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receita clássica de feijão vermelho lobio Abundância de especiarias, aroma mágico e único – é por isso que a culinária georgiana é famosa. A famosa receita clássica do lóbio de feijão vermelho é apreciada por quase todos os residentes do Oriente. O tratamento de feijão é servido em reuniões sociais e eventos sociais. O principal componente do prato é, obviamente, o feijão. Afinal, ele contém uma abundância de elementos valiosos e é bom para a saúde. Vamos descobrir os segredos de cozinhar um prato delicioso que nasceu no sopé das montanhas do Cáucaso.

Os vegetarianos optam pela receita clássica de feijão vermelho lobio

prato para vegetarianos A alimentação saudável em nossa época é considerada a chave para a longevidade. Legumes, frutas e ervas são maravilhosamente combinados na culinária caucasiana. E as especiarias adicionam seu próprio sabor picante a eles..

Para preparar o lobio, use:

  • feijões vermelhos;
  • cebolas suculentas;
  • alguns dentes de alho;
  • folhas de tomilho;
  • coentro verdes;
  • salsa;
  • coentro (moído na hora);
  • páprica;
  • sal;
  • pimenta vermelha e preta moída;
  • óleo de girassol para fritar.

Considere uma receita com uma foto passo a passo para não perder pontos importantes. Os grãos são bem lavados, mudando o líquido várias vezes.. molhe o feijão em água friaMergulhe durante a noite em temperatura ambiente. Pela manhã, o produto é enxaguado, colocado em uma panela e colocado no fogo..

ferver feijãoQuando o feijão ferver, retire a espuma. Salgado. Cozinhe, bem tampado com uma tampa, por cerca de 2 horas. O principal é que se torne uma textura macia..

Se necessário, adicione água à panela. Caso contrário, o produto queimará..

As cebolas descascadas são picadas finamente. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e frite até dourar. frite a cebolaO componente resultante é adicionado aos grãos. Misture bem. Cozinhe por 15 minutos.

cortar verdurasAs verduras são lavadas e cortadas com uma faca. Em seguida, o alho é descascado, dividindo-se em cravos, que são picados numa prensa manual. Enviado para uma panela com feijão e cebola frita. Polvilhe com especiarias. Cubra com uma tampa. Desligue o fogo. Deixe o prato por 15 minutos. Servido como lanche para bebidas intoxicantes.

Veja também: panquecas de batata – receita!

Delicadeza com sabor oriental

receita clássica de feijão vermelho lobio com sabor orientalTradicionalmente, a receita clássica do lobio de feijão vermelho é usada para pratos vegetarianos. No entanto, os temperos conferem-lhe um sabor oriental, apreciado em todo o mundo..

Nesse caso, a receita consiste em um conjunto tradicional de produtos, bem como:

  • miolo de noz;
  • coentro verdes;
  • pimenta malagueta, pimenta preta moída;
  • tomate cereja;
  • temperos “Khmeli-Suneli”;
  • azeite;
  • sal (a gosto).

molhe o feijão à noiteDe acordo com a receita clássica georgiana de lobio de feijão vermelho, ele começa à noite. Afinal, os grãos precisam de uma imersão preliminar. Primeiro, eles são bem lavados. Em seguida, despeje com água fria, deixando neste estado por 12 horas..

ferva o feijão até ficar macioColoque o feijão em uma panela e leve ao fogo alto. Quando ferve, o líquido é drenado. Em seguida, a água fria é derramada novamente na proporção de 1: 4. Cozinhe o produto por cerca de 1 hora.

Um pedaço de feijão vermelho é amassado com um garfo para obter um purê de feijão macio..

preparar kernelsOs grãos de nozes são cuidadosamente separados, removendo cascas e elementos secos. O produto é triturado com um liquidificador.

pique e refogue a cebolaCorte as cebolas descascadas em pedaços pequenos. Despeje o óleo em uma frigideira e frite o produto até marrom claro.

retire a casca do tomateOs tomates são mergulhados em água fervente por alguns segundos e depois em água fria corrente. Retire com cuidado e corte em fatias pequenas.

lave e pique coentroOs ramos do coentro são colocados em uma tigela. Despeje em água, enxaguando abundantemente. Seque levemente e corte com uma faca em pedaços pequenos.

pique a pimenta picanteEm seguida, o alho e a pimenta são picados em tiras em miniatura..

