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O agrião é uma erva comestível tradicionalmente usada em dietética, culinária, cosmetologia e medicina. Tem uma composição rica, o que explica o seu efeito benéfico no corpo. Por que o agrião é útil e quem deve usá-lo com cuidado – em detalhes neste artigo.
Descrição biológica
O agrião é uma planta anual, raramente bienal. A altura não ultrapassa 55 cm, o sistema radicular é simples, o caule é nu, sombra clara. As placas das folhas são pequenas, as pétalas do perianto são brancas ou rosa. O fruto é uma pequena vagem oval. A floração começa em meados do verão. O amadurecimento da fruta é gradual – de agosto a novembro.
Pátria do agrião, Irã. Além desse país, a planta é encontrada em sua forma natural em países asiáticos – do Mar Mediterrâneo ao Paquistão, cresce na Etiópia e no Egito, assim como em algumas regiões da Rússia. É cultivada em quase todos os países, já que a grama é totalmente despretensiosa no cuidado..
O agrião tem nomes diferentes dependendo de onde cresce. No Afeganistão é chamada de tertizak, na Armênia – kotem, Ucrânia – agrião e na Geórgia a planta é conhecida como tsitsmati.
Em alguns laboratórios, o agrião é usado para determinar a qualidade do solo e do ar. A planta é uma espécie de indicador biológico, pois apresenta maior sensibilidade a nitratos, monóxido de carbono e algumas substâncias pesadas..
Recentemente, a popularidade desta erva aumentou. Verificou-se que o agrião é especialmente útil para os idosos, pacientes com certas doenças crônicas, bem como aqueles que estão interessados em um estilo de vida saudável e uma dieta balanceada. Portanto, a planta é cultivada voluntariamente nos canteiros e peitoris das janelas..
Tipos e variedades de agrião
Existem tipos de agrião, que, por sua vez, se dividem em diferentes variedades. Cada um tem suas próprias características que o distinguem de outras variedades..
Os tipos e variedades mais comuns:
- semeadura (Zabava, Dansky);
- crespo (Curly, Openwork);
- planta de folha inteira (folha larga, ducado).
Zabava é ideal para crescer em casa durante todo o ano. Os verdes amadurecem muito rapidamente. Já depois de 20-25 dias, pode ser adicionado à comida. Esta variedade é especialmente indicada para pratos de carne, pois tem um sabor a rábano..
A variedade dinamarquesa é considerada uma das variedades de amadurecimento mais antigas. Pronto para uso em 8-10 dias a partir do momento em que aparecem os primeiros brotos. A variedade pode ser cultivada em canteiros de jardim, pois é resistente ao frio. Sabor moderadamente picante e picante.
Curly pertence a variedades precoces médias. Planta com altura de até 23 cm.Você pode comer caules e folhas. Tem um sabor agradável de mostarda. É usado para saladas frescas, primeiros pratos, carnes.
A variedade Azhur está pronta para ser consumida um mês após a germinação. A altura máxima das plantas é de 25 cm. Adequada para cultivo em terreno aberto, estufas e no peitoril de uma janela. O sabor é picante, mostarda.
A variedade de agrião de folha larga é de maturação média. As plantas não podem ser consumidas antes de um mês depois. Desenvolve-se muito rapidamente, atingindo não mais que 12 cm de altura. As folhas são de cor verde claro, o sabor é bastante picante. Eles são adicionados a pratos de carne e peixe, bem como saladas..
Ducat é uma variedade de maturação muito precoce. Do aparecimento dos primeiros rebentos à possibilidade de comê-los, não se passam mais de 2 semanas. Essa variedade de agrião tem gosto picante, o que dá um tempero ao prato..
Composição química
A composição da erva é única. Ele contém ingredientes que não são encontrados em outras verduras. Vitaminas, minerais e óleos essenciais são encontrados em grandes quantidades no agrião. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico da erva por 100 g é de apenas 32 kcal e o índice glicêmico, como qualquer outra verdura, não é superior a 15 unidades..
A composição química do agrião é representada pelos seguintes elementos benéficos:
- retinol (vitamina A);
- ácido ascórbico;
- tocoferol (vitamina E);
- ácido nicotinico;
- quase todas as vitaminas B.
Dos minerais, a planta é rica em potássio, cálcio, iodo, cobre, ferro, fósforo e magnésio. Esta composição química determina as propriedades benéficas do agrião..
