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Entre a variedade de pratos doces, muitos destacam a aromática e deliciosa geléia de abóbora. Este vegetal é um verdadeiro depósito de vitaminas e minerais, que contribui para o funcionamento normal do sistema imunológico. A abóbora é hipoalergênica e baixa em calorias. Com isso, é possível inserir uma verdura laranja no cardápio dos bebês e daqueles que acompanham sua saúde, além de querer perder quilos extras..
Muitos pratos são preparados com abóbora. Mas hoje queremos nos concentrar na geléia deste vegetal. Um prato saboroso, aromático e saudável irá agradar não apenas aos pequenos gulosos, mas também aos adultos.
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Geléia de abóbora e laranja
O tempo de cozimento para este prato é de 40 minutos. A produção do produto acabado é de 1 litro. Para fazer geléia de abóbora com laranja, você precisa dos seguintes produtos:
- abóbora de tamanho médio;
- laranja – 1 pc .;
- açúcar – 600-700 gr .;
- anis, canela.
Quanto mais açúcar você adicionar, mais espessa será a geléia..
Corte a abóbora em 4 partes e descasque-a da casca e das sementes.
Corte a fruta em cubos. Pegue uma panela com paredes grossas, coloque os pedaços de abóbora lá e cubra com água.
Coloque o recipiente no fogão a gás, espere a massa ferver. Reduza o fogo, cubra a panela com tampa.
Com um ralador fino, rale as raspas de laranja. Descasque a fruta, remova os caroços e a casca branca (isso adicionará amargor desnecessário à geléia).
Corte em fatias grandes. Adicione frutas cítricas à abóbora, mexa. A mistura deve ferver levemente até que a abóbora e a laranja estejam fervendo (isso levará cerca de meia hora).
Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Moa a mistura no liquidificador. Adicione açúcar, pau de canela e anis, se desejar. Cozinhe a geléia em fogo alto, então ela irá ferver mais cedo.
Tempo de cozimento – 15 minutos.
Para verificar o preparo, é necessário colocar um pouco da mistura em um prato. O congestionamento acabado não deve funcionar.
A receita de geléia de abóbora e laranja envolve uma etapa de esterilização das latas. Após o resfriamento, a mistura deve endurecer. A consistência será semelhante a marmelada. A geléia em si tem uma bela cor laranja brilhante..
A abóbora não tem um aroma pronunciado, então a geléia com base nela pode ser complementada com várias frutas – maçãs, tangerinas, laranjas, limão, bem como especiarias, frutas secas, raspas de frutas cítricas.
Geléia de abóbora com limão e laranja com adição de gengibre
Para fazer uma deliciosa geléia de abóbora com laranja e limão, é necessário preparar os seguintes produtos:
- Abóbora – 1,5 kg.
- Açúcar – 800-900 gr.
- Laranja – 2 peças.
- Limão – 2 peças.
- Água – 1 litro.
- Gengibre fresco – 100 gr.
- Canela – na ponta de uma faca.
- Gengibre em pó – 1 colher de chá.
Descasque a abóbora e as sementes, corte em pedaços.
Esfregue a casca do limão e da laranja com um ralador fino (basta 1 colher de chá de raspas). Corte laranjas e limões em fatias.
Descasque e rale o gengibre.
Pegue uma panela, coloque todos os ingredientes, exceto o açúcar. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o gengibre e a abóbora estejam macios. Nesta fase, você pode adicionar açúcar.
Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo sempre. Por fim, adicione canela e gengibre seco (opcional).
A geléia de abóbora pronta é colocada em potes esterilizados. No total, do número especificado de ingredientes, devem-se obter 4 potes com volume de meio litro. Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos.
Guarde a geléia de abóbora na geladeira por 2 semanas. Para aumentar a vida útil de um prato doce, ferva-o por meia hora em banho-maria.
Geléia de Abóbora com Limão
Para preparar geleia de abóbora espessa e limão, você precisa comprar os seguintes produtos:
- Abóbora – 1 kg.
- Açúcar – 700 gr.
- Limão – 1,5 peças.
- Água – 250 ml de água.
Para o engarrafamento, é melhor escolher a abóbora com polpa de laranja brilhante. A variedade Sweetie é ideal para esses fins. Essas frutas são muito doces e suculentas..
Então, pegue uma panela, coloque uma abóbora descascada e cortada em cubos em um recipiente, acrescente o açúcar, despeje a água. Ferva a geléia de abóbora com limão após ferver por 20 minutos.
As fatias de abóbora devem estar macias, mas não devem ferver. Em seguida, pegue um liquidificador, moa a massa até a consistência de purê.
Esprema o suco dos limões e coloque na panela de abóbora. Continue cozinhando por mais meia hora. Despeje a geléia acabada em frascos esterilizados e enrole as tampas.
Geléia de abóbora com damascos secos
Esta receita de geléia de abóbora com damasco seco não envolve o uso de água. Este prato requer os seguintes ingredientes..
- Açúcar – 1 kg.
- Abóbora madura – pelo menos 1 kg.
- Limão – 1 peça.
- Damascos secos – 300 gr.
Lave a abóbora, descasque e retire as sementes.
Tente não economizar. Retire uma espessa camada de casca, agarrando a carne.
Em seguida, corte os vegetais em cubos grandes, coloque-os em uma panela e cubra com açúcar para que a abóbora saia o caldo.