Tomate ensopado com cebolaOs tomates são combinados com cebolas fritas em uma panela. Mexer. Eles definharam por 15 minutos. Em seguida, eles jogam nozes, feijão, ervas, especiarias, sal. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Sirva lobio quente com nozes como acompanhamento para produtos de carne.

Excelente prato com adjika

receita clássica de lobio de feijão vermelho com adjikaUm delicioso aperitivo para a mesa festiva é preparado com ingredientes simples que sempre podem ser encontrados na cozinha da casa..

Para preparar um prato oriental você precisará de:

  • feijões vermelhos;
  • alho e cebola;
  • nozes (nozes);
  • salsa, que pode ser substituída por coentro;
  • adjika caseira picante;
  • especiarias (adicione especiarias a gosto);
  • sal.

feijão cozidoO feijão embebido é fervido em fogo moderado até ficar macio. Descasque e pique o alho e a cebola em pratos pequenos. Em seguida, os vegetais são colocados na frigideira e fritos levemente até dourar. Mexa com uma espátula de madeira, misture com o feijão. Despeje em adjika. Cozido por 10 minutos.

pique as nozes com um liquidificadorAs nozes são separadas e depois picadas no liquidificador. Despeje o produto acabado na panela. Mexa e tempere com especiarias. Salgado.

O que é comido com feijão vermelho lobio na Geórgia? Normalmente com vegetais frescos, carne, pão pita quente. Em qualquer caso, o prato é considerado um excelente aperitivo para vinho de uva..

Em conjunto com aves

receita de feijão vermelho lobio com carnePara deixar o prato de vegetais um pouco mais satisfatório, acrescente carne. A receita proposta para o lobio de feijão vermelho em georgiano vai se assemelhar ao prato nacional do povo brasileiro, que se chama feijoada..

Para prepará-lo, você precisa organizar com maestria:

  • peito de frango;
  • feijões vermelhos;
  • cebolas e cenouras suculentas;
  • alho e pimenta;
  • adjika picante;
  • Khmeli-Suneli (tempero seco);
  • Pimenta preta da terra;
  • verdes (uma mistura perfumada de salsa e coentro);
  • sal;
  • óleo vegetal (necessário para fritar).

Cozinhe o feijão embebido até ficar macio por cerca de 90 minutos. O fogo deve ser moderado. pique finamente o filé de frangoCorte o filé de frango em pedaços iguais. Frito em uma panela até ficar macio.

preparar vegetaisDescasque a cebola. Cortado em cubos. Cenouras e pimentões são cortados em tiras. Frite alternadamente em óleo de girassol por cerca de 10 minutos. Os ingredientes acabados são colocados em um prato volumoso. Tempere com adjika. Salgado. Polvilhe com temperos. Decorado com verdes.

Lobio com frango é servido quentinho.

Ensopado para comida dietética em uma panela elétrica

receita clássica de feijão vermelho lobio para dietaA aparência de uma multicozinha na cozinha doméstica permite criar muitos pratos de excelente sabor. Eles também são muito úteis. Considere o clássico lobio de feijão com pasta de tomate.

Para cozinhar você precisa escolher:

  • lindos feijões vermelhos;
  • cebolas (várias cabeças);
  • nozes (deve ser a 4ª parte do prato);
  • alho (5 dentes);
  • pasta de tomate (pode-se usar suco);
  • pimenta moída na hora (mistura de vermelho e preto);
  • Verduras perfumadas;

Certifique-se de temperar os ingredientes com sal. Além disso, a água é usada neste prato. Você vai precisar de óleo vegetal para fritar..

Em primeiro lugar, os feijões ficam de molho durante a noite. Descasque vegetais. ferva o feijão em uma panela elétricaEnvie os grãos para a multicooker. Despeje em água. Inicie o programa e cozinhe-o até ficar macio.

