Pela beleza da floração dos pomares de macieiras, já elogiada mais de uma vez em poemas e canções, a maçã é um fruto insuperável em popularidade, mas não se deve esquecer das folhas que estão prontas para compartilhar com as pessoas muito de suas propriedades úteis.
Composição de folhas de maçã
Qual é a utilidade das folhas da maçã e quais substâncias em sua composição podem ter um efeito positivo no corpo? Em primeiro lugar, é importante destacar o alto teor de ácido ascórbico. 100 gramas de folhagem fresca podem conter até 400 mg desta vitamina, dando a uma pessoa um impulso de energia, ajudando a resistir a infecções e estresse..
Além disso, as folhas verdes da macieira contêm oligoelementos importantes como cobre, zinco, alumínio, manganês e ferro, fósforo e molibdênio. A composição de aminoácidos é extremamente rica, sendo os mais famosos os ácidos glutâmico e aspártico. Existem saponinas e cumarinas nas folhas da maçã, taninos, fitoncidas e flavonóides.
Colhendo folhas de maçã
Para experimentar as propriedades benéficas das folhas da maçã, as matérias-primas são colhidas, secas e usadas para fazer infusões e decocções. A melhor época para colher as folhas é quando o ovário começa a se formar, quando a maioria dos nutrientes ainda não foi redirecionada para os frutos maduros e as próprias folhas são jovens e não duras. Lâminas de folhas saudáveis, sem pecíolos e sem danos visíveis, traços de pragas e a atividade vital de patógenos são usados.
Se as árvores foram recentemente tratadas contra pulgões, mariposas ou outros insetos, as folhas da maçã não podem ser utilizadas e só será possível colher quando os produtos químicos forem neutralizados.
A folhagem é seca à sombra, espalhando-se em camada fina sobre uma superfície plana e limpa. Enquanto a umidade permanecer nas folhas, elas devem ser agitadas para que a matéria-prima que está perdendo sua elasticidade não se comprima e não se degrade. Assim, os benefícios das folhas de maçã serão totalmente preservados..
Se você tiver que secar as folhas em uma secadora elétrica, é melhor usar um modo suave e não definir a temperatura acima de 45 ° C.
A prontidão das matérias-primas pode ser determinada quebrando facilmente cacos e chapas. Folhas completamente secas são esmagadas e colocadas em potes de vidro para armazenamento.
Os benefícios das folhas de maçã
Para preparar uma infusão de folhas saudáveis de maçã, coloque uma colher de sopa do produto seco em um copo de água fervente. Depois de duas horas em um recipiente lacrado, o produto pode ser filtrado e ingerido na presença de doenças dos brônquios, do aparelho respiratório, rouquidão prolongada e tosse após um resfriado sazonal. As substâncias ativas nas folhas amolecem as membranas mucosas, estimulam a secreção de catarro e resistem ao desenvolvimento de microrganismos nocivos.
Decocção e chá de folhas de maçã são uma excelente fonte de vitaminas e minerais.
O efeito antiinflamatório das folhas secas da maçã é usado para fins terapêuticos e profiláticos em distúrbios digestivos, gastrite e lesões ulcerativas do estômago e intestinos. A decocção fresca e os cubos de gelo à base de folhas de maçã são úteis para a irritação e a inflamação purulenta da pele das mãos e do rosto. Esses lenços e loções param rapidamente as lesões formadas, atualizam e tonificam.
No inverno, quando a dieta tradicional não pode fornecer ao corpo vitaminas, substâncias biologicamente ativas e microelementos, o chá natural de folhas de maçã será uma boa ajuda..
Chá de folha de maçã
Folhas de maçã destinadas ao chá não são simplesmente secas, mas são sucessivamente secas, fermentadas, trituradas e secas.
A fermentação ajudará a converter os nutrientes insolúveis em água em uma forma solúvel, o que aumentará os benefícios das folhas de maçã e do chá de maçã. Além disso, essa bebida tem sabor, cor e aroma mais brilhantes..
- Os cortes são removidos das folhas colhidas.
- As matérias-primas são dispostas em paletes limpos e secos, cobertos com gaze ou guardanapos e deixados em temperatura ambiente por 4-6 horas para que as folhas murchem um pouco.
- De acordo com a tecnologia clássica de fazer chá, depois maçã ou outro, por exemplo, erva-do-fogo, as folhas são amassadas até que o suco apareça, enroladas em tubos densos e trituradas dessa forma. Mas você pode simplificar a tarefa passando as folhas de maçã secas por um moedor de carne.
- O chá semiacabado resultante de folhas de maçã é espalhado em uma camada espessa em uma panela de vidro ou esmalte, que é coberta com uma toalha úmida ou guardanapo. O recipiente é colocado em local aquecido, onde as folhas serão fermentadas. A temperatura ideal para isso é 25–27 ° C.
O progresso da fermentação pode ser avaliado pela mudança na cor da matéria-prima, que passa de verde para marrom-dourado. O cheiro também muda, as notas de ervas desaparecem e os tons de frutas e mel vêm em seu lugar. A última etapa na fabricação do infusor de chá de folhas de maçã é a secagem. É realizado longe de aparelhos de aquecimento e da luz solar, agitando regularmente as folhas e protegendo-as de insetos e poeira..
Para preparar uma bebida que preserva todos os benefícios das folhas de maçã, você pode tomar não apenas essa bebida caseira, mas também pedaços de maçãs secas ou frescas, adicionar frutos de rosa, canela e raspas de limão ao chá.