A cássia de canela chinesa é ativamente usada como um agente aromatizante culinário. Tem um efeito positivo no corpo humano. Se você aumentar a dosagem, o risco de efeitos colaterais aumenta. Saiba mais sobre as propriedades medicinais e contra-indicações do produto.
Características da planta
A canela chinesa é encontrada na Índia, África, Ásia Central. A planta leguminosa assume a forma de uma árvore. Pode atingir uma altura de 15 m.
A árvore perene tem flores amareladas de tamanho modesto. As folhas coriáceas são geralmente de forma oval. São utilizadas plantas com idades entre 6 e 10 anos. Neste momento é fácil separar a casca do tronco para secar à sombra.
Cassia é considerada falsa canela.
Aplicação de cássia
O tempero é generalizado. É usado na culinária, no tratamento de doenças e na perda de peso. Cassia também tem outros usos..
Cozinhando
A canela chinesa pode complementar o sabor dos pratos. É ideal para assar e assar. Graças ao cheiro agradável, as obras-primas da culinária são muito perfumadas..
Com a adição de cássia, eles preparam:
- geléia;
- marinadas;
- produtos assados;
- confeitaria;
- saladas de frutas;
- sopas;
- bebidas quentes;
- mingau;
- arroz.
A cássia pode ser usada para decorar pratos. Antes de adicionar o tempero, é aconselhável aquecer um pouco em uma frigideira quente e seca. Isso permitirá que você desenvolva totalmente o aroma..
Combina bem a canela chinesa com bergamota e laranja. A combinação ideal é de 1 para 1. O tempero enfatiza primorosamente o sabor do pilaf e da carne vermelha. Adicione ao café, chá, cacau, maçãs assadas, peru de Natal.
Para uma leve sensação de queimação e adstringência, a cássia foi incluída na mistura chinesa chamada “cinco sabores”.
Medicina
Para o tratamento de doenças virais e infecções bacterianas, utiliza-se uma pasta de mel e cássia. A ferramenta alivia bem a dor. Para prevenção de doenças oncológicas, recomenda-se consumir 1 g do produto todos os dias antes das refeições..
Cassia é útil para perder peso. Tem efeito laxante e ajuda a eliminar quilos extras. Conteúdo calórico por 100 g – 225 kcal.
Produto KBZHU:
- proteína – 4 g;
- gorduras – 1,2 g;
- carboidratos – 27,5 g.
Polvilhe pratos quentes com especiarias por 10-12 minutos até ficarem cozidos. Para fazer isso, moa os palitos por conta própria usando um moedor de café..
Pouco essencial é extraído da planta, que tem efeitos bactericidas e expectorantes. O extrato da casca, galhos e folhas normaliza os processos digestivos e alivia os espasmos. O óleo essencial é usado com muito cuidado, pode irritar os intestinos.
Outras áreas
O extrato de cássia de canela chinesa é usado para fins cosméticos. Faz parte de produtos anti-envelhecimento. A substância ativa a síntese de colágeno na pele, tem efeito anti-séptico e antibacteriano.
As sementes de flores da planta se tornaram populares por suas propriedades de massagem. Travesseiros ortopédicos são preenchidos com eles. Os produtos ajudam a reduzir a dor no pescoço, aliviar a tensão e relaxar.
Recursos benéficos
Descubra se a cássia de canela chinesa é útil ou prejudicial. O tempero tem uma composição única.
Inclui as seguintes substâncias:
- vitaminas A, B, C, E, PP;
- zinco;
- cálcio;
- sódio;
- ferro;
- cumarina;
- resina;
- Ácido orgânico;
- flavonóides.
A cássia é quase tão saudável quanto a canela do Ceilão. Eles são unidos por propriedades curativas:
- circulação sanguínea melhorada;
- fortalecimento do sistema cardiovascular;
- aceleração da troca de materiais;
- aliviar o estresse;
- estabilização do sistema nervoso.
A especiaria é usada na prevenção de patologias virais e infecciosas. A canela chinesa é considerada um excelente agente colerético. Aumenta a libido e restaura a formação de hormônios. Em dosagens ideais, a cássia melhora o apetite, combate o edema e os parasitas.
Canela chinesa é indispensável para gripes, resfriados e deficiência de vitaminas. Pode ser usado contra úlceras e doenças de pele..
Por que a cássia com canela chinesa é perigosa?
É importante entender por que a cássia é perigosa para o corpo. Tem um efeito nocivo na mulher grávida e no feto. A cumarina acelera as contrações uterinas e causa aborto espontâneo. Se uma mãe que amamenta ingere o produto com frequência, existe o risco de causar problemas estomacais no bebê..
Para efeito de comparação: na cássia, a concentração de cumarina chega a 2 g / kg, e no tempero do Ceilão – apenas 0,02 g / kg.
Apesar das propriedades benéficas da cássia, é prejudicial para pessoas com os seguintes problemas de saúde:
- pressão alta;
- insuficiência renal ou hepática;
- úlcera estomacal;
- gastrite;
- doença duodenal.
O uso frequente leva à diminuição do nível de vitamina K. É melhor excluir o produto da dieta das crianças..
A cumarina, que faz parte da cássia da canela chinesa, é uma substância venenosa.
É proibido usar cássia de canela chinesa para intolerância individual. A sobredosagem pode causar efeitos negativos na forma de náuseas, diarreia, dor de estômago, arritmias, tonturas. Mesmo na ausência de contra-indicações, não se deve deixar levar pratos de canela..
Qual é a diferença entre cássia e canela
A planta é severamente deficiente em quantidades significativas de cumarina, o que causa dores de cabeça e estômago. Portanto, você precisa saber distinguir a cássia da canela..
Você pode fazer assim:
- A variedade canela está indicada na embalagem. Se o produto for feito no Vietnã ou na China, é cássia.
- Os bastões do Ceilão são mais leves, mais finos e mais frágeis. A superfície dos túbulos chineses é marrom-avermelhada com aspereza óbvia..
- Cassia praticamente não tem cachos no corte.
- A especiaria chinesa é vendida na maioria das lojas. A verdadeira canela deve ser encontrada em seções especializadas de supermercados..
- Cassia não é tão perfumada. É ácido e pungente e tem um cheiro forte. Palatabilidade ruim do que canela do Ceilão.
Um cultivador honesto sempre indica de qual planta a canela é feita. No entanto, os especialistas recomendam a compra do produto em forma de palitos. É muito mais fácil distingui-los de um falso do que de um pó..