Neste momento, as cebolas descascadas são cortadas em pedaços. Frito até dourar em uma panela. pique o alhoO alho é passado por uma prensa. Os verdes são picados finamente. Descasque as nozes, classifique, triture no liquidificador.

Os produtos preparados são colocados em uma tigela multicooker para cozer o feijão. Mexer. Salgado. Luvas. Tempere com pasta de tomate e especiarias adicionais a gosto. Eles colocaram o programa “Multishef”. Cozinhe os vegetais por 30 minutos. Servido como um prato quente.

A temperatura de cozimento do Lobio não deve exceder 100 ° C.

Preparação deliciosa para o inverno

feijão vermelho lobio para o invernoA comida enlatada tem um lugar especial na mesa dos nossos compatriotas. Vamos conhecer uma receita simples para fazer lóbio de feijão vermelho. Geralmente é usado para conservar alimentos para o inverno..

O prato consiste em componentes:

  • tomates maduros;
  • feijão (tradicionalmente vermelho);
  • cenouras de tamanho médio;
  • Cebolas brancas;
  • alho de inverno;
  • pimenta (moída);
  • alguns ramos de coentro fresco;
  • sal;
  • temperos adicionais (para um amador);
  • óleo de girassol.

De acordo com a receita georgiana, o feijão fica de molho por 12 horas. Depois disso, é lavado e fervido até ficar macio..

ralar cenourasAs cenouras são raladas em grandes seções. A cebola é cortada em quadradinhos, o alho passa pelo alho. Aqueça o óleo em uma frigideira. Primeiro coloque as cebolas picadas. Frite até dourar. Adicione as cenouras. Mexa e cozinhe em fogo baixo até que o suco de laranja apareça.

pique os tomates com um liquidificadorOs tomates são cortados em pedaços. Em seguida, triture com um liquidificador. A massa é despejada em uma panela e colocada no fogo. Cozinhe por 15 minutos. Sal, especiarias, ervas são adicionados. Em seguida, o molho é despejado na panela. Mexer. Ferva em fogo baixo. Combine com feijão. Cubra e cozinhe por mais 30 minutos.

esterilizar potesOs recipientes adequados são esterilizados com vapor. Encha com a mistura e feche com tampas de metal. Um lanche pronto para o inverno é guardado em uma sala arejada. Acompanha pratos de carne, mingaus e purê de batata.

Guloseima apimentada com molho de amendoim

lobio com molho de amendoimNormalmente, os temperos são usados ​​para cozinhar a carne para dar um sabor saboroso. As especiarias ocupam um lugar especial na popular receita georgiana de lóbio de feijão vermelho..

Um prato picante é preparado a partir de um conjunto não padronizado de produtos:

  • feijão cozido ou enlatado;
  • cebolas suculentas;
  • miolo de noz;
  • alho;
  • vinagre de vinho;
  • uma mistura de pimentas moídas;
  • coentro perfumado;
  • sal de mesa;
  • óleo de girassol.

Cebolas picadas são fritas em óleo de girassol até dourar. O alho é cortado em fatias finas. Coloque em uma tigela. Adicione o coentro e misture. Extraído da casca de grãos de noz. cortar nozesEles são dobrados em um pilão e triturados com um empurrador. Em seguida, o produto é misturado com alho e coentro. Adicione vinagre de vinho.

ensopado de feijão e cebolaQuando a cebola atingir a textura desejada, coloque o feijão cozido ou enlatado na frigideira. Mexa e frite por cerca de 10 minutos. Em seguida, é temperado com molho de amendoim com especiarias. Cozinhe por mais 15 minutos em fogo moderado. Polvilhe a iguaria acabada com ervas picadas.

Como você pode ver, a receita clássica do lobio de feijão vermelho é bastante simples de preparar. Primeiro, os ingredientes necessários são coletados. Em seguida, eles são limpos, triturados, fritos e combinados em um recipiente espaçoso. Temperado com especiarias, servido à mesa. Desfrute de um delicioso prato feito à mão.

Receita clássica de feijão vermelho lobio – vídeo