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“O rei de todas as especiarias” e “especiarias douradas” são os nomes mais populares para o açafrão. Conhecendo as propriedades benéficas do açafrão e as regras para seu uso, muitas donas de casa compram ou cultivam plantas em casa. Este tempero caro é considerado o mais antigo do mundo. Foi usado na medicina e na cozinha há cerca de 4.600 anos. Os grandes cientistas do Oriente acrescentaram o tempero à lista de remédios eficazes no tratamento de mais de 100 doenças diferentes..
Os componentes da planta têm efeito tônico, rejuvenescedor e antioxidante. É por isso que as propriedades medicinais do açafrão são tão populares em todo o mundo. O custo altíssimo do tempero e de seus preparativos leva muitos a pesquisar como usá-lo corretamente..
Cerca de 300 toneladas de valiosas matérias-primas são produzidas anualmente. No primeiro ano de vegetação, 6-10 kg de estigmas são colhidos de 1 hectare da parcela, no segundo – 20 kg. Para obter 100 g de tempero, você precisa colher de 8 a 10 mil açafrões. Portanto, o custo de 1 kg de tempero varia de 460 a 30.000 dólares americanos, dependendo do país de origem..
Conhecimento do açafrão intitulado
Crocus (nome latino) é uma pequena flor 10-30 cm da família Iris. Botões lilases ou púrpura pálido florescem em pedicelos grossos. Cada flor tem 3 estigmas (comprimento 2-4 cm), que são arrancados e depois secos em instalações especiais durante 15 minutos. Esses pistilos dourados são o que torna o tempero de açafrão valioso. Este evento acontece no outono, em outubro. Essa delicada extravagância de cores em plantações montanhosas dura apenas alguns dias.
A cultura está crescendo na Ásia, assim como nos países mediterrâneos. Pertence às variedades termofílicas, portanto tolera facilmente um clima quente. Mais de 80-97% da produção cai em 3 países:
- Espanha. O tipo caro “Coupé” é obtido do topo do estigma, que tem uma rica tonalidade escarlate. Variedade “Superior” – pistilos filiformes inteiros. Esse açafrão também é usado para fins medicinais, como uma droga potente..
- Iran. País líder entre os três maiores produtores de matérias-primas. No entanto, uma variedade barata de temperos é cultivada nas plantações iranianas..
- Índia. A especiaria da Caxemira (2 tipos: Mongla e Lacha) distingue-se por estigmas alongados, cor vermelha escura e aroma insuperável.
Ao comprar uma especiaria, é importante atentar para a sua origem. O preço de um produto deve ser sempre muito alto. É aconselhável não adquirir um produto com sabor adocicado, pois é processado com glicerina, que é adicionada para agregar peso.
Este produto é vendido como fibras filamentosas e apresenta uma tonalidade vermelha intensa. Não é recomendável levar versões moídas dos produtos, pois o pó é muito semelhante ao açafrão..
Propriedades úteis do açafrão e o uso de especiarias em diferentes áreas da vida
O conteúdo calórico do produto é 310 kcal. O tempero contém uma alta porcentagem de potássio, magnésio, ácido ascórbico, bem como todo um complexo de vitaminas do grupo B e A. Inclui muitos outros microelementos:
- tiamina;
- flavonóides;
- compostos nitrogenados;
- riboflamina.
O uso de açafrão no cabelo é popular há séculos porque é muito rico em caroteno. Algumas empresas farmacêuticas produzem xampus, máscaras, bálsamos e enxágues com a adição de extrato de “ouro”.
Você pode preparar uma máscara de cura para restaurar a estrutura dos fios:
- 2 colheres de sopa. eu. nata;
- a mesma quantidade de mel;
- 1 colher de chá especiarias.
Misture bem os ingredientes, esfregue no couro cabeludo e distribua por todo o comprimento dos cachos. Enrole com filme plástico e depois com uma toalha. Lavar após 30 minutos. 
Junto com esses componentes, o óleo de açafrão também é usado com sucesso, cujas propriedades são mais regeneradoras do que hidratantes..
