Esse mingau perfumado era oferecido às crianças no jardim de infância, aos trabalhadores no almoço e aos aristocratas no café da manhã. Os benefícios e danos à saúde do trigo sarraceno eram conhecidos no século 6 DC. NS. Além disso, é considerado um produto de baixa caloria: 100 g de cereal fervido contém 105 kcal, e cru – 313 kcal. Por esse motivo, muitas vezes é atribuído a quem segue uma dieta restrita. As propriedades medicinais da cultura de cereais devem-se à sua composição química única. Tendo se familiarizado com ele, você pode entender a melhor forma de aplicar a “rainha” de todos os cereais.
A composição química do trigo sarraceno é um cartão de visita do famoso cereal
Os tipos de cultura mais populares são:
- não aterrado;
- verde;
- feito;
- Smolensk.
O primeiro e o segundo graus são grãos grandes e os outros dois são variedades de trigo sarraceno com vários graus de esmagamento. Ainda assim, núcleos inteiros trazem mais benefícios para o corpo. Eles contêm inúmeras quantidades de todos os tipos de macro e microelementos. Além de cálcio, potássio, iodo e magnésio, são ricos em selênio, ferro, níquel, zinco, flúor e outros componentes..
As propriedades benéficas do trigo sarraceno são possíveis devido a uma série de vitaminas:
- EM 2. Os compostos removem toxinas das células.
- Vitamina B6. Normaliza o funcionamento do sistema nervoso como um todo.
- ÀS 9. Responsável pela renovação do tecido a nível celular.
- PP. Promove a degradação e eliminação de lipídios do corpo.
- A. Melhora a visão e também melhora as defesas imunológicas humanas.
- E. É um poderoso antioxidante. Tem um efeito positivo na capacidade reprodutiva dos órgãos masculinos e femininos.
O mingau de trigo sarraceno está incluído na dieta dos atletas. Os aminoácidos nele contidos estão envolvidos na formação das proteínas, que constituem a maior parte da massa muscular..
Todos esses compostos químicos são extremamente necessários para pacientes que sofrem de doenças do sistema digestivo. Interagindo com a membrana mucosa, esses componentes restauram sua estrutura. Eles são especialmente benéficos para mulheres grávidas, bem como para o feto..
Entre outras coisas, o efeito do trigo sarraceno no corpo é devido às suas partes constituintes:
- Ácido fólico. Normaliza o processo de circulação sanguínea nas doenças do sistema cardiovascular. Participa ativamente da formação do sistema nervoso, assim como do cérebro do feto.
- Magnésio. O elemento químico fortalece o tecido ósseo. Além disso, serve como um modulador psicoemocional insubstituível..
- Fibra. Recomendado para doenças do trato gastrointestinal, pois é um componente integrante de um processo de digestão bem-sucedido.
Com tal portfólio médico, este cereal pode ser considerado não apenas um produto alimentar de valor inestimável, mas também um excelente agente terapêutico e profilático. Agora vale a pena se familiarizar em detalhes com algumas das vantagens e desvantagens desta cultura de cereais..
Os benefícios e malefícios do trigo sarraceno para a saúde do ponto de vista de especialistas
Independentemente do método de preparação, as sêmolas mantêm as suas propriedades medicinais. Portanto, muitas vezes é fervido, cozido no forno / fogo baixo ou cozido no vapor. Além disso, o mingau é derramado com água ou kefir durante a noite. De manhã, os grãos incham e não têm gosto diferente da versão fervida. Mesmo assim, nem todo mundo gosta desse prato. Para corrigir isso, você precisa descobrir mais alguns detalhes sobre como o trigo sarraceno é útil para o corpo. E novamente você precisa retornar à sua composição.
Um lugar especial nele é dado a 3 flavonóides (antioxidantes):
- Quercetina. Essencial para a prevenção do câncer. Além disso, a conexão torna as paredes dos vasos fortes e também os limpa de toxinas e outras formações..
