O continente sul-americano é o lar de muitas leguminosas que são usadas ativamente por humanos para alimentação. Phaseolus lunatus ou feijão-de-lima, que leva o nome de Lima, capital do Peru, se destaca na linha de espécies relacionadas na aparência, tamanho e sabor das sementes. Grandes, parecendo uma fatia de tangerina ou uma lua crescente, as sementes trazidas pelos conquistadores espanhóis ao Velho Mundo revelaram-se termofílicas demais. Portanto, os primeiros plantios desse tipo de feijão surgiram nas colônias subtropicais da Europa, no continente africano e na Ásia..
Não é de surpreender que o feijão-de-lima rapidamente se tornou uma das culturas mais populares e procuradas do mundo, especialmente nos Estados Unidos. As sementes dessa planta, muitas vezes chamadas de feijão-manteiga, são ricas não só em proteínas, fibras alimentares e vitaminas, mas em gorduras, que na polpa vão de 1,5 a 2%. O sabor delicado e cremoso dos pratos feitos com sementes secas e verdes de feijão-de-lima torna a cultura uma valiosa planta vegetal, interessante não só para grandes empreendimentos agrícolas, mas também para proprietários de chalés e quintais de veraneio..
Na Rússia, ainda não há variedades de grãos de manteiga de sua própria seleção ou zoneados para as condições climáticas existentes. Mas há tentativas bem-sucedidas de cultivo em campo aberto no Cáucaso do Norte e no Kuban, na região central da Terra Negra e em outras partes do país..
Características biológicas do feijão-de-lima
O feijão-lima, como as variedades mais familiares ao jardineiro russo, é uma cultura anual de vegetais, incluindo um arbusto e uma forma crespa:
- Os feijões do Bush são compactos e fáceis de cuidar. Os grãos amadurecem nele 65-80 dias após o início da estação de crescimento, mas o rendimento dessas plantas é ligeiramente menor do que na escalada.
- Formas altas e encaracoladas, atingindo tamanhos de 12-15 metros, requerem uma abordagem mais cuidadosa para alimentação e água. O momento em que o feijão é colhido, neste caso, vem depois de 80-90 dias, mas o número de sementes colhidas é várias vezes maior do que o mesmo número de plantas do mato.
Com um aspecto tão diferente, ambas as formas apresentam uma folhagem densa, verde-azulada, florida, formando grandes pincéis multi-floridos a partir de flores brancas, lilases ou esverdeadas. Mas a floração abundante deste tipo de feijão não pode ser chamada. As flores abrem alternadamente, e às vezes isso acontece quando os frutos na base da inflorescência já estão totalmente formados.
O feijão, ao contrário do feijão comum, esta planta apresenta-se bastante larga, curta e plana..
O comprimento da vagem varia de 6 a 18 cm, e apenas 2-4 sementes são formadas em seu interior, que na época de amadurecimento podem se tornar brancas, acinzentadas, creme ou variegadas. Outra diferença entre os feijões de manteiga é uma espessa camada de fibra grossa dentro das válvulas, de modo que os frutos verdes não são comidos, mas as sementes verdes e verdes são um dos alimentos mais saudáveis e saborosos..
Com o sabor comum das variedades existentes de feijão-de-lima, dois grupos são tradicionalmente distinguidos: com sementes grandes, de 3-4 cm de tamanho e menores, chamadas baby lima.
O valor da planta não está apenas em sementes grandes com sabor delicado oleoso e aroma adocicado. Tendo cultivado feijão-de-lima nos canteiros de seu terreno, o jardineiro pode usar a parte verde dessa planta como fertilizante verde. As bolhas de nitrogênio formadas nas raízes do feijão enriquecem o solo com essa substância, indispensável para as plantas..
Como cultivar este tipo de feijão?
Como o lima ou o feijão-lua vêm da região subtropical, a planta precisa de uma temperatura de pelo menos 18 ° C para um crescimento confortável, mas também em dias quentes, quando o ar esquenta acima de 30 ° C, a formação de ovários é drasticamente reduzida devido a o pólen quase estéril.
É possível criar condições aceitáveis para a espécie em campo aberto em regiões com um clima quente mais ameno, e na faixa do meio você terá que usar estufas de filme ou estufas, especialmente em um estágio inicial de desenvolvimento da planta, quando raízes jovens e brotos são mais suscetíveis a uma diminuição na temperatura.
