Um sábio oriental observou que não há felicidade maior do que comer, beber e se divertir com amigos íntimos. E para preparar uma guloseima, vamos escolher uma receita original de torta de peras. Embora esta fruta não seja tão popular quanto a maçã, ela confere aos produtos de panificação um sabor e aroma únicos..
Mesmo as frutas verdes são um excelente recheio. Primeiro são fervidos um pouco em vinho branco misturado com mel, baunilha e raspas de limão. Em seguida, é seco, descascado e colocado em um vazio de farinha. Coe a “marinada” restante, acrescente a fécula de batata, cozinhe em fogo baixo, pegue uma sobremesa perfumada. Na verdade, todo engenhoso é simples! Considere as opções mais populares para fazer produtos assados com uma fruta modesta.
Veja também: panificação de massa folhada – receitas simples com fotos.
Receita de torta de pêra para iniciantes
As pessoas dizem: “Problemas rápidos é o começo.” Isso também se aplica à criatividade culinária. A maestria não aparece da noite para o dia. Portanto, os iniciantes começam com o mais simples. Pense em como fazer uma deliciosa torta de pêra para uma festa do chá.
Você precisará de produtos:
- peras com polpa densa;
- farinha de milho;
- açúcar granulado branco;
- bicarbonato de sódio;
- limão para suco;
- kefir (teor de gordura 1%);
- manteiga;
- semolina;
- açúcar em pó;
- migalhas de pão trituradas;
- um ramo de hortelã fresca;
- uma pitada de sal.
O primeiro passo é peneirar o fubá. Combine com semolina, açúcar granulado. Polvilhe o suco de limão temperado com bicarbonato de sódio. Misture bem os ingredientes. Despeje no kefir e faça uma massa macia.
As frutas são lavadas na torneira. Casca. Corte em pedaços, após retirar as sementes e o caroço.
O molde refratário é untado com manteiga e polvilhado com pão ralado. Espalhe a massa de semolina de milho. A superfície da massa é nivelada com uma espátula e preenchida com fatias de frutas. O produto semiacabado é enviado ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Asse por cerca de 30-40 minutos. Em seguida, o produto é retirado do molde. Polvilhe generosamente com pó e decore com hortelã fresca.
Você pode verificar a prontidão de cozimento com um palito de dente de madeira..
Sobremesa deliciosa para o pai
Como é bom receber uma iguaria cozida com amor das mãos de sua filha.
Para um jovem cozinheiro, uma receita simples de torta com peras é adequada, que consiste nos seguintes componentes:
- farinha de trigo do mais alto grau;
- ovos de galinha (3 peças);
- manteiga;
- açúcar em pó;
- limão;
- fermento em pó ou bicarbonato de sódio;
- qualquer doce de fruta;
- creme de leite caseiro;
- sal.
As frutas lavadas são descascadas. Divida primeiro em quatro pedaços longitudinais. O núcleo é removido com cuidado. As fatias são cortadas ao meio e colocadas numa tigela. Cubra com suco de limão diretamente da fruta.
A farinha de trigo é peneirada em uma peneira de malha fina. Adicione o fermento em pó ou bicarbonato de sódio e açúcar de confeiteiro.
Os ovos, polvilhados com sal, batem em um recipiente de vidro. Manteiga aquecida e fatias de pêra são adicionadas. Combine com a farinha, sove a massa. A massa resultante é despejada em um molde refratário coberto com papel manteiga. Asse por 50 minutos a 185 ° C. Quando o bolo esfriar, espalhe por cima a geléia de frutas e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Servido com creme de leite. Papai certamente vai adorar a obra-prima culinária de sua amada filha.
Doces fartos com recheio de nozes e frutas
A base da arte culinária é a combinação harmoniosa de ingredientes com diferentes sabores.
Vamos ver o que acontece com esse conjunto de componentes:
- peras maduras;
- manteiga;
- farinha de trigo;
- ovos;
- açúcar mascavo granulado;
- avelãs fritas;
- amido de batata;
- barra de chocolate ao leite;
- geléia de damasco;
- óleo vegetal.
Em primeiro lugar, descasque a fruta. Corte em pedaços de tamanhos diferentes. Alguns – cubos, outros – fatias. 
Coloque as avelãs em uma assadeira e leve ao forno em temperatura moderada até ficarem macias. Quando o produto esfriar, triture com um liquidificador.
A manteiga gelada é cortada em pedaços pequenos. Combine com farinha de trigo peneirada e massa de nozes. Polvilhe os ovos com açúcar granulado. Bata até formar um líquido homogêneo. Enviado para o resto dos ingredientes. Misture bem.
A barra de chocolate é esfregada em um ralador grosso. Adicione à massa preparada. Cubos de peras também são colocados lá. Sove a massa quebrada. Uma assadeira redonda é generosamente untada com óleo vegetal. A peça é derramada. Coloque fatias grandes de peras por cima. Polvilhe com açúcar mascavo. Asse em temperatura moderada de 140 ° C por cerca de uma hora. O produto acabado é retirado do forno, resfriado, regado com geléia de damasco e servido..