Variedades baratas de especiarias são fios finos de tons de vermelho escuro e amarelo brilhante. Eles exalam um cheiro inebriante. Eles são caracterizados por um sabor amargo que dá a procrocina. No entanto, todo gourmet apreciará as notas picantes excepcionalmente pronunciadas.
Açafrão para mulheres: juventude e frescor no rosto novamente
Com a ajuda de uma máscara facial especial no antigo Egito, as mulheres lutaram contra as rugas e as mudanças relacionadas à idade. Mesmo assim, os sábios compreenderam as propriedades benéficas do açafrão e o usaram para preservar a beleza feminina..
Para preparar essa mistura, você precisa:
- tome argila cosmética – 1 colher de sopa. eu .;
- adicione 6 gotas de óleo de lavanda;
- moer 2-4 fios de especiarias.
Diluir a massa com água morna e levar à consistência pastosa. Aplicar numa camada uniforme na pele, deixar repousar 15 minutos e depois enxaguar com água morna. Por fim, unte o rosto com um creme gorduroso. Desta forma, as células recebem nutrientes e refresco, o que as ajuda a rejuvenescer. Após 3-5 procedimentos, a cor da pele é uniformizada e as rugas são eliminadas.
O uso generalizado do açafrão em cosmetologia se deve ao seu efeito hidratante único. Ele satura as células com umidade, evita que elas desidratem e, o mais importante, satura essas “fábricas em miniatura” com um poderoso suprimento de energia. Como resultado, a pele fica jovem e radiante..
Propriedades medicinais do açafrão – segredos da juventude da Ásia
A especiaria dourada é freqüentemente usada como agente calmante e para fortalecer o sistema nervoso. Os componentes que compõem a planta têm efeito psicotrópico. Eles afetam a produção de uma quantidade suficiente do hormônio da alegria – setonina.
Com a ajuda de infusões, chás e produtos químicos à base de especiarias, os pacientes lutam com sucesso:
- insônia;
- sobreexcitação;
- epilepsia;
- convulsões;
- medos;
- histeria.
Gengibre e pimenta-do-reino são “companheiros” insubstituíveis da especiaria. Esses ingredientes maximizam as propriedades medicinais do tempero.
Clínicas de renome mundial estão constantemente melhorando seus métodos de tratamento e tentando entender como aplicar as propriedades benéficas do açafrão em doenças complexas. Os especialistas notaram que as pomadas e os cosméticos ajudam a aliviar as dores de cabeça e de ouvido..
Alguns médicos prescrevem medicamentos com um ingrediente tão valioso para pacientes com leucemia ou outras doenças do sangue. Além disso, um tempero curativo é usado para:
- catarata e doenças oculares (loções, compressas);
- limpar o fígado ou vasos sanguíneos;
- tratamento da mastopatia (afinal, a relevância do açafrão para as mulheres foi descoberta há muito tempo);
- oncologia;
- urolitíase (funciona muito bem em combinação com mel);
- bronquite (receita padrão para infusão e dosagem);
- inflamação hemorroidária (compressas).
Você também pode preparar bebidas calmantes para crianças, especialmente com acessos de raiva frequentes e prolongados. Além disso, as tinturas são usadas para tosse seca, tosse convulsa e conjuntivite. Ao mesmo tempo, muitos se interessarão em saber como o açafrão é útil para as mulheres e como usá-lo para obter ótimos resultados..
Os pistilos de açafrão têm um efeito tônico nas células do corpo e restauram sua estrutura, merecendo a atenção de milhões de pessoas. Os compostos químicos da planta nutrem os tecidos do corpo, além de purificar o sangue e quebrar a estase sanguínea que se forma nos vasos..
tome cuidado
Como muitas outras culturas, o açafrão tem propriedades medicinais e contra-indicações que vale a pena conhecer. Os compostos químicos têm um efeito estimulante no útero. Por esse motivo, mulheres grávidas não devem tomar infusões de açafrão para não provocar parto prematuro. Crianças menores de 2 anos também não devem receber esta especiaria. Aqueles que sofrem de diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares precisam limitar o uso do açafrão como condimento. As preparações com seus componentes são usadas somente sob a supervisão de um médico..