Para o plantio, opta-se por uma área iluminada e protegida de possíveis correntes de ar. É melhor se os predecessores dos feijões de manteiga peruanos nele são plantas da família da abóbora ou da erva-moura:
- Antes do cultivo do feijão, os canteiros são escavados no outono e 30-40 g de superfosfato são adicionados ao solo por metro de área.
- Se necessário, o solo é corrigido na proporção de 300-500 gramas do produto por metro quadrado.
- Na primavera, as cristas preparadas são afrouxadas e fertilizadas com compostos complexos a uma taxa de 30-40 g por metro quadrado.
O feijão-lima é semeado quando o solo está quente o suficiente, ou seja, sua temperatura é de pelo menos 15-16 ° C, e não há risco de geada. Na maioria das vezes, isso acontece nos últimos dias de maio:
- Dado o rápido crescimento e tamanho das plantas, as sementes são semeadas a uma distância de 40-50 cm umas das outras com um esquema de nidificação quadrada.
- Se os feijões-de-lima forem plantados em fileiras, resta uma lacuna de 30-45 cm entre eles, reduzindo a distância entre as plantas para dez centímetros.
É razoável colocar arcos sobre as plantações e cobrir as plantações com material não tecido até que o ar aqueça até 18-25 ° C.
O cultivo desse tipo de feijão pouco difere das técnicas agrícolas de leguminosas tradicionais do jardineiro russo. A principal necessidade de uma planta durante a floração, formação de massa e amadurecimento do feijão é a umidade. Mas, ao mesmo tempo, o acúmulo e a estagnação de água no solo são prejudiciais para o feijão-de-lima. As raízes fibrosas da planta apodrecem rapidamente e os feijões morrem.
Para variedades de escalada, são construídos suportes ou treliças fortes, caso contrário, cílios poderosos no solo criarão densidade excessiva, o que ameaça o desenvolvimento de fungos e bactérias.
Os cuidados posteriores com o feijão-fava consistem em afrouxar superficialmente o solo, remover ervas daninhas e alimentar-se, com o objetivo de sustentar as plantas em solos não muito ricos em nutrientes. 10 gramas de superfosfato e nitrato de amônio são aplicados sob os arbustos por metro quadrado.
Pragas e doenças ameaçando feijão manteiga
Em comparação com o feijão, a espécie peruana é mais resistente a doenças, principalmente infecções virais e bacterianas. Dos problemas da cultura do feijão, nota-se que na segunda metade do verão, focos de verdade e falso, oídio e mancha foliar são perceptíveis nas plantas..
O gorgulho do feijão não é terrível para o feijão manteiga, mas os pulgões, tripes e ácaros podem ser seduzidos por folhagens poderosas e brotos jovens. Convidados frequentes em plantas e lagartas. As doenças incluem oídio, ferrugem das folhas e alguns vírus.
Quando colher feijão e como armazená-lo no inverno?
Dependendo da variedade e da forma da planta, a colheita do feijão-de-lima começa 18-14 semanas após a germinação. Em plantas arbustivas, o amadurecimento ocorre um pouco mais cedo, e em variedades de trepadeiras altas, se o tempo permitir, pode levar um mês. Sementes verdes para refeições dietéticas ricas em proteínas, vitaminas e fibras dietéticas são colhidas mais cedo, até que sua pele fique grossa e a polpa continue suculenta. Você pode armazenar sementes verdes frescas não apenas por 10-14 dias na geladeira.
Se você quiser mimar seus entes queridos com feijão peruano no inverno, as suculentas sementes descascadas são escaldadas por cerca de 2 minutos, resfriadas e secas e, em seguida, dispostas em sacos ou recipientes, são congeladas..
Se desejar, a safra de feijão colhida pode ser preservada. O feijão verde será um excelente componente para saladas de inverno, complemento de acompanhamento para pratos de carne e peixe.
Após o descasque, as sementes secas maduras são colocadas em potes de vidro com tampas bem fechadas. Desta forma, o feijão pode ser armazenado no inverno por até 4-6 meses, mas apenas em um local fresco e escuro, onde não há perigo de umidade e pragas entrarem no recipiente.
Como as sementes contêm muitas proteínas, gorduras e amido, se as regras de armazenamento não forem seguidas no inverno, o feijão pode perder não só o sabor, mas também a maior parte dos nutrientes..