Os rabanetes e rabanetes favoritos de todos, indevidamente colocados em segundo plano, são os parentes mais próximos. Gêmeos, você pode dizer. Por exemplo, um daikon é às vezes chamado de rabanete japonês, depois rabanete, e este é um rabanete branco. Há também rabanete preto, verde e vermelho. Eles têm muito em comum na composição e no desenvolvimento das plantas, mas cada espécie possui características próprias. No entanto, as propriedades benéficas do rabanete são inegáveis..
Qual é a utilidade de um vegetal de raiz?
O rabanete é usado há muito tempo na culinária dos povos da Europa e da Ásia como um produto curativo. A raiz vegetal era um depósito de vitaminas e nutrientes fora da estação, quando mingaus e pratos de carne eram comida. O rabanete ficava bem guardado no inverno e não perdia a utilidade na primavera. Tão ralado como aperitivo, salada ou turi, acrescentava variedade à escassa dieta de inverno. Agora é possível comprar verduras a qualquer momento, para se sustentar com vitaminas sintéticas. Meio século atrás, não existiam freezers, as vitaminas só chegavam à mesa com o surgimento dos verdes na primavera.
O vegetal de raiz tem um sabor forte, que se deve à massa de componentes úteis. Os cientistas provaram que, sem o uso de amargura, o corpo humano não consegue lidar com os parasitas que o habitam. Portanto, as propriedades benéficas e contra-indicações do rabanete são devidas à composição:
- um conjunto de vitaminas, incluindo aquelas instáveis durante o armazenamento;
- composição de oligoelementos e minerais, incluindo iodo e fósforo;
- fitoncidas que matam infecções;
- contendo enxofre – metil mercaptano, mirinina, antocianinas.
Em qualquer tipo de rabanete, essas substâncias estão presentes, mas a diferença está na composição quantitativa. O rabanete é usado sem tratamento térmico, para que os nutrientes não alterem sua estrutura.
Por que o rabanete preto é útil??
O rabanete preto é amplamente utilizado para consumo no inverno. Na verdade, apenas a crosta é preta. A polpa da raiz vegetal é branca como a neve, mas, quando cortada, os éteres voláteis cáusticos às vezes fazem os olhos lacrimejarem. Para fins medicinais, este é o melhor tipo de rabanete. O suco de rabanete também é cáustico. Portanto, o vegetal de raiz é usado como alimento se a pessoa tiver digestão normal e não houver problemas renais e hepáticos..
O suco de rabanete é usado para remover pedras dos rins e da vesícula biliar. A radiculite é tratada com compressas de rabanete ralado. Rabanete remove venenos do corpo.
Por que rabanete preto é bom para você? O uso de suco de rabanete para tratamento misturado com mel é eficaz. O suco obtido no interior da raiz cultivada ganha força e atua nas mucosas do trato respiratório melhor do que os medicamentos, aliviando a inflamação. Não menos eficaz é o uso de mingau de rabanete ralado para o tratamento de feridas externas de longo prazo que não cicatrizam.
A presença de elementos biologicamente ativos torna útil esfregar suco de rabanete no couro cabeludo. Ao mesmo tempo, as lâmpadas são ativadas e o cabelo parece saudável. Os mercaptanos presentes criam um odor desagradável de compostos voláteis. O consumo excessivo de vegetais de raiz pode causar flatulência. O suco de rabanete pode temporariamente entorpecer a dor de dente se você enxaguar a boca com ele..
Rabanete branco e seus benefícios
Não menos preto, é usada uma variedade de inverno de rabanete branco, que é fácil de cultivar em uma casa de verão. A diferença é menos amargor, estrutura de fibra mais macia. As saladas são feitas de vegetais de raiz com a adição de cenoura crua ou chucrute. Há também petiscos gourmet mais sofisticados. Mas a ausência de tratamento térmico é invariável. O consumo regular de saladas com rabanete aumentará a imunidade e matará os micróbios patogênicos. O conteúdo calórico do produto é de apenas 29 kcal por 100 gramas e é perfeito para uma dieta com controle de peso..
No Japão, antes, agora em toda a parte europeia e asiática, o rabanete-branco se espalhou. A cultura da raiz é alongada, cultivada para uso no verão e no inverno. O sabor e o amargor da salada de vegetais quase não são sentidos.
É esse rabanete que é usado em máscaras cosméticas para clarear e limpar a pele. No entanto, você deve se lembrar da delicada pele do rosto. Portanto, primeiro, um creme nutritivo é aplicado e apenas uma polpa de rabanete com máscara de creme de leite é aplicada a ele. Fortalece perfeitamente a máscara capilar em composições iguais de rabanete ralado e folhas de urtiga.
O mingau de rabanete com óleo vegetal é um excelente limpador para peles espessas. Ao comer rabanete, o corpo recebe potássio suficiente e não deve haver nenhum problema de pele. As propriedades benéficas do rabanete branco são conhecidas desde os tempos antigos, e pratos condimentados à mesa certamente estarão presentes..
Nos séculos passados, no inverno, um cárcere estava presente na mesa do camponês, um primeiro prato frio de inverno com rabanete. E de rabanete branco eles fizeram unguento. As rodelas de rabanete foram secas, moídas, misturadas com melaço, ervas e usadas como sanduíche..
Rabanete margelan
Este rabanete verde tem vários outros nomes, incluindo lobo, chinês, verão. É esta variedade de todas as variedades que não tem contra-indicações. Todos podem usar as propriedades benéficas do rabanete verde com moderação. Claro, se houver uma intolerância individual, você terá que desistir da deliciosa salada. É este rabanete, de ação mais suave, ajudará os pacientes crônicos que estão proibidos de comer raízes agudas:
- usado como um produto colerético;
- com pedras nos rins;
- se você comer rabanete com mel, o trato digestivo melhorará;
- reduz a pressão arterial, melhora a função cardíaca;
- remove toxinas;
- reduz o açúcar no sangue.
Use com cuidado
No entanto, apesar das muitas substâncias benéficas contidas no rabanete, as pessoas com doenças crônicas nos órgãos internos devem ser tratadas com cautela quando aconselhadas a usar rabanete na alimentação. Pelo fato de que cada pessoa é diferente, é preciso incluir um produto picante na dieta com cautela. Ao menor desconforto, você terá que desistir do rabanete.
Você nem mesmo precisa fazer experiências com mulheres carregando uma criança. Os óleos essenciais neste produto podem causar aborto espontâneo. Para pessoas relativamente saudáveis, o consumo excessivo de rabanete pode causar inchaço e diarréia..