Por que o agrião é útil para o corpo
As qualidades benéficas desta erva são conhecidas desde os tempos antigos. O agrião tonifica o corpo, satura-o com vitaminas e minerais, ativa processos metabólicos e tem um efeito positivo no sistema imunológico.
É por isso que o agrião é útil para um corpo enfraquecido, recomenda-se incluí-lo na alimentação de idosos e pacientes após uma doença grave e cirurgia. O produto também é importante para que os atletas, assim como para quem gosta de atividade física, tenham um estilo de vida ativo. No entanto, para que o benefício seja óbvio, recomenda-se incluí-lo regularmente nos alimentos com moderação..
Propriedades úteis da erva ciclate:
- limpa suavemente de toxinas, toxinas e remove o excesso de fluido do corpo;
- melhora o processo de hematopoiese;
- graças às vitaminas B da composição, previne o desenvolvimento da depressão, elimina a tensão nervosa;
- ativa a regeneração do tecido;
- apoia o bom funcionamento da glândula tireóide;
- tem propriedades antiinflamatórias e antibacterianas;
- fortalece o coração e os vasos sanguíneos;
- tem um efeito positivo na digestão.
O uso de agrião durante a gravidez tem um efeito positivo na mulher e no feto. As ervas frescas previnem a constipação ativando o peristaltismo intestinal e aliviam o inchaço removendo suavemente o excesso de líquido do corpo de uma mulher grávida.
Em alguns casos, o agrião pode causar reações alérgicas. Mulheres grávidas e amamentando devem consultar um profissional de saúde antes de consumir a erva..
Contra-indicações
O uso de agrião deve ser limitado em caso de hipotensão, certas doenças do trato gastrointestinal, por exemplo, gastrite, colite, úlceras pépticas. A planta deve ser usada com cautela por pessoas com tendência a alergias. No cardápio infantil, o agrião pode ser introduzido a partir dos 3 anos. Em uma idade mais precoce, a mucosa gástrica em crianças ainda não está pronta para este produto.
Aplicativo
Uma das áreas de aplicação do agrião é a cozinha. A erva pode ser adicionada a vários pratos onde é cozinhada, bem como consumida crua, cortada em saladas. É permitido comer grama a qualquer hora do dia – não há restrições. Mas não armazene a planta por muito tempo. É melhor usá-lo imediatamente após o corte. A vida útil do agrião na geladeira em um recipiente de plástico não é superior a 2 dias.
Além de saladas frescas, a planta é adicionada a sopas, alguns lanches frios e segundos pratos. A erva adiciona tempero a molhos e molhos, graças ao seu sabor e aroma especiais.
Como as verduras frescas contêm até 90% de fibra, o que tem um efeito positivo no trato digestivo, elas são usadas ativamente em sua dieta por aqueles que estão perdendo peso. A planta é de baixa caloria, liberta suavemente o corpo do excesso de fluidos e toxinas, e a composição mineral-vitamínica ajuda a aumentar a vitalidade e o estado emocional. Tudo isso tem um efeito positivo nas pessoas que lutam contra o excesso de peso..
O agrião há muito se estabeleceu no lado positivo da medicina tradicional. Decocções e infusões de ervas são boas para pneumonia, bronquite, dor de garganta e tosse forte. Eles também são úteis para distúrbios nervosos. O óleo é feito das folhas e caules do agrião misturando o pó das partes secas da erva com a vaselina. Esta composição ajuda em muitas doenças da pele..
Apesar de todas as características positivas do agrião, não deve iniciar o tratamento sem consultar o seu médico. O uso descontrolado do medicamento pode levar a complicações.
Quanto à cosmetologia, os especialistas notaram um efeito positivo do agrião no crescimento do cabelo. Além disso, a planta clareia bem as áreas pigmentadas da pele do rosto e do corpo, refresca e tonifica, lida bem com o excesso de gordura. Os cosmetologistas recomendam a preparação independente de tônicos e máscaras de tsitsmata para prolongar a juventude e a saúde da pele..
Conclusão
O agrião é uma planta única porque tem uma composição rica, não sendo difícil cultivá-la no talhão ou no peitoril de uma janela. A grama é propagada por sementes, que crescem rapidamente e ficam prontas para comer em um mês. O agrião é amplamente utilizado em outras áreas – medicina popular e cosmetologia.