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Os benefícios do dogwood são conhecidos há muito tempo, no entanto, bagas frescas podem ser encontradas apenas de acordo com a estação, por isso muitos amantes freqüentemente as colhem para uso futuro por conta própria, secando-as. Não é surpreendente, porque dogwood seco retém propriedades úteis (porém, bem como contra-indicações) no volume máximo, além disso, seu sabor só melhora com isso, porque a acidez quase desaparece dela, e a própria polpa adquire uma estrutura mais macia.
Se este arbusto único cresce em seu jardim, certifique-se de tentar fazer reservas de vitaminas para o inverno. Claro, se quiser, você pode comprar dogwood seco pronto na loja, mas as preparações caseiras são sempre de alta qualidade, naturais e inofensivas, o que não pode ser dito sobre os produtos comprados. Quais são as propriedades benéficas do dogwood seco e quais as contra-indicações que ele tem – falaremos sobre isso hoje.
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Qual é o uso de dogwood seco?
Como já mencionado, dogwood seco retém todas as suas propriedades benéficas e não perde seu efeito curativo. Por que isso está acontecendo? Acontece que os bagos são secos em temperatura baixa, sem tratamento térmico, o que significa perda de vitaminas. Pequenos bagos enrugados fornecem uma grande ajuda ao corpo, ajudando-o no combate a várias doenças, e também na prevenção do seu aparecimento..
Qual é a utilidade de dogwood seco? A rica composição de vitaminas permite que tenha um efeito benéfico na saúde humana, a saber:
- fortalecer a imunidade;
- aumentar o apetite;
- facilitar o curso de resfriados e acelerar a recuperação;
- remover toxinas em caso de envenenamento;
- prevenir a ocorrência de anemia;
- remova a azia;
- repor a falta de potássio e outros oligoelementos;
- fortalecer os vasos sanguíneos e normalizar a pressão sanguínea.
Cornel ajuda a comida a ser melhor absorvida e previne a oxidação de gorduras obtidas de outros alimentos, regulando assim o metabolismo da gordura e controlando facilmente o peso.
Dogwood seco tem benefícios inestimáveis para diabéticos: servindo ao mesmo tempo como uma fonte natural de glicose, ele próprio ajuda a reduzir seu nível no sangue. Assim, ao saborear frutas silvestres doces, as pessoas com essa doença podem se dar ao luxo de comer doces (e sem o uso de substitutos artificiais), e mesmo sem consequências negativas..
Características do conteúdo calórico de frutas frescas e secas
Sem dúvida, dogwood é um produto alimentar útil, pois não contém gorduras. No entanto, deve-se notar que o conteúdo calórico do dogwood seco é várias vezes maior do que o das frutas vermelhas frescas. No entanto, isso não desempenha um papel especial, já que seus indicadores ainda são insignificantes “para a figura”, a saber: pouco mais de 200 kcal para dogwood seco contra 44 kcal para frutas frescas (por 100 g de peso).
Mas os diabéticos devem limitar o uso de dogwood seco, apesar de seus benefícios, porque 100 g de bagas secas contêm quase 50 g de carboidratos, enquanto as frescas têm apenas 10 g. A proporção de proteínas não muda significativamente: cerca de 5 g versus 1 g.
Quando não comer dogwood?
Apesar dos benefícios, dogwood seco também pode causar danos, especialmente se você não levar em conta os problemas de saúde existentes. Portanto, é melhor recusar saborosos frutos silvestres e decocções ou tinturas com base neles se houver tais violações:
- no estômago (gastrite, úlcera, acidez);
- aumento da excitabilidade do sistema nervoso;
- tendência à constipação;
- exacerbação da doença renal crônica.
Na presença dos problemas acima, a inclusão de dogwood na dieta apenas agravará seu curso: por exemplo, a vitamina C afetará negativamente a digestão e o efeito tônico irá prejudicar o sistema nervoso e causar insônia. Não se esqueça da intolerância individual – isso também acontece e em vez do benefício do dogwood, haverá apenas danos.
Com cuidado, você precisa dar dogwood seco e crianças pequenas. Algumas bagas são suficientes para bebês de um ano de idade e 200 g são suficientes para crianças em idade pré-escolar (na ausência de uma reação negativa).
Como preparar dogwood?
Para secar os frutos para o inverno, é melhor começar a colhê-los no início do outono – nessa época, toda a safra já estará madura e acumulará o máximo de substâncias úteis. Você precisa selecionar apenas frutos inteiros e não frutos maduros demais para que sejam armazenados por mais tempo.
Recomendação! A melhor opção para secar dogwood em casa é usar um secador especial, no qual as donas de casa costumam secar várias frutas (no modo para maçãs).
A maneira mais fácil de murchar o dogwood é simplesmente polvilhar em uma assadeira em uma camada e deixá-lo em uma sala bem ventilada por duas semanas. Vire as bagas periodicamente. A “secagem do dogwood” deve ser armazenada em sacos de pano ou papel para que o dogwood “respire”, não mais do que três anos.
Se você decidir comprar dogwood seco pronto, você precisa saber como distingui-lo de um falso. Freqüentemente, há casos em que vegetais são trazidos para casa em vez de frutas vermelhas, ou seja, pequenos tomates secos ao sol (cereja).
É necessário pedir ao vendedor “para fazer um teste” uma baga e parti-la ao meio: se tem uma semente dentro, não te enganam e este é um verdadeiro dogwood, se houver pequenas sementes ali é cereja.
Como comer dogwood seco?
O dogwood seco mostrado na foto é bom em qualquer formato. Você pode se banquetear com eles em vez de doces, roendo cuidadosamente a saborosa polpa ao redor do osso, ou pode preparar decocções de vitaminas derramando 1 colher de sopa. eu. bagas com um copo de água fervente e em infusão por 2 horas. Essa bebida concentrada deve ser bebida por dia (fresca, não armazenada), dividida em três doses.
Uma geleia muito aromática é obtida de dogwood seco. Para prepará-lo, a quantidade do produto deve ser triplicada pelo mesmo volume de água. Açúcar não pode ser adicionado, geleia e por isso será moderadamente doce. Os gulosos, no entanto, vão gostar da rica compota de cereja cornalina de uma série de produtos:
- 500 g de frutos secos;
- 1,5 l de água:
- 100 g de açúcar.
O dogwood deve ser lavado, enchido com água e, após ferver, adicionar açúcar. Após 5 minutos, retire a panela do fogão e deixe fermentar até que a compota esfrie.
Dogwood seco, com as propriedades benéficas e contra-indicações com as quais nos familiarizamos, é sem dúvida de grande valor para o corpo humano. Além disso, os frutos vermelhos secos ao sol também são muito saborosos e até as crianças vão adorar. Colha frutas saudáveis, aprecie seu sabor e não adoeça!