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A carne de peixe pertence à categoria de produtos saudáveis, especialmente cozinhados com as próprias mãos. Considere a receita mais deliciosa de cavala com casca de cebola, conhecida por especialistas em culinária de todo o mundo. Graças a uma tecnologia simples, o peixe adquire uma cor dourada brilhante e um aroma original. A fumaça líquida é usada para adicionar notas esfumaçadas. Ervas frescas, temperos especiais e especiarias quentes não serão supérfluos. O principal é seguir a comprovada tecnologia de cozimento de peixes.
A receita mais deliciosa de cavala em casca de cebola para pessoas ocupadas
Temos que resolver muitos problemas todos os dias. Às vezes não há tempo para preparar comida deliciosa. Portanto, você tem que se contentar com a sopa de ontem. No entanto, chefs empreendedores criaram a receita mais deliciosa de cavala em casca de cebola, especialmente para pessoas ocupadas..
Inclui ingredientes simples:
- peixes marinhos – cavala;
- alguns punhados de cascas de cebola;
- sal;
- agua;
- especiarias de acordo com a preferência;
- verdes para decoração.
Passos de cozimento
As cascas de cebola bem lavadas são colocadas em uma panela. Despeje a água, adicione sal e temperos (opcional). Leve para ferver. Cozinhe em fogo moderado por cerca de 5 minutos.
Para fazer cavala cozida em cascas de cebola de excelente sabor, ela é cuidadosamente preparada para o processo. A cabeça e as barbatanas são removidas. Alguns chefs deixam a cauda pela beleza. Liberte o abdômen das vísceras. Enxaguado sob pressão de água. Seque com uma toalha de papel ou deixe em uma tábua para remover água e sangue residual.
Se o peixe inteiro não couber na panela, corte em várias partes.
O peixe é colocado cuidadosamente na salmoura a ferver de modo a ficar completamente imerso nela. Cozinhe a carne por no máximo 3 minutos. Coloque o produto acabado em um prato. Se desejar, decore com ervas frescas, polvilhe com especiarias. Cavala cozida em 3 minutos em casca de cebola é servida com purê de batata. Pessoas com raízes asiáticas preferem comer peixe com arroz. Alguns gourmets acrescentam algumas rodelas de limão e rodelas finas de cebola. O sabor insuperável do peixe combina-se harmoniosamente com qualquer acompanhamento e vegetais.
Peixe do mar de excelente cor para uma mesa festiva
Toda anfitriã que se preze tenta servir a comida de maneira a aguçar o apetite dos convidados e de seus familiares. Para chefs criativos, existe a receita mais deliciosa de cavala em casca de cebola com adição de folhas de chá.
O prato é preparado a partir dos seguintes produtos:
- carcaça de cavala fresca;
- um grande punhado de cascas de cebola;
- preparar chá preto;
- açúcar granulado;
- sal;
- pimenta (em pó, ervilhas e pimenta da Jamaica);
- folha de louro;
- coentro picado;
- agua;
- ervas frescas;
- algumas rodelas de limão;
- cebolas suculentas.
A sequência de criação de um prato
Água pura é fervida em uma panela. Adicione as cascas de cebola. Cozinhe por cerca de 15 minutos. Depois disso, eles insistem por mais meia hora. O caldo acabado é filtrado em gaze dobrada ao meio. São adicionados sal, especiarias, açúcar granulado, folhas de chá (na forma líquida). Mexa e deixe esfriar.
O peixe é limpo de entranhas e barbatanas. Lave bem com água corrente. Seque com papel toalha ou deixe na bancada para secar.
A carcaça é colocada em bandeja volumétrica. Despeje a marinada e envie para um local frio. A salga de alta qualidade da cavala em cascas de chá e cebola dura cerca de 3 dias. Para que o peixe tenha uma cor excelente, muitas vezes está virado. Faça isso com uma espátula de plástico várias vezes ao dia, retirando o recipiente da geladeira..
Antes de servir, o produto é retirado da bandeja e limpo com guardanapos. O peixe é cortado em várias partes, dispostas sobre um prato. Decorado com salsa, polvilhado com especiarias. Acompanha batata cozida com endro e louro. Cavala em casca de cebola e folhas de chá é uma excelente iguaria para melhores amigos e parentes queridos..
