém muitas vitaminas, incluindo:
- vitamina B1 apoiando o funcionamento do sistema nervoso e digestivo;
- vitamina B2 que controla o crescimento humano e a capacidade reprodutiva;
- a vitamina B9, insubstituível no funcionamento do sistema hematopoiético e imunológico;
- participar da síntese de vários hormônios vitamina PP;
- neutralizando infecções, fornecendo energia ao corpo e apoiando as defesas do ácido ascórbico;
- Vitamina P, que responde à elasticidade e permeabilidade dos capilares e paredes vasculares.
O suco de beterraba contém muitas proteínas e aminoácidos vegetais. O produto recomendado por médicos para o tratamento de uma grande variedade de doenças inclui uma ampla gama de compostos minerais.
E se você beber suco de beterraba corretamente, os benefícios de tal procedimento serão máximos..
Por exemplo, o iodo no suco de beterraba é um elemento indispensável para o funcionamento do sistema endócrino. Manganês, zinco e flúor têm efeito direto nos processos metabólicos, função reprodutiva e hematopoiese. O potássio, que é extremamente abundante no suco fresco da Borgonha, é um elemento-chave na proteção dos vasos sanguíneos e do coração em caso de risco de aterosclerose, ataques cardíacos e derrames..
Um papel importante no trabalho do sistema cardiovascular é desempenhado pelas antocianinas que colorem a beterraba com uma cor tão rica..
Essas substâncias são capazes de normalizar a pressão arterial, neutralizar espasmos vasculares, resistir à formação de células cancerosas e proteger o corpo de outras influências negativas. As pectinas também têm um efeito protetor, evitando que metais pesados, radionuclídeos e microorganismos prejudiciais causem danos aos seres humanos..
No entanto, as propriedades benéficas do suco de beterraba não se limitam a isso. Uma bebida contendo ferro pode ter um efeito benéfico na oxigenação dos tecidos. Além do ferro, a qualidade do sangue é afetada pelo sódio, magnésio e potássio presentes no suco..
Propriedades úteis do suco de beterraba e contra-indicações para beber
Desde a infância, a maior parte do suco de beterraba é conhecida como remédio popular para resfriados comuns, mas o escopo do remédio não se limita a isso..
Com pronunciadas propriedades antiinflamatórias e desinfetantes, o suco pode ser usado para angina e outras doenças acompanhadas de processos inflamatórios.
Se para resfriados, o suco de beterraba é usado para enxágue e gotas nasais, então loções e compressas com líquido são usadas para tratar hematomas, escoriações e feridas superficiais, incluindo focos pustulares e abcessos. Neste caso, o suco de beterraba exibe não apenas efeito antiinflamatório, mas também cicatrizante..
As vitaminas na bebida estão em uma forma facilmente digerível, portanto, beber suco de beterraba é útil para a deficiência de vitaminas, durante o estresse físico e mental exaustivo, após uma doença, quando o corpo mais precisa de um suporte rápido e eficaz. Se você beber o suco de beterraba corretamente, a resistência da pessoa aumentará visivelmente, o sono será normalizado, a ansiedade e a fadiga desaparecerão..
O suco de beterraba ajuda a aumentar o desempenho, melhorar a memória e atua como uma prevenção eficaz da aterosclerose.
A bebida de beterraba contribui para:
- diluindo o sangue e seu melhor fluxo;
- limpar os vasos sanguíneos dos depósitos de cálcio, que às vezes levam a ataques cardíacos e derrames, veias obstruídas e exacerbações das veias varicosas.
Beber suco de beterraba também é útil para anemia, hipertensão, distúrbios do fígado e pâncreas, problemas gastrointestinais e doenças oncológicas.
Uma bebida de baixa caloria rica em vitaminas e outras substâncias essenciais para o corpo é útil para o sobrepeso, a necessidade de remover toxinas e toxinas, distúrbios da tireoide e muitas outras disfunções. Como laxante, o suco ajuda a facilitar as evacuações..