ADENDO! Avelãs podem ser substituídas por nozes fritas.
Receita de vídeo para uma simples torta de pêra tenra
Delicadeza de frutas delicadas
Uma receita interessante de torta de peras é oferecida por fãs de suflê arejado.
Para o caso, você precisa de componentes:
- peras de variedades suculentas;
- Farinha de trigo;
- manteiga;
- creme de leite espesso;
- açúcar granulado (branco);
- claras de ovo;
- açúcar em pó;
- refrigerante ou fermento em pó;
- baunilha;
- limão;
- sal na ponta de uma faca;
- graxa de molde.
A manteiga é amolecida em banho-maria. Combine com creme de leite. Adicione à farinha peneirada. Sove uma massa densa e abra.
A forma destacável é untada. Cubra com papel. Disponha a farinha em branco, levantando as pontas. Despeje as peras fatiadas no fundo do molde. Regue com suco de limão, direto da fruta.
O recheio de farinha é preparado em um recipiente refratário separado. Corte a manteiga em pedaços. Eles são enviados para a panela. Polvilhe com açúcar granulado, sal e baunilha. Coloque em fogo moderado. Mexendo sempre, leve para ferver. Adicione a farinha. Sove a massa líquida da farinha. Derramado sobre as peras em um fio fino. A peça resultante é enviada para um forno pré-aquecido por 25 minutos. Temperatura máxima 180 ° C.
A pasta de farinha deve estar livre de grumos e com textura uniforme..
Enquanto a torta “descansa” no forno, prepara-se um suflê. As proteínas são extraídas dos ovos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Bata com uma batedeira no modo “Turbo” para obter uma espuma forte. A massa resultante é derramada por cima do bolo. Reduza o fogo para 140 ° C, após o que eles continuam a assar a sobremesa até que apareça uma sombra avermelhada. Isso leva cerca de 15 minutos. Quando o bolo de frutas esfria, ele é colocado na geladeira por 3-4 horas. Servido com chá, dividido em porções.
Não corte os produtos assados enquanto estiverem quentes. Caso contrário, o recheio sairá, o que afetará o sabor e a apresentação da sobremesa..
Peras frescas com ameixas
Delicado aroma frutado, doce sabor de ameixa seca, molho de creme azedo caseiro, massa de shortbread com queijo cottage. Uma combinação engenhosa de ingredientes forma a base de uma torta de pêra chique.
A receita consiste em 3 grupos de componentes. Para o teste, você precisará de:
- manteiga;
- ovos;
- farinha;
- queijo tipo cottage;
- fermento em pó;
- baunilha;
- uma pitada de sal.
O recheio consiste em componentes:
- peras maduras (com polpa uniforme);
- suco de limão;
- ameixas secas carnudas;
- amido de milho.
O derramamento é feito de produtos:
- ovos de galinha;
- creme de leite caseiro (ou comprado 20% de gordura);
- amido de batata;
- açúcar finamente moído;
- açúcar baunilhado.
2 horas antes do início do cozimento, retire a manteiga da geladeira. Durante esse tempo, sua textura ficará mais macia. Em seguida, o produto é cortado em pedaços e colocado em um recipiente de vidro. Adicione açúcar granulado, vanilina, uma pitada de sal, ovos. Usando um misturador, faça uma massa homogênea. O queijo cottage ralado é adicionado. Misture bem novamente e misture com a farinha. Sove a massa do shortbread. Amasse bem e espalhe sobre papel vegetal. Em seguida, a peça de trabalho é transferida para uma assadeira refratária. Enviado para um lugar frio.
Prepare o recheio. As peras são bem lavadas com água. Descascar. Corte em pedaços, regue com o suco de limão. As ameixas são lavadas e depois embebidas em água quente durante 15 minutos. Enxágüe na torneira e seque sobre papel-toalha. Corte em 4 pedaços.
O creme azedo, o ovo, o açúcar, a vanilina e o amido são misturados em um recipiente separado. Em seguida, bata com um mixer até obter uma massa homogênea..
Uma preparação de farinha é retirada da geladeira. Com a ajuda de um garfo, são feitos furos em toda a camada de massa. Polvilhe com amido de milho. Fatias de peras são colocadas no fundo, misturadas com ameixas. Despeje com molho de creme de leite. Eles são enviados para um forno pré-aquecido. Asse um bolo de massa quebrada com frutas por cerca de 45 minutos a 180 ° C. Deixe esfriar diretamente na assadeira. Corte em pedaços triangulares antes de servir.
Para que o líquido seja distribuído uniformemente na fruta, é aconselhável virar suavemente a forma em diferentes direções..
Assar com massa pronta
prcghtNem toda dona de casa tem tempo para criar obras-primas culinárias. Alguns precisam cozinhar em condições extremas. Por isso, utilizam produtos semiacabados prontos, inclusive massa. Aprenderemos como fazer uma deliciosa torta de pêra com uma mão rápida.
