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Na primavera e no início do verão, quando o resto das safras da horta acabam de ser plantadas nos canteiros e estão ganhando força, as raízes suculentas e crocantes do rabanete estão prontas para comer. Mas o valor de um vegetal precoce não está apenas em sua maturidade precoce e adocicado, com um leve sabor picante, mas também nas propriedades benéficas dos rabanetes..
Se até recentemente os tubérculos eram colhidos principalmente de canteiros de tom rosa-avermelhado, hoje os jardineiros têm variedades que dão rabanetes nas cores branco, rosa claro, amarelo e roxo. Na mesa dos amantes das primeiras verduras, não só as raízes arredondadas, mas também as raízes oblongas, de até 10-15 cm de comprimento, caem.
Quais são os benefícios do rabanete? Qual é a composição deste vegetal e as raízes de diferentes cores são igualmente úteis??
Composição e teor calórico do rabanete
Uma vez que após o inverno o corpo humano sofre as consequências da falta de vitaminas, a inclusão de rabanetes suculentos na dieta irá repor rapidamente as reservas de compostos vitais como vitaminas A, K e PP, ácido ascórbico, B1 e B2, B3, B4 e B5, B6 e B9.
A lista de elementos minerais na composição do rabanete não é menos extensa. Este é o cálcio necessário à formação dos ossos, ferro indispensável no processo de hematopoiese, que garante o funcionamento dos sistemas nervoso e cardiovascular, magnésio e potássio. As raízes e o topo do rabanete também contêm fósforo, zinco e sódio, cobre e iodo, que estão envolvidos no funcionamento do sistema endócrino. Por que os rabanetes são úteis??
Além disso, existem muitos fitoncidas na polpa crocante e na folhagem jovem que têm um efeito antimicrobiano e anti-séptico natural. O óleo de mostarda tem uma propriedade semelhante, que determina o sabor do vegetal e sua pungência característica..
Até mesmo a cor rosa-avermelhada das raízes dos vegetais é importante quando se trata dos benefícios dos rabanetes para a saúde..
Quanto mais rica a cor, mais antocianinas na camada superficial, que têm propriedades antioxidantes pronunciadas..
É importante que o conteúdo calórico dos rabanetes seja muito baixo. Dependendo da variedade e das condições de crescimento, existem apenas 16–21 kcal por 100 gramas de raízes e copas. Ao mesmo tempo, 94,8% do rabanete é composto de umidade, 2,4% do peso são carboidratos e outro 1,5% é fibra..
Propriedades úteis de rabanete
O conteúdo de substâncias ativas em todas as partes comestíveis da planta determina os benefícios dos rabanetes.uma em relação à saúde humana. Em primeiro lugar, é importante notar que, com o prazer de comer raízes precoces, muitos se esquecem de uma fonte de vitaminas, oligoelementos, taninos e substâncias orgânicas como o rabanete..
Verduras jovens incluídas em saladas e lanches frios fornecem ao corpo não apenas essas vitaminas e minerais, mas também fibras..
A fibra alimentar no intestino atua como uma escova, eliminando as toxinas, estimulando o sistema digestivo e aumentando o metabolismo. Essa propriedade útil do rabanete não pode ser ignorada na prevenção e no tratamento da aterosclerose, uma vez que uma quantidade excessiva de colesterol deixa o corpo com fibras..
Comer folhagem rica em fibras e raízes vegetais é bom para:
- com motilidade intestinal enfraquecida;
- se você deseja reduzir o peso e limpar o corpo de toxinas;
- para ativar os processos digestivos e o metabolismo;
- se você tem problemas com o movimento do intestino.
Os benefícios do rabanete e o efeito do seu uso são complementados por ácidos orgânicos, fitoncidas e óleos essenciais, que têm efeito aquecedor, desinfetante e tônico. As vitaminas que entram no corpo com as primeiras saladas de rabanete e folhas verdes também são extremamente importantes. Este é um ótimo remédio não só para a deficiência de vitaminas, mas também para o mau humor, a diminuição da vitalidade e do estresse que o acompanha..