Mulheres em idade fértil e mais velhas sabem sobre a capacidade da bebida de aliviar cólicas e melhorar o bem-estar durante a menstruação e a menopausa.
É verdade que, ao beber uma bebida interna, é importante levar em consideração não apenas as propriedades benéficas do suco de beterraba, mas também as contra-indicações.
Isso é especialmente verdadeiro quando o suco é ingerido por mulheres grávidas. Por outro lado, a composição vitamínica e mineral da bebida pode ser de grande ajuda para uma mulher grávida. Por outro lado, durante a gravidez, o suco de beterraba é um fator de risco devido a possíveis reações alérgicas e irritação da mucosa intestinal..
Ao tomar suco de beterraba não é recomendado?
A gravidez não é a única condição em que a ingestão de suco deve ser tomada com a maior seriedade e cautela..
Por exemplo, o ácido oxálico contido na bebida, entrando no corpo, é capaz de formar sais praticamente insolúveis. Como resultado, a areia ou as pedras de tais compostos causam um verdadeiro tormento às pessoas e, em comparação com os benefícios, os danos do suco de beterraba são muito mais significativos..
Sob quais diagnósticos beber suco de beterraba não é útil, mas prejudicial? Além da urolitíase e de outras doenças inflamatórias dos rins e ureteres, é considerada uma contra-indicação para tomar uma bebida de beterraba:
- pressão baixa;
- aumento da acidez;
- diabetes mellitus e predisposição a esta doença;
- gota e lesões articulares de natureza semelhante;
- tendência a diarreia.
Devido à atividade da bebida, o suco de beterraba não é dado às crianças, pelo menos até os três anos de idade.
Com relação ao suco de beterraba, algumas pessoas apresentam intolerância individual, expressa em reações alérgicas, distúrbios digestivos, vômitos e outros sintomas desagradáveis. Para evitar essas consequências negativas de um procedimento de bem-estar, é importante até mesmo para uma pessoa saudável saber como preparar adequadamente o suco de beterraba e beber essa bebida saudável..
Como fazer suco de beterraba?
O suco obtido a partir de raízes vegetais frescas e intensamente coloridas tem os maiores benefícios..
Antes da prensagem, as beterrabas são bem lavadas e os rizomas grossos e a parte apical são removidos. Quando o suco está pronto, é colocado no frio por algumas horas, após o que a espuma formada na superfície é removida..
Se antes de beber o suco de beterraba não guarde na geladeira, o sabor já específico da bebida pode causar sensações desagradáveis. O produto pode reter suas propriedades benéficas por até 48 horas, mas se o suco for pasteurizado, o prazo de validade aumenta, mas os benefícios da bebida também diminuem..
Como beber suco de beterraba corretamente?
O suco de beterraba em sua forma pura, especialmente em uma pessoa que não está acostumada com seu sabor, pode causar muitas emoções desagradáveis, desde tonturas a cólicas estomacais..
Portanto, é melhor começar a beber suco de beterraba diluído com cenoura natural, abóbora ou outro suco. Na maioria das vezes, é recomendado tomar três ou quatro partes de uma bebida mais suave e familiar para uma parte do suco de beterraba, aumentando gradualmente a proporção do suco de beterraba curativo..
Um coquetel de suco é tomado duas vezes ao dia em um copo, e você não deve beber suco de beterraba puro sem uma pausa por mais de duas semanas. Após esse curso, eles fazem uma pausa por mais 14 dias, e então, se não houver consequências desagradáveis, a ingestão do suco é repetida.
Cenouras, abóboras suculentas, pêssegos e maçãs são mais frequentemente usados como um suplemento para a beterraba em um coquetel medicinal. Uma pequena quantidade de gengibre, suco de laranja e bebidas de frutas vermelhas dão notas incomuns ao suco de beterraba. Os amantes de coquetéis de vegetais podem adicionar suco de tomate e pepino, talos de aipo ou folhas de espinafre aos coquetéis de beterraba..