Você precisará de ingredientes simples:
- massa folhada pronta da loja;
- ovos de galinha;
- açúcar mascavo granulado;
- farinha para polvilhar;
- creme (caseiro);
- peras de conferência;
- passa;
- manteiga;
- Laranja;
- canela em pó);
- groselhas ou cranberries;
- limão;
- sal.
Primeiro, o xarope é feito. Para torná-lo saboroso, colocam-se em uma panela pedaços de peras, regados com suco de limão. Groselha, manteiga, baunilha, canela, açúcar granulado, um pouco de água. Os ingredientes são misturados. Coloque em fogo moderado. Após ferver, cozinhe por 15 minutos. Bata a massa no liquidificador até obter a consistência de creme de leite. Moa por uma peneira e reserve até que esfrie completamente.
A massa é enrolada em uma camada fina. Transfira para uma assadeira coberta com pergaminho. Em seguida, faça o recheio. As peras são cortadas em pedaços de qualquer formato. O núcleo é removido com cuidado. Misture com as passas e, em seguida, espalhe o recheio no centro da camada enrolada, em forma de cúpula. As bordas são unidas para formar uma “bolsa”. Com as mãos umedecidas em óleo, pressione a farinha em branco, transformando-a em um bolo com cerca de 20 cm de altura.
As proteínas são combinadas com açúcar granulado. Mexa com uma colher e bata até ficar firme. Com um pincel, unte a parte superior do bolo e polvilhe com açúcar. Antes de assar, vários furos são feitos e enviados ao forno. Cozinhe por 40 minutos a 200 ° C. A sobremesa resfriada é transferida para um prato e servida com chá.
Fantasia de chocolate e frutas
Fãs de pratos exclusivos vão apreciar a mais deliciosa torta de pêra e chocolate.
Vários componentes são considerados uma delícia:
- ovos de galinha;
- creme de leite;
- açúcar granulado;
- barra de chocolate amargo;
- peras maduras;
- farinha de trigo;
- manteiga;
- sal;
- fermento em pó.
Corte a manteiga macia em pedaços pequenos. Adicione açúcar granulado, sal e gema de ovo. Combine com farinha peneirada. Sove a massa quebrada. Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 20 minutos.
Nesta altura, são preparados o molho de natas e o recheio. Misture as gemas com as natas, polvilhe com a baunilha e bata na batedeira. A fruta é descascada, o miolo e as sementes são removidos. Cortado em pedacos. Uma barra de chocolate é esfregada em um ralador grosso.
A massa resfriada é desenrolada e colocada em uma assadeira coberta com papel. Polvilhe com chocolate. Disponha as fatias de pêra. Despeje o creme. Asse em forno a 200 ° C por cerca de 10-15 minutos. Em seguida, retire o bolo, polvilhe com açúcar mascavo granulado e continue a assar por mais 20 minutos. Quando se formar uma crosta dourada, desligue o forno. O bolo resfriado é transferido para uma bandeja. Corte em porções pequenas, sirva.
Sobremesa picante para diabéticos
“Não há nada mais triste no mundo” do que desistir de sobremesas doces por causa de uma doença. ” Muitos diabéticos pensam assim. Felizmente, existem muitas receitas de panificação picantes para essas pessoas. Vamos conhecer um deles.
Componentes necessários:
- maduro, mas com polpa de pêra dura;
- mostarda (de preferência agridoce);
- Vinagre de maçã;
- azeite;
- pimenta moída;
- sal (mar);
- ovos;
- ladrão em casa;
- queijo azul;
- nata;
- Migalhas de pão;
- manteiga derretida;
- queijo duro “parmesão”.
Primeiro, faça a base da guloseima. Em uma tigela funda, misture as migalhas de pão, o queijo ralado, a farinha e a manteiga. Sove a massa bem firme. Leve à geladeira por 20 minutos.
Despeje o azeite sobre uma assadeira. Disponha a camada formada de massa refrigerada. Fure uniformemente toda a superfície da peça de trabalho com um garfo. Asse no forno por 15 minutos em temperatura moderada. Quando a base ficar dourada, retire e espere até que esfrie.
Agora eles começam a encher. Os ovos de galinha são colocados em queijo cottage. Adicione o creme de leite, o queijo azul. Salgado. Luvas. Mexer. Despeje em uma base assada. Em cima, coloque as peras picadas em pedaços para que fiquem imersas no líquido. Envie o bolo de volta ao forno. Asse na mesma temperatura. Após 30 minutos, a sobremesa de coalhada dietética está pronta. Para a porção original da sobremesa, é feito um molho especial. Um pouco de vinagre, azeite, sal e pimenta são despejados na mostarda. Em seguida, bata com uma batedeira, despeje sobre o recheio.
As receitas consideradas de tortas com peras são simples e acessíveis. Quase todos os ingredientes são vendidos em supermercados ou mercados de fazendas coletivas. Cada um deles tem seu próprio sabor, textura e aroma únicos. Mesmo as jovens donas de casa cozinharão várias opções. Não é hora de começar a trabalhar e criar uma obra-prima da culinária para seus amigos.