Os especialistas recomendam mastigar 5 fios de tempero com água todos os dias. O procedimento é realizado para menstruação dolorosa, bem como para normalizar o ciclo menstrual. O açafrão tem um efeito positivo na formação hormonal de uma mulher, por isso muitos atribuem o açafrão à infertilidade. No entanto, sem um especialista experiente, a terapia não dará o resultado desejado..
O poder masculino em ação novamente
Os homens modernos estarão interessados em aprender sobre os benefícios do chá de açafrão, pois essa bebida é a chave de ouro para aumentar a potência. A infusão milagrosa é preparada de acordo com uma receita simples:
- 4-5 estigmas de especiarias, 4 grãos de pimenta-do-reino e 25 g de gengibre fresco são cuidadosamente picados;
- preparar chá preto forte (1,5 xícaras);
- Misture os ingredientes;
- despejado em uma panela e levado para ferver (em fogo baixo);
- filtrado por um pano grosso.
Beber chá é aconselhável imediatamente após o preparo. No entanto, você não deve esperar um efeito imediato ou uma solução para problemas de saúde graves. É impossível livrar-se da doença sem médicos especializados..
Infusão de açafrão: 3 poções para pessoas corajosas
Para experimentar todos os benefícios desta especiaria, você precisa usá-la regularmente, tanto no preparo quanto no tratamento. Existem três maneiras de fazer uma deliciosa infusão de açafrão:
- Água. Para 150 ml de água fervente, você precisará de 1 g de tempero. Infundir a mistura por 30 a 60 minutos, tensão. Em seguida, é adicionado aos pratos como tempero..
- À base de leite. Ferva o líquido e adicione até 4-5 formações semelhantes a fios. Cubra com uma tampa e escorra após uma hora. Você precisa armazenar o medicamento na geladeira..
- Uma poderosa tintura de açafrão à base de vodka. 10 g de especiarias são embebidas em 100 ml de álcool. Mantenha-o neste estado por 12 horas e depois use-o regularmente..
É proibido beber tinturas alcoólicas em sua forma pura. Eles são melhor adicionados a outras bebidas. Para fins medicinais, eles são repelidos da dose clássica – 10 ou 15 gotas por ½ copos de água. Tome o medicamento 30 minutos antes das refeições. Porém, o número de consultas diárias deve ser definido pelo médico, que leva em consideração as características do corpo e o grau de complexidade da doença..
Especialmente popular é o uso de folhas de açafrão, que são colhidas frescas. Verduras perfumadas são adicionadas a sopas e pratos de vegetais. Entre outras coisas, notas brilhantes de temperos inebriantes irão adicionar um sabor picante extraordinário ao queijo cottage e aos queijos de pasta mole..
Os usos culinários do açafrão são os motivos pelos quais os restaurantes recebem uma estrela Michelin
Cada prato tem um sabor incomparável e um aroma inesquecível. No entanto, para realçar o seu sabor, os eminentes especialistas culinários usam toda uma gama de especiarias. Como observado anteriormente, o açafrão delicioso é o rei das especiarias. Mesmo assim, só precisa ser adicionado 5 minutos antes de ficar pronto, pois o tratamento térmico destrói não só as propriedades medicinais da especiaria, mas também seu sabor delicioso..
Assim, as donas de casa mal podem esperar para saber em que pratos se utiliza o açafrão, pois só assim vão surpreender e cativar amigos e até inimigos com a sua arte culinária. Você pode atingir a meta desejada adicionando vários estigmas a:
- sopa de peixe, leite ou vegetais;
- arroz;
- licor, vinho e conhaque;
- Arroz a grega;
- produtos assados: pãezinhos, pãezinhos e biscoitos.
O tempero é ótimo para solteiros porque não tem igual. No entanto, os gurus da culinária notaram como os pratos “brincam” de maneira diferente quando diluídos com canela, tomilho, manjericão ou coentro..
Um estudo detalhado das propriedades benéficas do açafrão e seu uso na medicina, cosmetologia e culinária ajudará todos os membros da família a serem bonitos e saudáveis, o que significa felicidade.