Muitas pessoas nem sabem para que serve a beterraba acelga. Para a maioria das pessoas, o vegetal está associado a uma raiz de Borgonha que tem um sabor adocicado. Mas poucas pessoas sabem da existência da beterraba da folha, que tem muitas qualidades e propriedades úteis..
O que é acelga suíça
Acelga é um tipo de beterraba representada não por uma raiz vegetal, mas por grandes folhas verdes com pecíolos vermelhos ou amarelos. O segundo nome da planta é “beterraba de folhas”. A cultura pertence à família do amaranto. A acelga não é apenas perfumada, mas também uma planta muito útil com um sabor ligeiramente amargo..
A acelga é considerada um vegetal e uma erva ao mesmo tempo..
Este tipo de beterraba foi desenvolvido nas regiões mediterrâneas. Com o tempo, eles começaram a crescer em todo o mundo: na Europa, América, Japão, América Latina e Índia..
Acelga suíça contém:
- vitaminas (A, B, C);
- importante para os macronutrientes humanos (cálcio, potássio, magnésio, fósforo, sódio);
- oligoelementos (cobre, zinco, ferro).
Além desses componentes, o vegetal possui muito mais substâncias úteis que são simplesmente necessárias para o bom desenvolvimento do corpo humano..
Existem duas variedades comuns de beterraba:
- Suíço. Um look precoce com um aroma rico. A variedade difere nos veios vermelhos.
- Schnitt. É uma planta resistente à geada. A planta é caracterizada por um crescimento rápido.
Se você planta beterraba em um vaso de flores, é necessário fornecer-lhes iluminação adicional..
Quanto ao cultivo, você pode plantar acelga não só no jardim, mas também na janela, no vaso. A planta parece muito impressionante e se tornará uma verdadeira decoração do local..
O vegetal é propagado por sementes. Chard é uma planta resistente à geada. Portanto, na primavera você pode obter a primeira colheita..
Benefícios da beterraba acelga e contra-indicações
As vantagens da acelga são descritas até mesmo nos manuscritos de Aristóteles, o que significa que a planta foi usada já no século 4 aC. NS. No mundo moderno, a maioria das pessoas cultiva beterraba de folha como elemento decorativo e nem mesmo percebe que elas têm qualidades úteis incríveis. Os franceses comparam o sabor dos pratos com folhas ao espinafre e os cortes da planta aos aspargos.
A acelga é especialmente útil na primavera. É capaz de compensar a falta de vitaminas e ajuda a revigorar o corpo após os longos meses de inverno..
Recursos úteis:
- O produto contém muito cálcio e outras vitaminas, o que ajuda a fortalecer o tecido ósseo, renovar a estrutura dos cabelos e dentes.
- O ferro está presente nas folhas de acelga, o que significa que seu uso protegerá da anemia e normalizará a hemoglobina.
- O produto tem um excelente efeito no sistema cardiovascular, alivia hematomas no corpo, previne hemorragias internas, controla a coagulação normal do sangue e ajuda a criar novas células sanguíneas.
- A beterraba ajuda a normalizar os níveis de açúcar no sangue devido aos ácidos e fibras presentes na planta.
- Com antioxidantes, a acelga combate a formação de células cancerígenas.
- A planta ativa o cérebro. Isso se deve às vitaminas B..
- Melhora a visão, ajuda com doenças oculares.
- Chard pode ser usado para aliviar a inflamação.
- Promove a produção de sebo, que nutre os folículos capilares. Como resultado, o cabelo fica forte e brilhante.
Como todas as plantas, a acelga tem suas próprias contra-indicações. Não é recomendado para pessoas com intolerância individual aos vegetais..
O suco espremido na hora pode causar náusea, sonolência e hipotensão. Portanto, antes de começar a usar, é melhor deixá-lo fermentar.
Não é aconselhável o uso excessivo da beterraba para pessoas com problemas renais e de vesícula biliar. A acelga da beterraba pode acumular nitratos naturais. Portanto, para não se machucar, é preciso lavar bem as folhas com água corrente..
Onde a beterraba é usada?
O vegetal é amplamente utilizado na medicina alternativa e culinária. Chard ajuda com abscessos purulentos e queimaduras. Também é indicado para inflamação dos olhos. Para isso, folhas de cultura atritadas são aplicadas na área do problema..
As compressas de acelga melhoram a visão e previnem a catarata. Também ajuda com dores nos dentes..
Com a ajuda de suco, sardas e verrugas são removidas. Raiz de acelga ralada promove o crescimento do cabelo e evita a queda de cabelo.
Acelga na cozinha
Por seu sabor agradável, a beterraba é amplamente utilizada na indústria culinária. O vegetal é preparado na maioria dos países do mundo. Principalmente folhas jovens, cortes da planta são adicionados às saladas. O conteúdo calórico do produto é baixo, pelo que pode colocá-lo com segurança nas refeições dietéticas..
É melhor usar folhas recém-colhidas, porque durante o armazenamento elas perderão sua aparência atraente.
Cozinhar um vegetal é semelhante a trabalhar com espinafre. É importante lembrar que é preciso dedicar mais tempo ao preparo dos pecíolos do que das folhas. Beterraba vai bem com outros vegetais, cereais e carne.
Os rolos de repolho e o vinagrete são preparados a partir da beterraba adicionada à beterraba. Também misture folhas de beterraba picadas com cebolinha e tempere com creme de leite. Os pedaços de beterraba cozidos e empanados têm um sabor agradável.
Na Itália, o prato tradicional “Bite” é preparado a partir de acelga jovem, que significa “Tinto”. O prato é assim denominado devido ao facto de existirem pequenas riscas vermelhas nas folhas do vegetal..
Chard é uma planta única que contém um grande número de componentes úteis. Além disso, é baixo em calorias, o que não deixa de ser importante para quem observa sua silhueta. Comer beterraba vai beneficiar todo o corpo e prevenir muitas doenças..