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O uso de sucos de frutas e vegetais há muito foi incluído na prática da nutrição. O suco espremido na hora concentra em um pequeno volume todas as coisas mais úteis nas quais o produto é rico. Às vezes, o líquido é a única forma de alimento. Em outros casos, um copo de suco é sua fonte diária de vitaminas. O suco de abacaxi é precisamente um complexo multivitamínico com uma substância especial bromelaína, que ajuda a acelerar o metabolismo do corpo..
Escolhendo o abacaxi certo
Apenas o suco feito de frutas maduras saudáveis é útil. Portanto, escolher um abacaxi maduro, uma baga estrangeira, não é fácil. No entanto, existem sinais pelos quais, com alto grau de probabilidade, você pode escolher um feto adequado:
- visualmente;
- tátil;
- pelo som;
- como uma crista;
- pelo cheiro.
Ao examinar, é preciso prestar atenção à cor, deve ser amarelo-marrom. A crosta deve estar intacta, sem amassados ou danos. Não examine mais a fruta se houver manchas marrons, o abacaxi começou a apodrecer. Pegando um abacaxi nas mãos, é preciso determinar o estado da casca, ela deve estar macia e elástica ao pressionar. Se isso não acontecer, o abacaxi não está maduro e o suco dele não terá utilidade. A fruta verde pode ficar amarela depois de deitar por um tempo. Ele certamente não ficará maduro.
Se você bater na crosta com a palma da mão, ouvirá um som. O surdo fala de maturidade, o surdo avisa que é melhor não comprar. A crista no topo da baga dirá muito. Em um abacaxi maduro, a folha se retorce e se desprende silenciosamente. A folhagem fresca diz que a fruta foi colhida recentemente. Uma coroa seca e murcha com um pequeno número de folhas é um sinal, o fruto foi colhido verde, viajou por muito tempo através do mar, até as bases, e há muito tempo está à venda.
Ao escolher um abacaxi, é preciso sentir o cheiro da fruta. O cheiro com notas doces picantes predominantes indica que a fermentação começou no interior. A fruta está madura demais. Se a compra for feita em loja de marca com boa reputação, o alto custo pode estar associado à entrega da mercadoria por via aérea do local de crescimento. Depois abacaxi maduro, com certeza, ele vai encantar você com seu sabor. Embora o preço nem sempre corresponda à qualidade do produto.
Conteúdo de nutrientes no suco
O abacaxi de frutas tropicais é um produto muito valioso, pois, com baixo teor calórico, a composição de substâncias úteis ao homem é enorme. Basta dizer que contém mais vitamina C do que limão. O conteúdo calórico de 100 g de suco é de 48 kcal, mas os carboidratos predominam na composição energética. O suco contém:
- água – 86%;
- açúcar – 11,5%;
- ácido cítrico – 0,4%;
- ácido ascórbico ou vitamina C – 50 mg;
- grupo de vitaminas B, A, PP.
As vitaminas do abacaxi são potencializadas pela ação de enzimas orgânicas, algumas das quais únicas em sua ação. Os oligoelementos são representados por 16 nomes, sendo os mais importantes para os humanos os sais de potássio, magnésio, manganês, fósforo, ferro e cobre. Esse complexo de componentes úteis do suco é reforçado por uma substância única, a bromelaína e éteres voláteis, que conferem um cheiro único à fruta..
A bromenaina, presente no abacaxi, é uma substância capaz de promover diversos processos no organismo. Este componente é instável, decompõe-se durante o tratamento térmico e armazenamento. Alimentos enlatados e sucos industriais não contêm bromelaína.
A ação da bromelaína é multifacetada:
- participa da quebra de proteínas;
- suprime processos inflamatórios;
- fortalece o sistema imunológico;
- promove a diluição do sangue e a dissolução de depósitos nos vasos sanguíneos;
- tem um efeito benéfico no trabalho do trato digestivo.
Os benefícios do suco espremido na hora são maiores quando consumido com o estômago vazio. Então, o efeito mais ativo em todos os sistemas do corpo é a cura da bromelaína. Ao usar o suco como sobremesa, os benefícios da sua potencialização da ação das enzimas no suco gástrico. A digestão de alimentos pesados e gordurosos terá mais sucesso após a ingestão do suco de abacaxi. Ou seja, o suco é sempre útil, mas sua ação em diferentes casos é seletiva..
Quem precisa de suco de abacaxi
Sabendo dos benefícios do produto, podemos afirmar que o suco não tem contra-indicações para ingestão, exceto em alguns casos devido ao aumento da acidez do abacaxi e outros pontos:
- intolerância a qualquer um dos componentes;
- doenças do trato gastrointestinal em fase de exacerbação e gastrite com alta acidez;
- idade até 6 anos;
- gravidez e amamentação.
Para quem já entrou no período de maturidade, após os 40 anos, um copo de suco duas vezes por semana prolongará a saúde por muitos anos. Isso é facilitado não apenas pelas vitaminas da bromelaína e do abacaxi, mas por um grande número de outras substâncias ativas. Portanto, o potássio é necessário para o funcionamento do sistema circulatório, incluindo o músculo cardíaco e a atividade cerebral. Ao tomar suco sistematicamente, a pressão diminui ao normal, os vasos são limpos do colesterol e o risco de trombose diminui.
A memória melhora, as articulações e os músculos param de doer, os resfriados correm mais facilmente, as condições de estresse são aliviadas. Neste caso, você deve conhecer as regras de uso de um medicamento..
Para quem deseja obter um resultado rápido com a ajuda do suco de abacaxi, lembramos que substâncias úteis podem se tornar venenosas se consumidas em excesso. Overdose de vitamina C – causa diarréia, azia, insônia. Uma overdose de bromelaína pode causar erupções cutâneas, diarreia, sangramento menstrual em mulheres e até aborto espontâneo. A bromelaína interage com drogas. Para pacientes com doenças crônicas, é necessária uma consulta com um médico..
Diferença entre suco feito na hora e produto industrial
Tudo o que foi dito sobre os benefícios do suco de abacaxi se aplica ao preparo caseiro. Os produtos pré-fabricados usam ingredientes secos que são dissolvidos em água, aromatizado, açúcar e conservantes. Atualmente, até o açúcar está sendo substituído por outros intensificadores de sabor, o que é ainda mais perigoso para o corpo. Mesmo que o rótulo diga suco de abacaxi 100%, ele é reconstituído e não contém mais bromelaína. E mesmo essa composição não está nos néctares, é permitido ter apenas 30% de suco, o resto é água.
Portanto, para o uso, é necessário fazer suco natural em casa e guardá-lo na geladeira por no máximo um dia. Antes de preparar o produto, é preciso lavar o abacaxi e descascar. Corte a fruta descascada em pedaços e passe no liquidificador ou espremedor. Não há necessidade de tirar o suco da polpa, você pode diluir um pouco a massa com água ou outro suco natural.
Você pode usar esse produto com benefícios para a saúde em um copo duas vezes por semana. A acidez do abacaxi é ativa, a inclusão frequente de suco no cardápio pode causar gastrite. Depois de beber o suco, é imprescindível colocar a cavidade oral em ordem. O suco corrói o esmalte dos dentes. É bom para quem bebe sucos de frutas com canudo..