Esprema o suco de limão. Você deve obter cerca de 5 colheres de sopa. eu. Coe com pano de algodão e acrescente à abóbora e ao açúcar. Mexa, coloque em fogo baixo.
Lave os damascos secos em água e regue com água fervente. Corte os frutos secos em rodelas. Adicione à abóbora e cozinhe por 25 minutos, mexendo sempre.
Após 4 horas, coloque o recipiente de volta no fogão de baixa temperatura. Suar a mistura por 20 minutos. Em seguida, deixe a geléia de abóbora e damascos secos por 6 horas e coloque de volta no fogão, mas já por 5 minutos após a fervura.
Despeje em potes.
A maioria das receitas de geléia de abóbora é feita sem o uso de água. Se, depois de misturar a abóbora com o açúcar, a massa ficar muito grossa, pode-se adicionar meio copo de água. Se isso não for feito, durante o processo de cozimento a mistura queimará constantemente e a abóbora não amolecerá..
Geléia de abóbora com maçãs
Para fazer geleia de abóbora e maçã, prepare os seguintes alimentos.
- Açúcar – 1 kg.
- Maçãs são melhores do que variedades doces – 1 kg.
- Polpa de abóbora – 1 kg.
- Raspas de laranja – um quarto de colher.
Descasque e semeie a fruta. Corte a abóbora em pedaços grandes. Coloque os vegetais em uma panela de paredes grossas, acrescente um pouco de água, feche a tampa, deixe ferver em fogo baixo até que a abóbora amoleça.
Em seguida, rale ou triture no liquidificador.
Enxaguar e descascar maçãs e sementes.
Corte as frutas em cubos pequenos, cozinhe em uma frigideira ou panela até amolecer.
Torça as maçãs no liquidificador.
Combine a purê de maçã com o purê de abóbora, polvilhe com a quantidade de açúcar especificada, coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo baixo. Lembre-se de interferir constantemente.
Cozinhe por meia hora. 10 minutos antes do final do processamento, adicione as raspas de laranja ao recipiente.
Geléia de abóbora com limão, nozes, maçãs
Como fazer geléia de abóbora? Para fazer isso, use os seguintes produtos:
- a polpa de uma abóbora laranja brilhante madura – 1 kg;
- maçãs (quanto mais doces, melhor) – 800 g;
- limão médio – 1 pc .;
- baunilha – na ponta de uma faca;
- nozes sem casca – meio copo.
Descasque e retire o caroço das maçãs.
Corte a fruta em cubos pequenos. Faça o mesmo com a abóbora. Apenas as peças devem ser grandes ao cortar.
Pegue uma panela com fundo e laterais grossos, coloque os pedaços de abóbora ali. Polvilhe a mistura com açúcar e deixe por meia hora para fazer o suco..
Coloque o recipiente no fogão – fogo mínimo. A receita de geléia de abóbora com limão e nozes envolve mexer constantemente.
Quando os cristais de açúcar se dissolvem, você pode aumentar o fogo. Espere a mistura ferver. Ferva por 5 minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione as maçãs e as nozes picadas.
Suor por mais um quarto de hora. Em seguida, retire a panela do fogão e deixe a mistura esfriar. Em seguida, repita o procedimento de cozimento 3 vezes. Deixe a panela no fogão por 15 minutos a cada vez.
Pela 4ª vez antes de cozinhar, adicione suco de limão e baunilha na panela com a ponta de uma faca.
Se você não esterilizar os frascos e não ferver as tampas, a geléia não durará muito. A preservação vai se deteriorar, mofar e fermentar.
Geléia de abóbora, frutas cítricas e canela
A receita de geléia de abóbora, frutas cítricas e canela envolve o uso desses produtos.
- Polpa de abóbora – 1 kg.
- Laranja ou tangerina – 2 peças.
- Limão (1 limão é possível) – 2 peças.
- Açúcar – 500-700 g.
- Canela.
Coloque as rodelas de abóbora descascadas no liquidificador e pique. Coloque a mistura em uma panela, polvilhe com açúcar. Deixe a massa repousar por 45 minutos..
Despeje água fervente sobre as frutas cítricas. Use um ralador fino para raspar as raspas da fruta. Depois, esprema o suco dos cítricos e filtre bem com um pano de algodão..
Adicione o suco e as raspas à abóbora, mexa e leve ao lume brando. Adicione a canela, mexa novamente e deixe ferver em uma panela por 45-50 minutos.
Depois de cozinhar, você pode moer a geléia no liquidificador.
Uma maneira fácil e simples de fazer geleia de abóbora
Você pode fazer geleia de abóbora de forma rápida e saborosa usando esta receita. Leva:
- abóbora – 1 kg;
- cravo e canela em pó – cada ½ colher;
- açúcar – 700 g;
- gengibre em pó – no final da faca;
- suco de limão ou suco de limão – 1 colher de sopa. eu.
Pegue uma abóbora, descasque das sementes, deixe a casca. Pique o vegetal em pedaços grandes.
Pegue uma assadeira, forre-a com papel alumínio ou papel manteiga. Asse no forno por um quarto de hora a 150 graus. Depois que a abóbora ficar macia, a assadeira pode ser removida do forno..
Descasque a fruta e triture no liquidificador. Coloque a mistura em uma panela e misture com o açúcar. Coloque o recipiente em fogo baixo.
Após 25 minutos de cozimento, adicione suco de limão ou lima, especiarias. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por mais 45 minutos. Despeje em frascos (pré-esterilizados).
bom apetite!