- Vitexin. Dá aos vasos sanguíneos uma estrutura mais elástica e é responsável pela sua expansão. Este flavonóide desempenha um papel fundamental no metabolismo enzimático do músculo cardíaco..
- Rutin. Tem um efeito fortalecedor do sistema vascular, principalmente em combinação com a vitamina C. Por isso, é extremamente necessário para os pacientes no pós-operatório. Além disso, o composto aumenta a resistência do corpo a infecções perigosas..
Como observam os pesquisadores, os benefícios e malefícios do trigo sarraceno para a saúde dependem das características de cada indivíduo. Com uma deficiência de potássio em pacientes, o equilíbrio de sal de água é perturbado. A deficiência de ferro é acompanhada por falta de oxigênio, o que pode levar à anemia. No entanto, o trigo sarraceno contém até 38% de ferro e 15% de potássio. Nesse sentido, o uso regular deste produto normaliza o nível de hemoglobina no sangue..
Uma nota para quem é intolerante ao glúten. Ao contrário de todos os outros cereais, o trigo sarraceno não contém glúten. Portanto, é um análogo exclusivo de cevada, trigo, centeio e aveia..
O mingau de trigo sarraceno é um fiel “companheiro” dos homens
100 g deste cereal contém até 12 g de proteína, que é de origem vegetal. Essa matéria orgânica normaliza a atividade dos sistemas nervoso e endócrino. Graças a essa estabilização do metabolismo do corpo, muitos foram capazes de perder peso no menor tempo possível. Isso também se deve à alta digestibilidade do cereal – até 80%.
Além disso, os benefícios do trigo sarraceno para os homens podem ser rastreados em sua capacidade de restaurar as habilidades reprodutivas. Os cientistas pesquisaram que o zinco, o magnésio e outros oligoelementos contidos nos cereais melhoram a potência. Porém, para atingir o resultado desejado, é necessário seguir uma dieta adequada. Além disso, nem todo tipo de cereal é adequado para esse caso. Na maioria dos casos, os fabricantes desses produtos alimentícios produzem produtos de baixa qualidade..
Para que mais serve o mingau de trigo sarraceno? Segundo as estatísticas, cada vez mais homens sofrem de depressão. Para sair da depressão, o hormônio dopamina é necessário. O consumo regular deste mingau contribui para a sua produção suficiente..
Contra-indicações para trigo sarraceno
As propriedades benéficas listadas da “rainha” dos cereais encorajam muitos a incluí-la em sua dieta. Ao mesmo tempo, nem tudo é tão róseo quanto parece. Afinal, existem aquelas pessoas para as quais o trigo sarraceno é contra-indicado. Infelizmente, alguns pacientes gravemente enfermos são proibidos de comê-lo. A este respeito, os cientistas fizeram várias descobertas sensacionais..
Não é recomendado:
- Mulheres com mais de 45 anos. Com o uso regular do produto, começam a desenvolver ou progredir intensamente a osteoporose.
- Tendo problemas com a coagulação do sangue.
- Sofrendo de úlceras estomacais.
- Para constipação ou flatulência.
- Crianças. O excesso de certos oligoelementos (magnésio, potássio, ferro e zinco) no corpo faz com que o cálcio comece a ser absorvido muito lentamente. Como resultado, as articulações não utilizadas são removidas do tecido ósseo, o que torna os ossos muito frágeis..
Embora seja muito útil para mães grávidas e lactantes, você não deve se deixar levar pelo mingau. Uma dieta tão rica pode causar uma reação alérgica no feto..
Para pacientes com diabetes mellitus que sofrem de insuficiência renal crônica, a cultura de cereais não é recomendada. Como pode ser observado, os benefícios e danos à saúde do trigo sarraceno são muito contrastantes. Essas diferenças freqüentemente levantam muitas questões. Portanto, antes de se automedicar ou fazer uma dieta regular, você deve consultar o seu médico. Somente essa cooperação mútua trará resultado de 100%..