A quantidade de sal depende do tamanho do peixe. Em média, uma cavala precisará de 2 colheres de sopa.
Uma maneira original de criar um prato
Usando esta receita, os especialistas culinários obtêm peixes deliciosos. Tem uma cor castanha rica. Oferece um aroma agradável e um sabor único.
Prepare cavala original em cascas de cebola em uma garrafa a partir de um simples conjunto de produtos:
- um peixe;
- cascas de cebola;
- sal;
- agua;
- açúcar;
- pimenta (ervilhas);
- Cravo;
- coentro;
- mostarda (pó);
- Folha de louro;
- verdes (vários ramos).
Etapas elementares de cozimento
A marinada é preparada em um pequeno recipiente refratário. Ferva a água primeiro. Adicione as cascas de cebola. Cozinhe em fogo moderado por cerca de 15 minutos. Insista por cerca de meia hora, após a qual o caldo é filtrado. Sal, açúcar, especiarias são adicionados. Mexer. Coloque novamente no fogo e ferva até que os produtos a granel estejam completamente dissolvidos. Legal. Filtre para retirar os restos de louro e cravinho. Adicione a mostarda em pó e espalhe uniformemente por toda a marinada.
A cavala é limpa de vísceras, nadadeiras e cabeça. Muito bem lavado na torneira. Enquanto estiver drenando, prepare uma garrafa de plástico cortando sua tampa.
O peixe é dividido em vários pequenos pedaços. Eles são cuidadosamente colocados em uma garrafa e preenchidos com a marinada. O produto é deixado à temperatura ambiente durante 3 horas. Decorrido o tempo, cubra o recipiente com filme plástico e leve ao local frio por cerca de 4 dias. Durante este período, o peixe estará bem salgado e adquirirá a cor dourada original..
Antes de servir, o produto é lavado com água limpa. Servido com purê de batata, ervas e rodelas de cebola.
Para deixar a cavala mais apetitosa, é aconselhável untá-la com óleo de girassol..
Peixe com Sabor de Fumaça
Graças à pesquisa criativa de chefs modernos, muitas pessoas cozinham produtos defumados em casa. Um método semelhante é usado para peixes marinhos..
Para o prato você vai precisar de:
- cascas de cebola;
- cavalinha;
- remédio culinário “Liquid Smoke”;
- sal;
- açúcar granulado;
- água pura;
- especiarias;
- verdes.
Prepare a cavala com “fumaça líquida” e cascas de cebola seguindo passos simples. Primeiro, a marinada é feita da maneira tradicional. Cascas, sal e açúcar granulado são colocados em água limpa. Ferva por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e resfrie à temperatura ambiente. Eles estão filtrando. Em seguida, “fumaça líquida” é despejada no caldo e bem misturada.
Coloque o peixe limpo em um recipiente adequado. Despeje com salmoura e leve à geladeira. Se o peixe flutuar, coloque uma prensa em cima (uma lata d’água). Após 2 dias, a cavala defumada em casa com casca de cebola está pronta para uso. Antes de servir, as porções são lavadas com água limpa. Espalhe em um prato. Guarnecido com ervas e rodelas de cebola.
Como escolher peixes de boa qualidade
A cavala costuma ser vendida congelada. No entanto, isso não significa que tudo seja de excelente qualidade. Dicas de chefs experientes para ajudá-lo a encontrar o produto certo.
Se a carcaça estiver abundantemente coberta com gelo, o peixe foi congelado várias vezes. Pequenos pontos brancos na superfície da cavala indicam a forma errada de congelamento. A carcaça, que exala um cheiro desagradável, já começou a apodrecer.
Os olhos do peixe fresco têm uma estrutura transparente e uma forma convexa. As guelras são coloridas de rosa choque ou escarlate.
Um teste simples ajuda a verificar a qualidade do peixe. Se ao pressionar a barriga aparecer uma amolgadela, é melhor deixar o produto na loja..
Usando essas diretrizes simples, é fácil encontrar o produto certo para um grande tratamento..