As antocianinas também contribuem para o buquê de propriedades úteis do rabanete, que são responsáveis pela rica cor da superfície das raízes das colheitas, além de prevenir ativamente o desenvolvimento de formações tumorais, além de ter um efeito benéfico nos vasos sanguíneos e nos tecidos..
Se você quiser usar o vegetal como um medicamento anticâncer natural, é melhor dar preferência aos vegetais de raiz vermelha ou roxa, pois eles têm um maior teor de antocianinas, o que significa que as propriedades benéficas do rabanete são mais perceptíveis. Na primavera, quando a imunidade é reduzida, os fitoncidas no rabanete se tornam uma defesa natural contra resfriados, infecções e inflamações. E esse benefício do rabanete é difícil de superestimar.!
Além disso, o efeito desinfetante da planta também pode ser sentido com o uso externo de mingau de folhas trituradas e raízes. A medicina tradicional recomenda o uso deste remédio como compressas para sensações dolorosas nas articulações, após contusões e outras lesões de médio porte..
O suco e a polpa do rabanete são úteis na forma de meios improvisados para desinfecção e anestesia suave para abrasões e doenças acompanhadas de danos à pele..
Devido ao efeito irritante local, essa loção:
- distrair de sensações dolorosas;
- aliviar a inflamação;
- irá parar o desenvolvimento de infecção bacteriana.
O baixo teor calórico dos rabanetes, aliado à presença de açúcares naturais e fibras, chamam a atenção dos nutricionistas para a hortaliça..
Como o rabanete é útil neste caso? Uma salada com raízes crocantes vai criar uma sensação de saciedade, repor as reservas de energia, mas não vai deixar um centímetro a mais na cintura..
Ao mesmo tempo, todos os que se preocupam com a aparência não devem se limitar a saladas e petiscos com rabanete. Este vegetal vai ajudar:
- hidratar a pele do rosto e pescoço;
- aliviar a inflamação da acne;
- aliviar a coceira e desinfetar a pele sob o cabelo com seborréia.
Máscaras e esfregar com polpa ou suco de rabanete melhoram a tez, aumentam seu tom e removem o excesso de sebo.
Contra-indicações para o uso de rabanete
Mas com muitas propriedades úteis, o rabanete, em alguns casos, também pode causar uma deterioração no bem-estar. Além disso, os mesmos compostos são capazes de provocar a exacerbação de uma determinada doença, o que é benéfico ao usar raízes e copas jovens..
Em primeiro lugar, o elevado teor de substâncias com efeito irritante deve ser tido em consideração pelas pessoas que sofrem de gastrite, úlcera péptica e outras doenças do trato gastrointestinal. Se uma pessoa tem problemas graves de motilidade intestinal, comer rabanetes pode causar cólicas dolorosas e piorar a situação..
O ácido oxálico em verduras e raízes nem sempre é seguro para pacientes renais.
Em quantidades excessivas, rabanetes não são de todo úteis para pessoas que correm o risco de acidentes vasculares cerebrais e ataques cardíacos, bem como com predisposição a veias varicosas..
Existe também uma intolerância individual a um vegetal, expressa em reações alérgicas locais e uma deterioração geral do bem-estar. A razão mais comum para isso é o óleo de mostarda essencial, bem como os pigmentos naturais que dão à raiz uma aparência brilhante..
Para não temer pela sua saúde e ainda consumir rabanetes em pequenas quantidades, é melhor prestar atenção às variedades brancas ou retirar a camada superior pintada antes de comer a raiz..
Por mais milagroso que seja o efeito de um vegetal no corpo, os reais benefícios do rabanete só são possíveis quando usado em combinação com outros grupos de alimentos e levando em consideração o estado de saúde humana e as recomendações de médicos especialistas. Além disso, apenas raízes suculentas frescas cultivadas em áreas ambientalmente seguras devem ser colocadas na mesa..